食品玩跨界也要安全至上

中國食品安全報訊（張?。╇S著國民消費升級和飲食結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展，品牌之間跨界合作、借勢營銷越來越受到年輕消費者的追捧，食品行業(yè)也不例外。食品企業(yè)在自身產(chǎn)品特點上結(jié)合相關(guān)品牌或者熱門IP進行跨界混搭，比如傳統(tǒng)景點的文創(chuàng)雪糕、茅臺冰淇淋、“故宮聯(lián)名款”奧利奧等等，都借勢文化情懷和相互間品牌影響力，在商品同質(zhì)化嚴重的當(dāng)下環(huán)境玩出新花樣、獲得新收益?？梢哉f，跨界混搭幫助食品市場打開了新賽道，找到了觸達消費者的新方式，但若要穩(wěn)步發(fā)展、長期獲益，食品安全依然是第一要義。

多元化的商品市場給與了消費者更大選擇空間，不少消費者在挑選食品時，越來越看重品牌和品位，尤其追求時尚的年輕Z世代，購買食品時不僅希望實現(xiàn)“吃”的功能，還要體現(xiàn)自己的個性與態(tài)度。由此可見，食品玩跨界不只是一種營銷手段創(chuàng)新，也能幫助食品企業(yè)、食品品牌傳達更深層次的文化內(nèi)涵，吸引更多更忠實的消費者成為“粉絲”，從而實現(xiàn)多贏的良好局面。但與此同時，食品玩跨界也要秾纖合度，不能盲目跟風(fēng)，為了跨界而跨界，為了混搭而混搭，為了聯(lián)名而聯(lián)名，就難免失去食品本身的色香味與路人緣，甚至碰觸到法律紅線。比如，洗衣液奶茶下架、知識產(chǎn)權(quán)碰瓷受罰等等，導(dǎo)致得不償失。

對于食品企業(yè)而言，無論怎樣跨界混搭，最核心的原則還是守住食品安全底線，追求營養(yǎng)健康上限，突出品牌基因與核心競爭力。食品企業(yè)在搞跨界做聯(lián)名的同時，一定要看清本質(zhì)、分清主次——食品安全健康、質(zhì)優(yōu)價美才是題中之意?？缃鐮I銷只是錦上添花，切不可被營銷噱頭牽著鼻子走，形式大于內(nèi)容必將導(dǎo)致食品安全隱患與企業(yè) 發(fā)展弊端。食品品牌跨界整合從制定策略到落地變現(xiàn)是一項龐大的系統(tǒng)工程，企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自己的產(chǎn)品特色和品牌文化，尋找有信譽保障的聯(lián)名合作方和安全健康的混搭方式進行跨界，不只是要打造“營銷爆款”，更要實現(xiàn)“品質(zhì)爆款”。

對于社會共治而言，食品跨界本身是激活市場潛力、滿足消費者多元需求的有益探索，若有關(guān)領(lǐng)域參與者都能齊心協(xié)力、各司其職，將更加有助于食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。在食品企業(yè)履行好主體責(zé)任，保障食品安全的基礎(chǔ)上，也希望監(jiān)管部門創(chuàng)新監(jiān)管方式，對新興業(yè)態(tài)給與規(guī)范指導(dǎo)和科學(xué)引導(dǎo)，營造良好的發(fā)展氛圍與嚴謹?shù)氖袌鲂袨?；營銷觀察者和研究者及時發(fā)現(xiàn)問題、深耕行業(yè)研究，前瞻性地給與食品企業(yè)和相關(guān)企業(yè)專業(yè)建議，幫助行業(yè)穩(wěn)定有序發(fā)展；也希望媒體和消費者繼續(xù)關(guān)注食品安全和食品跨界，在對食品企業(yè)等有關(guān)單位進行輿論監(jiān)督的同時，科普宣傳健康生活方式，讓理性消費與營養(yǎng)健康觀念入腦入心，為幸福生活打call。