第二十二屆北京月餅文化節(jié)啟幕

中國食品安全報訊 （記者郭敏）8月9日，全國焙烤職業(yè)技能競賽北京賽區(qū)預選賽、2022北京消費季（第二十二屆）北京月餅文化節(jié)、首屆“烘焙達人秀”啟動儀式新聞發(fā)布會在北京輕工技師學院舉行。

首屆“烘焙達人秀”年度選秀大賽啟動儀式?圖片來源：中國食品安全報

此次活動由北京焙烤食品糖制品協(xié)會理事長李奇主持。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長張帥，北京輕工技師學院黨委書記毛來強，黨委副書記、院長張根嶺，中國烹飪協(xié)會副會長、北京烹飪協(xié)會會長云程，北京市國資委原副巡視員、新聞發(fā)言人荀永利，北京肉類食品協(xié)會會長司京成，中國食品安全報社總編輯李濤，北京稻香村食品有限責任公司副總經(jīng)理孫鵬等食品界、企業(yè)界及媒體人士出席會議。

今年5月24日市場監(jiān)管總局會同工業(yè)和信息化部發(fā)布《限制商品過度包裝 食品和化妝品》第1號修改單，并將于8月15日正式實施；6月7日，市場監(jiān)管總局會同國家發(fā)展改革委等四部門發(fā)布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》，對月餅類產(chǎn)品的包裝層數(shù)、商品必要空間系數(shù)、混裝要求、包裝價格占比等方面均提出了更為嚴格的規(guī)定，并明確要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管。

在傳承中創(chuàng)新?在創(chuàng)新中發(fā)展

張帥介紹，近年來，焙烤食品行業(yè)快速發(fā)展，月餅企業(yè)推陳出新，文化內(nèi)涵持續(xù)豐富，銷售渠道不斷拓展。對于月餅行業(yè)來說，今年中秋月餅售賣期內(nèi)國家有關部門的監(jiān)管將比往年更加嚴格。今年月餅產(chǎn)品品類更加豐富、口味更加多樣，而受成本上升影響，今年的月餅價格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價格仍將集中在80~250元之間，品牌效應將更加顯著。

李奇表示，第二十二屆北京月餅文化節(jié)的舉辦尤為重要，在弘揚中華飲食文化的同時提供了一個交流的平臺，讓月餅企業(yè)更適應新的時代要求，更好地促進企業(yè)在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展，也讓消費者更加信賴和喜愛我們民族企業(yè)的月餅產(chǎn)品。第1號修改單對月餅類產(chǎn)品的包裝層數(shù)、商品必要空間系數(shù)、混裝要求、包裝價格占比等方面均提出了更為嚴格的規(guī)定。希望月餅生產(chǎn)企業(yè)認真貫徹執(zhí)行，倡導厲行節(jié)約，杜絕過度包裝，讓環(huán)保節(jié)約在月餅行業(yè)蔚然成風，共同推動月餅行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。

張根嶺表示，任何行業(yè)若要實現(xiàn)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展，都離不開市場環(huán)境、政策支持，以及社會各界廣泛參與和多元合作。北京輕工技師學院作為國家首批中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校，希望未來能結(jié)識更多的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，發(fā)揮學院高技能人才培養(yǎng)優(yōu)勢，深化校企合作，推動共贏發(fā)展，為服務首都經(jīng)濟社會發(fā)展作出應有的貢獻。

云程表示，北京月餅文化節(jié)弘揚中華民族傳統(tǒng)食品文化，挖掘月餅文化底蘊、體會中國味道，對促進行業(yè)交流、引導市場消費以及高質(zhì)量發(fā)展起到了積極的作用。

李濤表示，近年來，隨著社會經(jīng)濟、行業(yè)創(chuàng)造力、企業(yè)變革力的不斷升級，無論是從月餅本身，還是與之相關的行業(yè)變化，都可以感受到時代的進步和中秋文化的創(chuàng)新發(fā)展。發(fā)揚優(yōu)良傳統(tǒng)，務必把食品安全放在第一位，時刻銘記安全責任，切實增強安全意識，堅決守護月餅安全，為人民群眾品嘗到安全放心、品質(zhì)優(yōu)良的月餅把好第一關。

