月餅回歸簡(jiǎn)約風(fēng) 包裝“再瘦身”簡(jiǎn)裝是主流

距離9月10日的中秋佳節(jié)還不到一個(gè)月時(shí)間，傳統(tǒng)美食中秋月餅已在各大型商超、西餅面包房陸續(xù)上市銷售。連日來(lái)，記者走訪漳州市區(qū)各經(jīng)營(yíng)門(mén)市，采訪商家、消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士了解到，今年中秋月餅更是“輕裝上陣”，刮起簡(jiǎn)約風(fēng)。

包裝“再瘦身”

簡(jiǎn)裝是主流

記者在市區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)永輝超市月餅銷售區(qū)看到，琳瑯滿目的月餅各種品牌、口味、大小和形狀可謂應(yīng)有盡有，令人目不暇接。 “每年都是距離中秋節(jié)一個(gè)月左右開(kāi)始上架銷售月餅，不同早年的豪華包裝，近幾年簡(jiǎn)易包裝越來(lái)越多，也更受市民歡迎?！背袖N售員楊愛(ài)玲告訴記者。

“最近幾年，這款‘美心奶黃流心’的月餅非常熱銷，今年也不例外，依舊是主打熱賣(mài)款?！睏類?ài)玲介紹道，這款月餅包裝簡(jiǎn)單，打開(kāi)來(lái)看，比工具書(shū)大不了多少的盒子里，8枚月餅略顯擁擠，整個(gè)外觀簡(jiǎn)約大方，并不算起眼，但因價(jià)格實(shí)惠，且味道不甜不膩深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

在市區(qū)凱德廣場(chǎng)沃爾瑪超市，入口處最醒目的位置已被月餅“霸占”，一些品牌月餅搶占“C位”，吸引不少顧客目光。當(dāng)記者問(wèn)及哪款月餅銷量最好時(shí)，銷售員小李指向身后占據(jù)更大面積的散裝月餅區(qū)?！澳壳耙惶煜聛?lái)，禮盒的銷量不如散裝的好，除非要送人，自食基本上都會(huì)首選散裝月餅。”小李說(shuō)，樸素懷舊的老式月餅依舊為主力，其中蛋黃蓮蓉、玫瑰豆沙、五仁棗泥等傳統(tǒng)月餅仍“唱主角”?！艾F(xiàn)在口味多了，更喜歡老式月餅，一個(gè)塑料袋或是一張油紙包，裝幾塊月餅散裝稱重就行?！鼻皝?lái)購(gòu)物的張大爺告訴記者，他們這代人只在乎味道，包裝越簡(jiǎn)單越好。

在市區(qū)瑞京路的頂鮮康焙師面包店里，記者看到收銀臺(tái)前擺滿了各式各樣的月餅，均為單個(gè)簡(jiǎn)裝。正在購(gòu)買(mǎi)月餅的市民劉女士說(shuō)，沒(méi)有過(guò)度包裝，“返璞歸真”的月餅熱銷一定是勝在品質(zhì)?，F(xiàn)在的消費(fèi)者口味越來(lái)越挑剔，“重”包裝的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，只有好口味高質(zhì)量的月餅才能真正贏得市場(chǎng)。

“走心”月餅受捧

更重情懷心意

在走訪月餅市場(chǎng)中記者發(fā)現(xiàn)，今年的月餅不僅“素顏”多，還更注重“內(nèi)在”和“氣質(zhì)”相結(jié)合。一些小眾品牌的月餅深得年輕人青睞。在命名上，很多產(chǎn)品圍繞“月”做文章，突出情懷，如網(wǎng)紅品牌李子柒的“月滿河山”，三只松鼠的“不亦月乎”。在設(shè)計(jì)上，“國(guó)潮包裝”成為新趨勢(shì)，有的采用水墨風(fēng)格，營(yíng)造出“舉頭望明月”的身臨其境之感，有的添加國(guó)風(fēng)大門(mén)銅環(huán)的設(shè)計(jì)，素雅古樸。

