中國食品安全報訊（宋帆揚?張寒羽）為貫徹落實市場監(jiān)管總局關(guān)于《校園食品安全守護行動方案（2020-2022年）》的通知精神，通過“天津一配餐企業(yè)未履行食品安全責任”事件的警醒，石景山區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)內(nèi)學校食堂的集體用餐配送單位進行培訓指導(dǎo)。

石景山區(qū)市場監(jiān)管局對集體用餐配送單位進行培訓指導(dǎo)??圖片來源：石景山區(qū)市場監(jiān)管局

旨在提高從業(yè)人員食品安全意識，夯實食品安全知識。該局對特大型集體用餐配送單位從培訓＋考試兩種形式進行規(guī)范。

通報天津市集體用餐配送單位餐飲操作過程中存在的問題，要求企業(yè)自查自檢，舉一反三，作出警醒。

該局從進貨查驗、加工制作、操作環(huán)境、分餐操作、餐具洗消、配送過程、食品留樣、健康監(jiān)測和制止餐飲浪費等方面著重進行強調(diào)，并將餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進行講解。

每位從業(yè)人員現(xiàn)場進行考試，查漏補缺，發(fā)現(xiàn)問題癥結(jié)，精準“對癥下藥”。

下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展“專人日查”，牢牢守住食品安全底線，保護師生“舌尖上的安全”。