中國食品安全網(wǎng)訊（范蕊）摸清概況，梳理夜市。為了加快國家食品安全示范城市創(chuàng)建進程，營造良好的夜間食品安全經(jīng)營環(huán)境，大力推動懷柔區(qū)夜市經(jīng)濟規(guī)范發(fā)展，延慶區(qū)市場監(jiān)管局黨組組織全局力量，對全區(qū)9個夜市進行了調查梳理。在摸清情況的同時，發(fā)現(xiàn)懷柔區(qū)夜市存在監(jiān)管職責不清、食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格不明、管理無序等問題。為確保夜市經(jīng)營安全，區(qū)市場監(jiān)管局在細致梳理監(jiān)管問題，研究監(jiān)管對策的同時，加強了夜市風險管控，及時處置突發(fā)事件。
劃分職權，掌握夜市。根據(jù)夜市現(xiàn)狀和存在的具體問題，區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)相關法律法規(guī)，按照“分類監(jiān)管、疏堵結合、有序發(fā)展”的原則，在廣泛征詢區(qū)食藥安委成員單位和相關部門基礎上，結合當前夜市發(fā)展走向，制發(fā)了工作方案，將全區(qū)夜市劃分為四類進一步明確了監(jiān)管職責、工作重點和牽頭落實部門。區(qū)食藥安辦組織召開了鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道主管領導、各市場監(jiān)管所負責人參會的“夜市”和自發(fā)形成集市食品經(jīng)營監(jiān)管工作會，詳細部署了懷柔區(qū)夜市監(jiān)管工作，要求各單位依職履責、主動擔責，快速解決與夜市經(jīng)濟相關的監(jiān)管新問題，為夜市經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展保駕護航。
破解難題，管理夜市。在明確監(jiān)管職責基礎上，區(qū)市場監(jiān)督管理局、各鎮(zhèn)鄉(xiāng)政府、街道辦事處依據(jù)各自職責對“夜市、自發(fā)形成的集市的食品經(jīng)營行為進行監(jiān)管，把好“人員健康關”“進貨查驗關”“加工制作關”“清洗消毒關”“四防設施關”“廚余處置關”“安全生產(chǎn)關”，確保食品安全和生產(chǎn)安全。各開辦單位和主責部門明確了經(jīng)營區(qū)域和擺賣時間段，對進入臨時擺賣點的個體小攤販實行統(tǒng)一登記管理。
擔責于身，規(guī)范夜市。區(qū)市場監(jiān)管局以“規(guī)范化+人性化”的管理舉措，堅決念好“?！弊衷E，將監(jiān)管落在經(jīng)常、日常和平常，督促商戶消除安全隱患，為夜市安全經(jīng)營打了“預防針”。為促進經(jīng)營者誠信經(jīng)營，按照“誰主辦、誰負責”“誰受益、誰管理”的原則，督促指導夜市主辦方和經(jīng)營者落實主體責任，健全食品安全管理制度，特別在食品原料粗加工和清洗、餐用具的洗消保潔、餐余廢棄物管理等高風險環(huán)節(jié)，加強指導督促，規(guī)范管理；加大重點產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，規(guī)范價格行為，嚴把產(chǎn)品質量和食品安全關，涉及食品經(jīng)營從業(yè)人員均取得了健康證。確保夜市里每一個攤位的背后，都是一個既安全又實打實的就業(yè)崗位。在解決就業(yè)問題同時，也間接地拉動了區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展。
柔性執(zhí)法，繁榮夜市。區(qū)市場監(jiān)管局本著“便民不擾民，放開不放任”原則，根據(jù)夜市經(jīng)濟特點，適時調整監(jiān)管力量、時段和頻次，對夜市經(jīng)濟實行包容監(jiān)管、審慎監(jiān)管、柔性執(zhí)法，在服務好夜市經(jīng)營者的同時采取約談、建議、提醒、勸告等手段，重點檢查了人員健康證、進銷貨臺賬、店內外的環(huán)境衛(wèi)生、加工過程等，督促經(jīng)營者及時改正并依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營，執(zhí)法人員還對經(jīng)營戶的明碼標價、產(chǎn)品質量等進行檢查，嚴禁銷售過期食品，杜絕缺斤少兩行為，防止侵害消費者合法權益；建立食品經(jīng)營臺賬，定期公示食品抽檢結果，守護市民“舌尖上”的安全。
聯(lián)合檢查，守衛(wèi)夜市。區(qū)市場監(jiān)管局、聯(lián)合涉及的相關各鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道，依據(jù)各自職責對“夜市、自發(fā)形成的集市的食品經(jīng)營行為開展了全面的食品安全專項治理工作。重點檢查了人員健康證、進銷貨臺賬、食品安全管理制度、環(huán)境衛(wèi)生、加工過程、清洗消毒等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者及時整改違法違規(guī)行為，依法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、誠信經(jīng)營，努力為市民營造安全、放心、干凈、整潔、規(guī)范、有序的食品消費環(huán)境。