大連市多位市政協(xié)委員建言預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2022年以來，預(yù)制菜備受關(guān)注。大連物產(chǎn)和美食廣受海內(nèi)外好評(píng)，擁有發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的良好基礎(chǔ)和優(yōu)勢(shì)，多家企業(yè)也在當(dāng)前機(jī)遇下摩拳擦掌。在1月3日召開的市政協(xié)十四屆二次會(huì)議上，多位政協(xié)委員針對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，不約而同提出要利用好大連海洋產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打造萬億級(jí)海（農(nóng)）產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，打造“中國(guó)海鮮預(yù)制菜之都”。

引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)實(shí)現(xiàn)“專精特新”發(fā)展

大連素來享有“海鮮名城”“遼參之都”的美譽(yù)，作為中國(guó)北方重要的海（農(nóng)）產(chǎn)品加工集散地，大連擁有1300余家冷鏈加工類企業(yè)，年加工量超過320萬噸。目前，大連預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，瑞馳食品、蓋世食品、浩和食品等企業(yè)已跨入國(guó)內(nèi)預(yù)制菜賽道第一陣營(yíng)，全市年加工以海鮮為主的預(yù)制菜產(chǎn)值近百億元，居國(guó)內(nèi)前列。在九三學(xué)社市委會(huì)提交的提案中分析認(rèn)為，大連打造“中國(guó)海鮮預(yù)制菜之都”具有得天獨(dú)厚的資源稟賦和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

九三學(xué)社市委會(huì)建議，開展預(yù)制菜優(yōu)質(zhì)企業(yè)梯次培育行動(dòng)，分類建立企業(yè)培育庫(kù)，推動(dòng)重點(diǎn)預(yù)制菜企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，提升其產(chǎn)品研發(fā)、貯運(yùn)流通、品牌培育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷等水平，創(chuàng)建示范企業(yè)，強(qiáng)化龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用。深入實(shí)施“頭雁”企業(yè)培育行動(dòng)，“一企一策”培育壯大鏈主企業(yè)，同時(shí)完善中小企業(yè)孵化體系，構(gòu)建“個(gè)轉(zhuǎn)企、小升規(guī)、規(guī)改股、股上市”梯次發(fā)展格局，引導(dǎo)預(yù)制菜中小企業(yè)實(shí)現(xiàn)“專精特新”發(fā)展。

引導(dǎo)預(yù)制菜企業(yè)融入新零售市場(chǎng)和探索新銷售模式

近年來，海洋經(jīng)濟(jì)成為拉動(dòng)大連經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)重要引擎，發(fā)掘與發(fā)展具有大連地域特色的海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，做強(qiáng)大連市海洋經(jīng)濟(jì)品牌，具有特殊意義。

民革市委會(huì)建議，可以深度挖掘遼菜特色與大連海產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方向，建立覆蓋全省的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)機(jī)制，探索建設(shè)大連海產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，打通科技創(chuàng)新、營(yíng)商服務(wù)、市場(chǎng)推廣等環(huán)節(jié)壁壘，提升產(chǎn)品研發(fā)能力和市場(chǎng)轉(zhuǎn)化效率，打造共享冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、共享物流體系等配套支持服務(wù)。

關(guān)于市場(chǎng)推廣環(huán)節(jié)，民革市委會(huì)認(rèn)為，引導(dǎo)預(yù)制菜企業(yè)融入新零售市場(chǎng)和探索新銷售模式。比如，鼓勵(lì)全省商場(chǎng)、超市、便利店、火車站、機(jī)場(chǎng)設(shè)立“大連海鮮預(yù)制食品專區(qū)”，拓寬預(yù)制菜品牌營(yíng)銷渠道。鼓勵(lì)企業(yè)積極開拓?zé)o人零售、移動(dòng)電商等新興營(yíng)銷方式，并對(duì)相關(guān)企業(yè)給予政策扶持。鼓勵(lì)有條件的地區(qū)建設(shè)預(yù)制菜電商基地，引導(dǎo)企業(yè)利用“線下產(chǎn)業(yè)+現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)”，貫通產(chǎn)業(yè)上下游，形成戰(zhàn)略咨詢、品牌營(yíng)銷、直播電商、供應(yīng)鏈整合、人才培訓(xùn)等多位一體的產(chǎn)業(yè)配套。讓“大連海產(chǎn)品預(yù)制菜”在滿足口感味道、安全營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，能以主流消費(fèi)方式，擺上更多消費(fèi)者的餐桌。

