中國食品安全網(wǎng)訊 聚光燈下，運(yùn)動(dòng)健兒為榮譽(yù)而戰(zhàn)，贏得萬眾矚目；聚光燈外，一場關(guān)乎“舌尖上的安全”保衛(wèi)戰(zhàn)同樣緊張而激烈。在近日成功舉辦的2025年世界花樣輪滑錦標(biāo)賽中，北京市密云區(qū)延慶區(qū)市場監(jiān)管局以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)舉措，構(gòu)筑起一道無縫銜接、堅(jiān)實(shí)可靠的食品安全防線，為賽事的圓滿成功提供了不可或缺的堅(jiān)強(qiáng)保障。

提前謀劃，下好風(fēng)險(xiǎn)防控“先手棋”。在局黨組的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，成立以黨組書記、局長為組長的食品安全服務(wù)保障領(lǐng)導(dǎo)小組，提前對賽事核心區(qū)8家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了多輪“體檢式”評估檢查。從菜單審查到供應(yīng)商資質(zhì)核驗(yàn)，從設(shè)備設(shè)施到從業(yè)人員健康管理精準(zhǔn)評估，累計(jì)提前排除風(fēng)險(xiǎn)隱患4項(xiàng)。與所有供餐單位簽訂“重大活動(dòng)食品安全責(zé)任承諾書”，以簽促責(zé)，推動(dòng)其由“被動(dòng)應(yīng)付”向“主動(dòng)作為”轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。

全程監(jiān)管，打造無縫閉環(huán)“流水線”。賽事期間，每個(gè)保障點(diǎn)位安排至少2名執(zhí)法人員實(shí)時(shí)監(jiān)管，累計(jì)派駐保障人員200余人次。執(zhí)法人員將監(jiān)管的觸角從食品原料延伸至餐桌的每一環(huán)，他們對采購、儲存、加工制作、餐具消毒、食品留樣等全流程進(jìn)行跟蹤把關(guān)，現(xiàn)場糾正留樣不規(guī)范、食品儲存不當(dāng)?shù)刃袨?1起，確保關(guān)鍵環(huán)節(jié)萬無一失。累計(jì)保障1.8萬余人次用餐安全，監(jiān)督食品留樣4809件，未發(fā)生食品安全相關(guān)投訴舉報(bào)或突發(fā)事件。

科技賦能，樹立重大活動(dòng)保障“新標(biāo)桿”。堅(jiān)持以智慧監(jiān)管賦能食品安全保障，將精準(zhǔn)管控貫穿于食品原料投用使用、成品出鍋、餐具使用前等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過對農(nóng)藥殘留、瘦肉精、潔凈度等9個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)的靶向篩查，累計(jì)完成944批次快速檢測，并對發(fā)現(xiàn)的5批次不合格餐具當(dāng)場責(zé)令改正，實(shí)現(xiàn)了從源頭到終端的風(fēng)險(xiǎn)閉環(huán)管理，為監(jiān)管決策安上了“火眼金睛”。

賽事期間數(shù)以萬計(jì)餐食的安然無恙，承載著市場監(jiān)管人的忠誠與擔(dān)當(dāng)。他們雖未登上領(lǐng)獎(jiǎng)臺，但以“零事故、零投訴”的優(yōu)異成績圓滿完成此次保障任務(wù)。未來，延慶區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)提升重大活動(dòng)食品安全保障工作的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化水平，生動(dòng)詮釋食品安全監(jiān)管的堅(jiān)定承諾。