中國(guó)食品安全報(bào)訊（宋帆揚(yáng)?林晨）天氣轉(zhuǎn)暖，各類網(wǎng)絡(luò)用餐存在異物的投訴舉報(bào)激增，近日，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科聯(lián)合太平橋街道市場(chǎng)所結(jié)合近期疫情防控及創(chuàng)衛(wèi)等重點(diǎn)工作，對(duì)轄區(qū)投訴舉報(bào)量較大的38家餐飲單位進(jìn)行集中培訓(xùn)，通過(guò)線上、線下檢查相結(jié)合的方式，加強(qiáng)監(jiān)管，全面規(guī)范轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)用餐安全。
監(jiān)管人員檢查食品檢疫報(bào)告??圖片來(lái)源：豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
督促餐飲單位履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)。督促餐飲單位履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)，以進(jìn)口冷藏冷凍肉類、水產(chǎn)品追溯為重點(diǎn)，強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)電子追溯碼賦碼掃碼等措施，落實(shí)常態(tài)化疫情防控要求，做好食品溯源。
推動(dòng)促餐飲單位做好餐飲服務(wù)品質(zhì)提升。積極推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，主動(dòng)向消費(fèi)者公開加工制作過(guò)程，接受社會(huì)監(jiān)督。開展后廚環(huán)境衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)后廚環(huán)境“臟亂差”的餐飲服務(wù)提供者，及時(shí)停止線上經(jīng)營(yíng)，消除食品安全隱患。
強(qiáng)化入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線下檢查。及時(shí)規(guī)范、查處無(wú)證餐飲服務(wù)提供者，消除線上無(wú)證經(jīng)營(yíng)源頭；深化以網(wǎng)管網(wǎng)，以網(wǎng)絡(luò)訂餐線上線下融合治理為重點(diǎn)，一案雙查，強(qiáng)化社會(huì)共治，力求未訴先辦。
加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體的培訓(xùn)。著力提高食品經(jīng)營(yíng)主體食品經(jīng)營(yíng)意識(shí)與食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，督促餐飲單位在進(jìn)行每一步食品加工操作前都要做好食品感官性狀的檢查。