上海商超：讓月餅回歸傳統(tǒng)食品屬性

近年來，月餅的過度包裝問題一直飽受詬病。2022年對(duì)月餅行業(yè)來說則將是一個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)。因?yàn)樽?022年8月15日起，新國標(biāo)規(guī)定粽子、月餅等食品的包裝層數(shù)最多不超過三層，而此前有關(guān)規(guī)定是不超過四層。

離9月10日中秋節(jié)還剩不到一個(gè)月，各類月餅產(chǎn)品已搶先占領(lǐng)上海各大商超的核心貨架。8月9日下午，記者在走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，目前市面上的月餅包裝基本符合規(guī)范，不少商超也推出了一些散裝或簡裝的月餅產(chǎn)品。

“我們今年所有的月餅都會(huì)要求供應(yīng)商出具三方提供的一個(gè)嚴(yán)格的空隙率合格的證明。然后我們也是推出了一些性價(jià)比高的簡裝月餅，比如有8種不同口味、售價(jià)29.9元人民幣的特惠月餅組合產(chǎn)品”，麥德龍中國干貨二部采購負(fù)責(zé)人黃鈴艷介紹說。

商品過度包裝，一方面會(huì)造成資源浪費(fèi)，另一方面會(huì)產(chǎn)生大量廢棄物，對(duì)環(huán)境造成污染。同時(shí)，黃鈴艷透露，今年麥德龍?jiān)诼?lián)名月餅食材方面的選擇也開始注重讓月餅本身回歸食品屬性，“我們今年其實(shí)在跟廣州酒家做聯(lián)名時(shí)，也是特意把去年流行的燕窩流心等食材回歸到正常的傳統(tǒng)食材上來”。

往年，口味新奇、噱頭十足的月餅在市場上大出風(fēng)頭，加之精美的包裝，其售價(jià)不菲。今年月餅在口味上則以傳統(tǒng)主流口味為主，包裝上也進(jìn)行了大“瘦身”，價(jià)格亦相對(duì)實(shí)惠，頗受民眾青睞。

上海民眾邱松亮說，“今年這個(gè)月餅的包裝看起來蠻簡潔干凈的。我感覺這樣的真材實(shí)料，我花的錢不冤枉，全部是正常的價(jià)格，我也完全能夠接受”。

2022年5月26日，市場監(jiān)管總局公布了《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單，對(duì)粽子、月餅包裝提出了具體“瘦身”要求。修改單具體內(nèi)容包括四項(xiàng)：一是減少包裝層數(shù)，將月餅包裝層數(shù)從最多不超過四層減少為最多不超過三層；二是壓縮包裝空隙，必要空間系數(shù)是包裝空隙的核心指標(biāo)，反映了包裝緊湊程度，數(shù)值越小表示包裝空隙越小。此次將月餅的必要空間系數(shù)從12降低為7，相當(dāng)于包裝體積縮減了42%；三是降低包裝成本，對(duì)于銷售價(jià)格在100元(人民幣，下同)以上的月餅，將包裝成本占銷售價(jià)格的比例從20%調(diào)減為15%；對(duì)于銷售價(jià)格在100元以下的月餅，包裝成本占比保持20%不變。其中包裝成本一般指食品企業(yè)與包裝企業(yè)簽訂的包裝采購價(jià)格，銷售價(jià)格一般指食品企業(yè)與銷售企業(yè)簽訂的合同銷售價(jià)格；同時(shí)要求包裝材料不得使用貴金屬和紅木材料；四是嚴(yán)格混裝要求，規(guī)定月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝。

據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告顯示，在一系列月餅新規(guī)要求下，2022年價(jià)格超過500元的“天價(jià)”月餅將大幅減少，月餅禮盒包裝將進(jìn)一步“瘦身”，價(jià)格主要集中在80元至260元之間。(康玉湛?徐銀)