5家行業(yè)協(xié)會發(fā)布倡議共同拒絕天價月餅

活動現(xiàn)場，北京焙烤食品糖制品協(xié)會秘書長邵虹宣讀《拒絕天價月餅，促進行業(yè)健康發(fā)展》倡議書。倡議書指出，北京焙烤食品糖制品協(xié)會、北京烹飪協(xié)會、北京食品協(xié)會、北京市糧食行業(yè)協(xié)會、北京肉食品協(xié)會5家行業(yè)協(xié)會特聯(lián)合月餅行業(yè)原材料供應商、生產(chǎn)商、服務商和社會各界，向廣大經(jīng)營者發(fā)出“拒絕天價月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展”的倡議，積極響應有關國家標準，自覺踐行綠色低碳發(fā)展理念，提倡節(jié)儉、反對浪費，反對奢靡之風，反對過度包裝，拒絕采購和銷售天價月餅，對月餅產(chǎn)品合理定價，促進大眾消費品回歸傳統(tǒng)文化本源，引導形成良好社會風尚。

記者在活動現(xiàn)場月餅展臺也注意到，今年各式月餅走的都是親民路線，月餅包裝刪繁就簡，簡約時尚，食材和味道是大家共同的專注所在。部分廠家還依照往年傳統(tǒng)，繼續(xù)推出了月餅自裝盒，消費者可以直接選購自己喜歡的散售月餅。

活動現(xiàn)場?圖片來源：中國食品安全報

首屆“烘焙達人秀”年度選秀大賽啟動

當日，首屆“烘焙達人秀”年度選秀大賽正式啟動。“烘焙達人秀”是北京焙烤食品糖制品協(xié)會的一個偉大創(chuàng)舉，讓廣大烘焙愛好者增強專業(yè)技能，拓展烘焙行業(yè)的技能界限，全面提升普通家庭烘焙技能的專業(yè)程度，從而為行業(yè)源源不斷輸送人才。

李奇表示，為了更廣泛地吸引烘焙從業(yè)者、烘焙愛好者參與，北京焙烤食品糖制品協(xié)會經(jīng)過與各同類行業(yè)協(xié)會，與各成員單位，各原料供應商、烘焙器具供應商、各大媒體機構等商議，給這更廣泛的烘焙愛好者提供一個秀技藝的平臺，大家互相切磋，增強謀生本領，提升生活品質(zhì)，豐富生活情趣。技能高超的將榮獲北京焙烤食品糖制品協(xié)會授予的“烘焙達人”榮譽稱號。此次活動是一個利國國民的賽事平臺，我們力求公平、公正、公益，期望與各方賢能共謀大事。

活動現(xiàn)場為郭亞萍、王蘭柱、荀永利、李群、謝道云、毛懋、張虎、詹泳鴻等8位行業(yè)資深人士頒發(fā)專家聘書。

第二十三屆全國焙烤職業(yè)技能競賽北京地區(qū)預選賽落幕

第二十三屆全國焙烤職業(yè)技能競賽北京地區(qū)預選賽頒獎儀式?圖片來源：中國食品安全報

當日下午，第二十三屆全國焙烤職業(yè)技能競賽北京地區(qū)預選賽落幕，并舉行頒獎儀式。

科教興國，人才為本，經(jīng)濟社會的發(fā)展需要大批高素質(zhì)技能人才，來提高社會生產(chǎn)力，推動技術進步和科技轉(zhuǎn)化。這次競賽是貫徹國家關于進一步加強高技能人才工作，加快技能人才隊伍建設的一項重要舉措，是落實全國人才工作會議精神的一項具體措施。大賽由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會聯(lián)合舉辦，今年已是第二十三屆。這項賽事為弘揚工匠精神，推動高技能人才隊伍建設，促進我國焙烤行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了很大的貢獻。

比賽中，選手們在努力拼搏，盡情展示，賽出了成績，賽出了水平。會議現(xiàn)場為競賽優(yōu)勝者頒獎。