“往年這些網(wǎng)紅品牌的主陣地基本在線上，今年他們也開(kāi)始布局線下商超，爭(zhēng)取在銷售上有更大突破?！蹦硺I(yè)內(nèi)人士介紹道，包括阿里巴巴、京東在內(nèi)的大型互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)以及傳統(tǒng)餐企也推出富有特色的月餅禮盒，在市區(qū)部分商場(chǎng)有銷售?！拔液芟矚g黑松露巧克力流心月餅，但是線下一般都買(mǎi)不到，今年我在超市看到了往年只能通過(guò)網(wǎng)購(gòu)才能吃到的口味，價(jià)格跟線上差不多。”正在大潤(rùn)發(fā)選購(gòu)月餅的市民李先生說(shuō)，傳統(tǒng)口味的月餅有些吃膩了，這種流心月餅他和家人們都很喜歡。

近日，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)新發(fā)布的《2020年全國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》也提出，“今年月餅包裝形式將呈現(xiàn)簡(jiǎn)約、環(huán)保及富有文化內(nèi)涵的特色”。市區(qū)一家知名酒店餐飲經(jīng)理人告訴記者，現(xiàn)在倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng)，不少酒店的月餅包裝，使用的都是可回收再利用紙盒，用過(guò)后還能變成收納盒，循環(huán)使用。

“現(xiàn)在除了商場(chǎng)、超市和面包店有售月餅，越來(lái)越多年輕人也開(kāi)始自己動(dòng)手制作月餅，我有幾個(gè)朋友就特別心靈手巧，自己通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教程學(xué)習(xí)，烘焙出精美好吃的月餅送來(lái)給我品嘗?！蹦乘狡髥T工徐女士說(shuō)，收到朋友親手制作的月餅也收獲了滿滿感動(dòng)。

各方合力營(yíng)造

月餅“瘦身”良好生態(tài)

今年8月5日，在北京舉辦的2022中國(guó)月餅文化節(jié)系列活動(dòng)上，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《2022年中國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告顯示，在一系列月餅新規(guī)要求下，今年價(jià)格超過(guò)500元的“天價(jià)”月餅將大幅減少，月餅禮盒包裝將進(jìn)一步“瘦身”，價(jià)格主要集中在80元至260元之間。今年月餅包裝“變小”已成定局。

“實(shí)際上，眼下類似這種迷你化、散裝的月餅受熱捧，絕非跟風(fēng)，這是由市場(chǎng)決定的?！笔称樊a(chǎn)業(yè)某分析師介紹，從2016年開(kāi)始，“迷你裝”占據(jù)月餅市場(chǎng)的份額就越來(lái)越大，不斷促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和迭代，這是消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革創(chuàng)新的一個(gè)有力結(jié)果。

“現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)端考慮更多的，就是要不斷滿足消費(fèi)者的核心需求，這才是關(guān)鍵，這也是一個(gè)非常積極的信號(hào)?！蹦呈称菲髽I(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，極簡(jiǎn)包裝是大勢(shì)所趨，散裝月餅很值得推崇。究其原因月餅的本質(zhì)是食品，在確保質(zhì)量的前提下，購(gòu)買(mǎi)樸實(shí)包裝的月餅，更能顯示與家人、與朋友共品月餅的親切感、樸實(shí)感，沒(méi)有客套、沒(méi)有人情世故。同時(shí)簡(jiǎn)化包裝后的月餅，消費(fèi)者不必為無(wú)法食用的包裝買(mǎi)單，也不必為了事后處理無(wú)甚價(jià)值的華麗包裝而浪費(fèi)時(shí)間精力。

“如今的月餅市場(chǎng)是良性向好發(fā)展的，畢竟多年前的過(guò)度包裝到如今的‘瘦身減裁’已是飛躍式的進(jìn)步?！笔称沸袠I(yè)協(xié)會(huì)某負(fù)責(zé)人表示，給予市場(chǎng)更多的包容和空間，也是給予它更多的提升和改良機(jī)會(huì)。（李潤(rùn) 李林）