首屆中國食育大會膳食技能展（北京區(qū)）作品專家評價會召開

中國食品安全報訊 （周曉辰）近日，首屆中國食育大會膳食技能展（北京區(qū)）作品專家評價會在中國食品安全報社召開，中國教育后勤協(xié)會中小學后勤分會、北京烹飪協(xié)會、世界中餐業(yè)聯合會等學校后勤服務管理領域及餐飲行業(yè)協(xié)會的領導及專家出席了本次會議。

會議現場?圖片來源：中國食品安全報

首屆中國食育大會膳食技能展（北京區(qū)）是首屆中國食育大會的重要組成部分，由世界中餐業(yè)聯合會、中國教育后勤協(xié)會中小學后勤分會、中國烹飪協(xié)會關心下一代營養(yǎng)膳食指導委員會支持協(xié)辦，活動旨在增強校園食品安全營養(yǎng)健康意識，提升校園食堂烹飪隊伍及供餐機構的膳食建設能力，促進團餐升級和學生餐品質提升。

大會組委會從征集到的100余份報名材料中遴選67件參展作品進入最終評價環(huán)節(jié)，作品線上展示投票于7月31日啟動，活動得到社會各界的廣泛關注和積極響應，所有參與線上展示的作品收獲近8萬票。

會議現場?圖片來源：中國食品安全報

本次評價會到場專家由科研院所、高等院校、醫(yī)療衛(wèi)生機構等專業(yè)單位中從事營養(yǎng)與食品衛(wèi)生等專業(yè)相關人員組成。在評價會現場，大家一致推薦北京烹飪協(xié)會職業(yè)技能鑒定中心主任、中國烹飪大師、原老字號萃華樓飯莊廚師長，稻香湖景國際酒店行政總廚劉建民作為本次評價活動的裁判長。隨后，北京烹飪協(xié)會副會長段凱云宣布了評價標準。

評價會上，專家仔細審看參展作品視頻，從烹飪過程中的食品安全操作規(guī)范、技術標準等因素進行探討，同時綜合菜品是否符合青少年兒童食用、餐品烹調過程中調味料使用量是否符合標準等營養(yǎng)標準角度出發(fā)各抒己見，發(fā)表看法。評價會持續(xù)了4個多小時，期間，專家們按照標準、程序認真仔細觀看了全部67部參展作品視頻，對學生餐標準配餐提出寶貴的意見和建議，經反復研究討論，最終對作品進行評價。

評價工作結束后，與會專家表示，學生營養(yǎng)餐對于改善學生的營養(yǎng)、提高身體素質，具有重要意義。首屆中國食育大會膳食技能展（北京區(qū)）活動的舉辦很有意義，不僅能激發(fā)學校后勤人員及供餐企業(yè)的職業(yè)榮譽感和社會責任感，激勵更多膳食從業(yè)人員建設營養(yǎng)健康與安全校園。同時，通過宣傳，可以指導和促進青少年形成和鞏固健康飲食習慣，培養(yǎng)健康選擇、健康烹飪行為，將營養(yǎng)、安全、健康膳食行動落到實處。