中國食品安全報(bào)訊（孫德明?李想）近日，北京冬奧會延慶賽區(qū)迎來了壬寅虎年的第一場大雪天氣，原以為高山滑雪男子大回轉(zhuǎn)項(xiàng)目比賽會取消，當(dāng)接到一切正常的通知后，高山競技組保障人員石媛和吳恬婧開始了忙碌的食品安全保障工作。
食品安全保障工作?圖片來源：延慶區(qū)市場監(jiān)督管理局
按照開餐時(shí)間，石媛和吳恬婧需要依次到G索下站運(yùn)動員休息室、奧林匹克大家庭、IF、媒體、競技二層工作人員餐廳這5個(gè)點(diǎn)位進(jìn)行監(jiān)督檢查。他們踩著十幾厘米的積雪，踉踉蹌蹌走在前往運(yùn)動員休息室的雪道上，眼鏡上、面罩上早已出現(xiàn)哈氣，遮住前方視野，不得不抓著紅色圍欄，一步一步向前挪去。到了運(yùn)動員休息室1樓的制備餐間，抽檢餐具檢測潔凈度，監(jiān)督出餐并測量中心溫度。復(fù)熱好的意大利面和醬汁放保溫車內(nèi)由專人護(hù)送至電梯內(nèi)，按好電梯樓層，運(yùn)動員休息室的員工從電梯中推出保溫車，全程做到人員無接觸，最大程度做好疫情防控工作。
食品安全保障工作?圖片來源：延慶區(qū)市場監(jiān)督管理局
受雪大影響，魔毯暫停運(yùn)行。石媛和吳恬婧徒步爬坡，走到氣喘吁吁，說不出一句話來。他們乘坐施工升降機(jī)，到達(dá)“大家庭”休息室，完成抽檢餐具潔凈度，檢查茶點(diǎn)（預(yù)包裝食品）的生產(chǎn)日期及中英文對照過敏源標(biāo)識牌，監(jiān)測菜品中心溫度等一系列檢查項(xiàng)目后，爬鐵架樓梯，到達(dá)IF休息室，重復(fù)上述操作。
食品安全保障工作?圖片來源：延慶區(qū)市場監(jiān)督管理局
隨后，石媛和吳恬婧去媒體售賣點(diǎn)，途中經(jīng)過觀眾席，舉著各國國旗的觀眾，身穿雨衣，為運(yùn)動員們加油吶喊，絲毫沒有被大雪天氣影響了激動的心情。在媒體售賣點(diǎn)，他們監(jiān)督微波爐復(fù)熱后盒飯、炒飯、三明治的溫度，經(jīng)前期試運(yùn)行時(shí)的實(shí)驗(yàn)和監(jiān)管，中心溫度均可達(dá)到80度以上，確保用餐人吃到熱乎安全的食品。在檢查中，發(fā)現(xiàn)三明治未標(biāo)明生產(chǎn)時(shí)間和最佳食用時(shí)限，要求其立即從源頭查找原因，即刻整改。
食品安全保障工作?圖片來源：延慶區(qū)市場監(jiān)督管理局
競技二層工作人員餐廳，每天用餐人數(shù)都在1000人左右，包括高山場館環(huán)內(nèi)各個(gè)領(lǐng)域的工作人員和志愿者。保障他們的飲食安全，是石媛和吳恬婧的職責(zé)所在。經(jīng)過22天的開餐運(yùn)行，工作人員餐廳從各方面都有了提升，為最辛苦的工作人員提供熱乎的午餐和優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。忙碌又緊張的保障工作，因?yàn)榇笱┨鞖怙@得尤為與眾不同。高山場館的每個(gè)工作人員，都在為冬奧會的順利舉辦，做著自己的貢獻(xiàn)，辛勤工作的人最美麗，致敬每一位大雪天堅(jiān)守崗位的工作人員。