“銀川元素”食品成消費(fèi)者新寵 優(yōu)質(zhì)食品走向全國(guó)市場(chǎng)

百瑞源枸杞、厚生記飲料、塞尚乳制品、興唐大米、賀蘭山葡萄酒……近兩年，這些獨(dú)具“銀川元素”的優(yōu)質(zhì)食品在浙江、廣東、福建等地，逐漸成為了消費(fèi)者們的“新寵”。

當(dāng)前，銀川市立足農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢(shì)，全力打造產(chǎn)業(yè)特色品牌，通過(guò)建基地、強(qiáng)龍頭、抓科技、育品牌、優(yōu)服務(wù)，推動(dòng)建立健全產(chǎn)業(yè)鏈、融通供應(yīng)鏈、提升價(jià)值鏈、拓展創(chuàng)新鏈，加快形成綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新格局。全市現(xiàn)有各類農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)741家，占全區(qū)的32.1%；營(yíng)業(yè)收入億元以上的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)31家，占全區(qū)的54%。圍繞一個(gè)“特”字，銀川在新食品加工產(chǎn)業(yè)走出了多條新路徑，一粒粒大米濃香四溢，一顆顆枸杞紅遍全國(guó)，一瓶瓶葡萄酒享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，這些優(yōu)質(zhì)食品從銀川出發(fā)，走向了全國(guó)市場(chǎng)。

高點(diǎn)定位加快明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

銀川市包括枸杞產(chǎn)業(yè)在內(nèi)新食品加工產(chǎn)業(yè)，存在著總體規(guī)模較小，加工主體實(shí)力弱，農(nóng)產(chǎn)品加工不夠精深，農(nóng)業(yè)集約化和農(nóng)民組織化程度還不高，合作經(jīng)營(yíng)、股份合作、產(chǎn)村融合等融合模式發(fā)展不完善，農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)停留在初級(jí)加工狀態(tài)等發(fā)展困境。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人馮淼表示，銀川市農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率雖已達(dá)70%，但加工品種較少，主要以大米、釀酒葡萄、枸杞等為主，銷售收入過(guò)億元的加工企業(yè)僅占總數(shù)的4.18%。

寧夏枸杞的產(chǎn)區(qū)品牌在全國(guó)鼎鼎有名，但區(qū)內(nèi)品牌魚(yú)龍混雜、產(chǎn)品科技含量低、銷售價(jià)格偏低。百瑞源枸杞股份有限公司副總經(jīng)理張國(guó)旺分析指出：“消費(fèi)者擔(dān)心買不到正宗的寧夏枸杞，以及買到的寧夏枸杞是不是安全？這些都制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！?/p>

堅(jiān)持高點(diǎn)定位，加快明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向——這是銀川針對(duì)上述問(wèn)題，為新食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)出的一劑良方。近年來(lái)銀川著力加強(qiáng)枸杞市場(chǎng)的規(guī)范引導(dǎo)，培育扶持了百瑞源、沃福百瑞等一批枸杞加工銷售龍頭企業(yè)，促進(jìn)了枸杞產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展。以百瑞源枸杞為例，企業(yè)圍繞標(biāo)準(zhǔn)化種植、標(biāo)準(zhǔn)化加工、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等三方面不斷提升百瑞源形象，不僅建立了標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，還依托現(xiàn)代化加工體系研發(fā)生產(chǎn)了免洗枸杞、鎖鮮枸杞、枸杞原漿等一批精深加工產(chǎn)品，逐步建立起從研發(fā)、種植、生產(chǎn)、銷售到文化傳播的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

“銀川明確了加快形成以綠色食品加工為引領(lǐng)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新格局的發(fā)展方向?！瘪T淼介紹道，圍繞《銀川市綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》《銀川市綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》《銀川市綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作要點(diǎn)》，全市形成了上下聯(lián)動(dòng)、部門協(xié)作、責(zé)任明確、任務(wù)到位的工作機(jī)制，全力推動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)走向精深加工的可持續(xù)發(fā)展道路。

立足優(yōu)勢(shì)全力打造產(chǎn)業(yè)特色品牌

奶產(chǎn)業(yè)是銀川市重點(diǎn)發(fā)展的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，寧夏塞尚乳業(yè)有限公司立足地方產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，抓住產(chǎn)業(yè)機(jī)遇，通過(guò)不斷提升乳制品的品質(zhì)，逐漸打開(kāi)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的大門。

在過(guò)去10年的沉淀中，企業(yè)從國(guó)外引進(jìn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，成功研制出高科技含量的濃縮牛奶蛋白，成為中國(guó)唯一一家利用此技術(shù)生產(chǎn)濃縮牛奶蛋白的企業(yè)，相關(guān)乳制品消費(fèi)復(fù)購(gòu)率達(dá)到了80%，逐漸帶動(dòng)乳制品消費(fèi)場(chǎng)景從“喝牛奶”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺耘Ｄ獭薄?/p>

寧夏塞尚乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)閆建國(guó)介紹：“每年我們都拿出來(lái)銷售額的2%到3%作為技術(shù)投入?！彼硎?，企業(yè)近年來(lái)以濃縮牛奶蛋白為基料，生產(chǎn)出厚乳、稀奶油、酸奶、蛋白粉、奶酪等多品種高端乳制品，避開(kāi)了產(chǎn)品同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，形成了差異化發(fā)展，乳制品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了從液態(tài)奶發(fā)展到固態(tài)奶的轉(zhuǎn)變。

