中國食品安全報訊（孫德明?畢賀申）近日，為進一步做好食品安全監(jiān)管，有序推進相關工作，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局召開了餐飲環(huán)節(jié)食品安全工作推進會，該局餐飲服務監(jiān)管科及轄區(qū)15個市場監(jiān)管所的負責人參加會議。

“四明確”對餐飲業(yè)食品安全大檢查進行再要求、再動員、再部署。明確檢查區(qū)域，以旅游景區(qū)、集中商圈為重點檢查區(qū)域；明確重點業(yè)態(tài)，以美食城、飲品店、連鎖餐飲、網(wǎng)紅餐飲、集配單位、既往有投訴史的單位為重點檢查對象；明確重點檢查內容，以后廚衛(wèi)生環(huán)境、人員健康管理、食品存儲、臺賬記錄、餐飲具清洗消毒、設備設施使用與保養(yǎng)等情況為重點檢查內容；明確工作要求，嚴格執(zhí)行大檢查工作標準，對問題單位要快查、快辦、嚴辦，加大對違法行為的曝光度，繼續(xù)嚴格落實集配單位“每日一查”。

“三確?！苯鉀Q餐飲行業(yè)食品安全問題。確保投訴“響應率”，即專人負責，緊盯餐飲環(huán)節(jié)接訴工單，按時限聯(lián)系當事人；確?！敖鉀Q率”，針對反復出現(xiàn)投訴餐飲單位，查找問題產(chǎn)生原因，采取有效工作措施，重點加強食品安全檢查；確?！皾M意率”，通過提前發(fā)布消費提示警示、提前規(guī)范經(jīng)營者自律、提前開展專項執(zhí)法檢查，有效解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全訴求。

“二加強”落實落細疫情防控措施，全面做好常態(tài)化疫情防控。加強對中央廚房、集體用餐配送單位、小餐飲的常態(tài)化疫情防控檢查；加強對進口冷鏈食品使用單位的動態(tài)摸排，及時納入“北京冷鏈”平臺追溯管理，嚴格落實“三專、三證、四不”要求，對無檢驗檢疫證明、無核酸檢測報告、無消毒證明、無追溯信息的進口冷鏈食品，做到不采購、不經(jīng)營、不使用、不運輸、不存儲。

門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局副局長煉立鋒強調：要結合當前餐飲環(huán)節(jié)重點工作，緊緊圍繞餐飲業(yè)食品安全大檢查，落實“四個最嚴”要求，執(zhí)法人員要始終堅持在業(yè)務專業(yè)性、監(jiān)管有效性、專項提升性、督查全面性上求精進，全力推動地區(qū)餐飲業(yè)食品安全更上新臺階。