中國食品安全報訊（孫德明?李想）隨著本土病例的出現(xiàn)，延慶區(qū)集中隔離點運(yùn)轉(zhuǎn)負(fù)荷持續(xù)加大，集中隔離點的食品安全工作也更加重要。近日，為切實保障集中隔離點人員飲食安全,延慶區(qū)市場監(jiān)管局全面啟動集中隔離點供餐單位食品安全專項檢查行動。
懷柔區(qū)市場監(jiān)管局開展集中隔離點食品安全專項檢查???圖片來源：延慶區(qū)市場監(jiān)督管理局
行動由延慶區(qū)市場監(jiān)管局副局長郭懷滿牽頭，餐飲科聯(lián)合隔離點所在地的市場監(jiān)管所共同開展。一是摸清底數(shù)。第一時間與集中隔離點供餐企業(yè)負(fù)責(zé)人、屬地市場監(jiān)管所進(jìn)行了對接，及時掌握集中隔離點的供餐情況，對供餐方式、每日供餐數(shù)量等基本情況做好歸納統(tǒng)計、信息研判；
二是全面檢查。對全區(qū)已經(jīng)啟用的3個集中隔離點的供餐單位進(jìn)行了全項目檢查，重點檢查了從業(yè)人員健康管理、原料控制、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、加工制作過程、備餐、供餐及食品留樣等。在檢查過程中，執(zhí)法人員結(jié)合相關(guān)要求進(jìn)行逐一查驗，并根據(jù)現(xiàn)場情況對供餐單位提出要求，要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，保持工作人員晨檢制度，規(guī)范食品加工操作過程，確保菜肴加工燒熟煮透，分裝和配餐過程保持人員和場所整潔，每餐次的食品必須做好留樣保存和相關(guān)記錄等。
下一步，區(qū)市場監(jiān)管局還將持續(xù)發(fā)力，繼續(xù)加大對隔離點的監(jiān)督檢查力度和檢查頻次，做到疫情有隔離，監(jiān)管無“隔離”，督促供餐單位履行主體責(zé)任，及時消除食品安全風(fēng)險隱患，保障集中隔離觀察人員和相關(guān)工作人員的飲食安全。