中國(guó)食品安全報(bào)訊（何妍君?范蕊）為助力轄區(qū)“紅色旅游”教育事業(yè)發(fā)展，保障活動(dòng)人員用餐安全，寶山鎮(zhèn)所對(duì)道德坑村紅色旅游教育基地食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行檢查指導(dǎo)。
規(guī)范食品從業(yè)人員在食品加工制作期間統(tǒng)一穿戴干凈整潔的工作服、帶發(fā)帽、手套，要求其佩戴的首飾、物品不得外露，防止污染加工的食品。做好人員每日晨、午檢記錄。對(duì)出現(xiàn)發(fā)燒、腹瀉、手外傷等影響食品安全的人員，及時(shí)調(diào)離食品加工工作崗位。
規(guī)范食品原料采購(gòu)、半成品貯存，要求其嚴(yán)格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，對(duì)購(gòu)進(jìn)食品原料索證索票，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，食品原料分類、離墻離地10cm存放，存放場(chǎng)所保持通風(fēng)，并設(shè)有防鼠及有害生物入侵設(shè)施，定期對(duì)庫(kù)存食品原料查驗(yàn)，清除過(guò)期食品原輔料。
規(guī)范其食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備使用，要求其徹底打掃環(huán)境衛(wèi)生，工器具容器做到物見(jiàn)本色、定位存放。各類水池及容器應(yīng)配有標(biāo)識(shí)。冷藏冷凍設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并按要求分類存放。
規(guī)范其食品加工制作行為，要求食品加工時(shí)做到燒熟煮透；工器具容器按生、半成品、成品標(biāo)識(shí)使用，不得混用；各類水池按照標(biāo)明的用途使用并保持上下水設(shè)施暢通。接觸直接入口的食品容器應(yīng)在食品加工制作前徹底清洗消毒，建議其采用熱力消毒方式自然瀝干后密閉存放，同時(shí)做好食品留樣工作。
同時(shí)，執(zhí)法人員告知其在接待期間嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)政策，并對(duì)用火、用電等安全生產(chǎn)工作進(jìn)行提示。