中國食品安全網(wǎng)訊（許擎天）為保障廣大務工人員飲食安全，近日，北京市密云區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)17家在營工地食堂開展食品安全檢查，全力防范食品安全風險，切實筑牢工地食品安全防線。

檢查中，執(zhí)法人員深入工地食堂后廚，首先核查食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)證件及從業(yè)人員健康證明，堅決杜絕無證經(jīng)營、無健康證明上崗等違規(guī)行為。在食材儲存區(qū)，重點核查米、面、油、肉、蔬菜等各類食材的進貨查驗記錄及索證索票情況，查看是否規(guī)范存放，并檢查冷藏冷凍設備溫度設置及運行情況，確保設備正常制冷，避免來源不明、過期變質(zhì)的食材流入餐桌。在加工區(qū)域，仔細檢查操作臺是否衛(wèi)生，刀具、砧板等加工工具是否生熟分開使用并分類存放，食品加工操作流程是否符合規(guī)范等，防范加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)風險隱患。

同時，執(zhí)法人員向食堂負責人及從業(yè)人員普及食品安全知識，強調(diào)采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)風險防控要點，幫助其提升食品安全意識與操作規(guī)范水平。此外，結(jié)合冬季用餐特點，提示合理調(diào)整烹飪時間，做好食品加熱保溫措施，在保障安全的基礎(chǔ)上，讓務工人員安心吃上熱乎飯。

下一步，密云區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)緊盯工地食堂風險防控關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大“回頭看”復查力度，鞏固檢查成效，切實守護務工人員“舌尖安全”，為轄區(qū)建筑工地安全生產(chǎn)保駕護航。