中國(guó)食品安全報(bào)訊（宋帆揚(yáng)?張寒羽）為貫徹落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案（2020-2022年）》的通知精神，通過“天津一配餐企業(yè)未履行食品安全責(zé)任”事件的警醒，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂的集體用餐配送單位進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)。
石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)集體用餐配送單位進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)??圖片來源：石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局
旨在提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，夯實(shí)食品安全知識(shí)。該局對(duì)特大型集體用餐配送單位從培訓(xùn)＋考試兩種形式進(jìn)行規(guī)范。
通報(bào)天津市集體用餐配送單位餐飲操作過程中存在的問題，要求企業(yè)自查自檢，舉一反三，作出警醒。
該局從進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、操作環(huán)境、分餐操作、餐具洗消、配送過程、食品留樣、健康監(jiān)測(cè)和制止餐飲浪費(fèi)等方面著重進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，并將餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進(jìn)行講解。
每位從業(yè)人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行考試，查漏補(bǔ)缺，發(fā)現(xiàn)問題癥結(jié)，精準(zhǔn)“對(duì)癥下藥”。
下一步，石景山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)開展“專人日查”，牢牢守住食品安全底線，保護(hù)師生“舌尖上的安全”。