構(gòu)建大連海鮮預(yù)制菜供應(yīng)鏈平臺(tái)

“預(yù)制菜的未來發(fā)展靠的不僅僅是成品，而是一整套‘商流、物流、信息流、資金流、數(shù)據(jù)流’有效協(xié)同的供應(yīng)鏈體系。構(gòu)建大連海鮮預(yù)制菜供應(yīng)鏈平臺(tái)有助于整合產(chǎn)業(yè)資源，協(xié)同上下游企業(yè)，以信息化、電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)為手段來實(shí)現(xiàn)‘三產(chǎn)’高度融合?！碧岬酱筮B海產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，引起了市政協(xié)委員、旅順口區(qū)政協(xié)主席姜利的共鳴。

姜利建議，構(gòu)建集合供貨商賦能于渠道商并共同服務(wù)于顧客的S2B2C大連海鮮預(yù)制菜供應(yīng)鏈平臺(tái)，提供標(biāo)準(zhǔn)化的一站式服務(wù)，在線撮合、在線訂單、在線拼箱、在線發(fā)貨，利用AR等科技手段為品牌商品賦能，提升消費(fèi)體驗(yàn)，增加產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，利用流通大數(shù)據(jù)為工廠賦能，按消費(fèi)需求生產(chǎn)。此外，姜利還建議，構(gòu)建大連海鮮預(yù)制菜零售連鎖品牌，以方圓五公里為服務(wù)半徑，建造1000平左右的社區(qū)中央廚房，滿足數(shù)十萬人的餐飲需求，從海洋工廠到社區(qū)廚房，實(shí)現(xiàn)最短的交付距離，為消費(fèi)者提供最具性價(jià)比的商品?！按龑?shí)踐成熟后，可以通過連鎖模式，面向全國(guó)推廣大連海鮮預(yù)制菜?！苯诖?/p>

布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在大連已經(jīng)初具規(guī)模，市政協(xié)委員、大連世紀(jì)京泰家具有限公司總經(jīng)理胡斌茂在發(fā)言中舉例甘井子區(qū)，該區(qū)預(yù)制菜企業(yè)達(dá)120余家，其中規(guī)模以上企業(yè)23家，瑞馳、遼漁、金百味、桃李食品、麥花食品等企業(yè)的生產(chǎn)加工能力及市場(chǎng)占有率，已形成了比較明顯的優(yōu)勢(shì)。

胡斌茂認(rèn)為，應(yīng)該打造高端預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；⒓夯l(fā)展，按照“整體謀劃、分區(qū)布局、產(chǎn)業(yè)鮮明”的總體要求，引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，分行業(yè)、分區(qū)塊集聚發(fā)展，形成“一區(qū)多園”總體布局，力爭(zhēng)成為東北地區(qū)最具影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)。同時(shí)，組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，整合預(yù)制菜經(jīng)營(yíng)主體、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研院所、金融機(jī)構(gòu)、物流公司等單位，研究行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展路徑，引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序、可持續(xù)發(fā)展。“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、流程多、環(huán)節(jié)復(fù)雜，從供應(yīng)管理到品質(zhì)把控再到市場(chǎng)銷售都存在管理難題?！焙竺ㄗh，借力工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)字化升級(jí)，運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)把產(chǎn)業(yè)全流程、全環(huán)節(jié)、全系統(tǒng)數(shù)字化，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。（石朕）