中國食品安全報訊（孫德明?畢賀申）今年以來，為營造健康、有序的食品安全環(huán)境，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局切實做好重大活動保障工作，落實監(jiān)管責(zé)任、創(chuàng)新監(jiān)管方式，嚴(yán)格把控各個風(fēng)險環(huán)節(jié)，切實保障區(qū)內(nèi)重大活動、會議用餐安全。
駐點檢查，筑牢安全保障屏障。結(jié)合每次活動具體情況制定相應(yīng)保障方案，對舉辦的重大活動及會議，提前進行風(fēng)險預(yù)判，嚴(yán)格落實駐點檢查制度，對舉辦單位餐飲安全進行全方位監(jiān)管，督促嚴(yán)格落實食品安全各項制度。
嚴(yán)格把關(guān)，保障食品安全質(zhì)量。加強對進貨、烹飪、留樣備查、菜譜審定、應(yīng)急處置等環(huán)節(jié)把關(guān)，對餐具清洗消毒、衛(wèi)生環(huán)境、明廚亮灶等情況進行全程監(jiān)管，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全事故和食源性疾病的發(fā)生。
快速檢測，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患。充分發(fā)揮快速檢測效能，利用快檢設(shè)備對供餐單位采購的原材料進行快速檢測，并做好菜品留樣工作，保證食材在儲存、加工、供餐等環(huán)節(jié)的安全，及時消除食品安全風(fēng)險隱患。
宣傳培訓(xùn)，提升食品安全意識。在檢查的同時，執(zhí)法人員加強對從業(yè)人員的食品安全知識的普及與培訓(xùn)，要求負責(zé)人嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)進行內(nèi)部管理，進一步提高從業(yè)人員整體水平。
今年以來，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局共保障區(qū)內(nèi)重大會議1次，保障230人次；配合做好北京市冬奧會、冬殘奧會食品安全保障工作，未發(fā)生食品安全事故。