中國食品安全報訊（孫德明?畢賀申）近日，為進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管，有序推進(jìn)相關(guān)工作，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局召開了餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作推進(jìn)會，該局餐飲服務(wù)監(jiān)管科及轄區(qū)15個市場監(jiān)管所的負(fù)責(zé)人參加會議。
“四明確”對餐飲業(yè)食品安全大檢查進(jìn)行再要求、再動員、再部署。明確檢查區(qū)域，以旅游景區(qū)、集中商圈為重點檢查區(qū)域；明確重點業(yè)態(tài)，以美食城、飲品店、連鎖餐飲、網(wǎng)紅餐飲、集配單位、既往有投訴史的單位為重點檢查對象；明確重點檢查內(nèi)容，以后廚衛(wèi)生環(huán)境、人員健康管理、食品存儲、臺賬記錄、餐飲具清洗消毒、設(shè)備設(shè)施使用與保養(yǎng)等情況為重點檢查內(nèi)容；明確工作要求，嚴(yán)格執(zhí)行大檢查工作標(biāo)準(zhǔn)，對問題單位要快查、快辦、嚴(yán)辦，加大對違法行為的曝光度，繼續(xù)嚴(yán)格落實集配單位“每日一查”。
“三確保”解決餐飲行業(yè)食品安全問題。確保投訴“響應(yīng)率”，即專人負(fù)責(zé)，緊盯餐飲環(huán)節(jié)接訴工單，按時限聯(lián)系當(dāng)事人；確保“解決率”，針對反復(fù)出現(xiàn)投訴餐飲單位，查找問題產(chǎn)生原因，采取有效工作措施，重點加強(qiáng)食品安全檢查；確保“滿意率”，通過提前發(fā)布消費提示警示、提前規(guī)范經(jīng)營者自律、提前開展專項執(zhí)法檢查，有效解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全訴求。
“二加強(qiáng)”落實落細(xì)疫情防控措施，全面做好常態(tài)化疫情防控。加強(qiáng)對中央廚房、集體用餐配送單位、小餐飲的常態(tài)化疫情防控檢查；加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥褂脝挝坏膭討B(tài)摸排，及時納入“北京冷鏈”平臺追溯管理，嚴(yán)格落實“三專、三證、四不”要求，對無檢驗檢疫證明、無核酸檢測報告、無消毒證明、無追溯信息的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，做到不采購、不?jīng)營、不使用、不運輸、不存儲。
門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局副局長煉立鋒強(qiáng)調(diào)：要結(jié)合當(dāng)前餐飲環(huán)節(jié)重點工作，緊緊圍繞餐飲業(yè)食品安全大檢查，落實“四個最嚴(yán)”要求，執(zhí)法人員要始終堅持在業(yè)務(wù)專業(yè)性、監(jiān)管有效性、專項提升性、督查全面性上求精進(jìn)，全力推動地區(qū)餐飲業(yè)食品安全更上新臺階。