銀川堅(jiān)持立足區(qū)域資源稟賦，突出一個(gè)“特”字，以提高發(fā)展質(zhì)量和效益為中心，圍繞奶產(chǎn)業(yè)、釀酒葡萄、優(yōu)質(zhì)糧食、肉牛肉羊、瓜菜、水產(chǎn)、枸杞、長(zhǎng)紅棗等特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建以區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，企業(yè)品牌為支撐，產(chǎn)品品牌為重點(diǎn)的農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展體系。在百瑞源、厚生記等一批龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，銀川市近年來(lái)認(rèn)證了一批國(guó)家和自治區(qū)級(jí)綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，打響了一批知名品牌和名特優(yōu)新產(chǎn)品品牌。

截至目前，全市“兩品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到224個(gè)，農(nóng)副產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)達(dá)500余件，榮獲綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)22個(gè)，各類葡萄酒節(jié)會(huì)大獎(jiǎng)100余項(xiàng)。興唐、稻裕豐等銀川有機(jī)大米獲得“中國(guó)十大有機(jī)大米金獎(jiǎng)”“中國(guó)十大最好吃大米”稱號(hào)，銀川生產(chǎn)的品牌知名度、影響力和美譽(yù)度穩(wěn)步提升。

創(chuàng)新引領(lǐng)不斷增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)撃?/span>

“要擺脫初級(jí)加工的困境，就得從創(chuàng)新發(fā)展方面發(fā)力?！瘪T淼介紹，當(dāng)前銀川市實(shí)施了綠色食品產(chǎn)業(yè)科技支撐行動(dòng)，突出一個(gè)“新”字，引導(dǎo)企業(yè)加大科技投入，開(kāi)展新技術(shù)、新產(chǎn)品、新工藝研發(fā)，推動(dòng)新食品加工產(chǎn)業(yè)既含“金”量十足，也“新”意滿滿。

在銀川伊百盛生物工程有限公司，有一間10萬(wàn)級(jí)GMP車間，每天身穿潔凈服裝的工人們有序生產(chǎn)片劑、粉劑、膠囊劑、顆粒劑和口服液等相關(guān)產(chǎn)品。這家企業(yè)創(chuàng)建于2006年，主要利用真空冷凍干燥技術(shù)，專業(yè)從事動(dòng)植物營(yíng)養(yǎng)素提取物、醫(yī)藥原料、保健食品、特殊膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑、方便食品、固體飲料、蜂產(chǎn)品、化妝品等研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是一家含“金”量較高的企業(yè)。

當(dāng)前銀川市提出發(fā)展新食品加工產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)綠色食品加工企業(yè)聯(lián)合高校、科研單位開(kāi)展綠色食品產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)及工藝的研發(fā)、推廣和應(yīng)用，建立健全綠色食品生產(chǎn)、加工技術(shù)操作規(guī)范、質(zhì)量監(jiān)督和追溯等支撐體系。而這也成為伊百盛公司當(dāng)前轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向。企業(yè)總經(jīng)理唐亞楠表示：“以技術(shù)為支撐，以品質(zhì)為基石，我們致力于生產(chǎn)綠色、安全、有營(yíng)養(yǎng)的食品?！?/p>

全局上謀勢(shì)，關(guān)鍵處落實(shí)。銀川現(xiàn)亟需培育一批專業(yè)化、組織化、市場(chǎng)化程度高，規(guī)模適度、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)主體，成為新食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“排頭兵”。因此全市加大了對(duì)新食品產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)和引進(jìn)，深化與寧夏大學(xué)、寧夏農(nóng)科院、中國(guó)科學(xué)院等科研院校的全方位合作，提高企業(yè)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展能力。并積極引導(dǎo)新食品加工企業(yè)加大科研投入，聯(lián)合高校、科研單位建立不同模式的科技創(chuàng)新聯(lián)盟，開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)、先進(jìn)工藝的研發(fā)、推廣和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)投入品、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標(biāo)識(shí)、儲(chǔ)運(yùn)保鮮等標(biāo)準(zhǔn)基本配套，提升新食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。

例如昊王米業(yè)集團(tuán)有限公司與浙江大學(xué)簽署綠色食品產(chǎn)業(yè)院地合作協(xié)議，開(kāi)發(fā)綠色食品新產(chǎn)品；志輝源石葡萄酒莊與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)2000畝數(shù)字化葡萄種植基地，進(jìn)行數(shù)字化、精細(xì)化全過(guò)程種植管理。全市不斷引導(dǎo)新食品企業(yè)向“專精特新”發(fā)展，做優(yōu)做精細(xì)分領(lǐng)域，推動(dòng)新食品加工產(chǎn)業(yè)正逐漸由生產(chǎn)主導(dǎo)型向加工經(jīng)營(yíng)主導(dǎo)型、由增產(chǎn)主導(dǎo)型向提質(zhì)主導(dǎo)型轉(zhuǎn)變，成為全市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展新的增長(zhǎng)極。（梁小雨）