河南省禹州市開展“社會監(jiān)督員看食安”活動

中國食品安全網(wǎng)訊（劉清芳 陳潔）值此全國食品安全宣傳周之際，為切實將“尚德守法  共享食安”的主題要求落到實處，9月24日，禹州市市場監(jiān)督管理局和教體局組織禹州籍的許昌市食品安全社會監(jiān)督員開展“社會監(jiān)督員看食安”活動，深入禹州學校食堂、食材配送和配餐公司進行實地察看食品安全管理情況，以監(jiān)督促進食品安全管理能力提升，全力守護師生飲食安全。

在河南研廚供應鏈有限公司，監(jiān)督員認真察看企業(yè)原料采購、儲存、運輸、加工操作等環(huán)節(jié)，查閱了食材采購索證索票臺賬和食材檢測記錄等，了解企業(yè)落實食品安全主體責任情況。督促企業(yè)認真落實各項食品安全管理制度措施，嚴防嚴控食品安全風險。

在禹州市第三高級中學，監(jiān)督員重點查看了后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購貯存、加工制作過程控制、餐具清洗消毒、食品留樣管理等關鍵環(huán)節(jié)。監(jiān)督員仔細查閱了進貨查驗記錄臺賬，核對食材溯源信息，并對烹飪區(qū)、洗消間等區(qū)域進行了細致檢查，確保各項操作符合規(guī)范要求。

在禹州市啟航餐飲管理服務有限公司，監(jiān)督員對食材驗收、加工制作、分餐包裝、餐具清潔、運輸車輛等全鏈條流程進行了全面檢查。要求企業(yè)必須嚴格落實過程管控，確保從食材采購到學生食用的全程食品安全。

實地檢查后，禹州市市場監(jiān)管局分管領導和相關股室負責人與監(jiān)督員召開了現(xiàn)場座談會。

座談會上，圍繞如何進一步落實食品安全主體責任、加強從業(yè)人員培訓、提高學校食品安全管理能力等議題進行了深入交流。大家一致認為，校園食品安全無小事，學校、食材供應及配餐企業(yè)必須堅決扛起主體責任，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，常態(tài)化開展自查自糾。市場監(jiān)管和教育部門也將持續(xù)加大監(jiān)管力度，提升監(jiān)管效能，與社會各界共同守護好校園“舌尖上的安全”，為學生的健康成長保駕護航。