武威市強(qiáng)化隔離點(diǎn)食品安全監(jiān)管

面對疫情防控工作新形勢，武威市場監(jiān)管局對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)和隔離點(diǎn)集中供餐食品安全等重點(diǎn)工作進(jìn)行再部署、再推動(dòng)，要求相關(guān)供配餐單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)把“六關(guān)”，全力保障網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)和隔離點(diǎn)集中供餐食品安全。

嚴(yán)把人員健康關(guān)，從業(yè)人員必須持有效健康證明、全程佩戴口罩方可上崗，嚴(yán)格落實(shí)縣區(qū)疫情防控辦對從業(yè)人員的核酸檢測要求；嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，嚴(yán)禁采購使用來源不明和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的畜禽肉類產(chǎn)品；嚴(yán)把加工制作關(guān)，督促供餐單位要做到食品加工過程生熟食品分開存放、葷素食品分開洗切、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，食品加工燒熟煮透，確保熟制食品中心溫度不低于70℃；嚴(yán)把清洗消毒關(guān)，督促供餐單位食品加工用具和餐飲具進(jìn)行全面消毒，提倡采用一次性餐具；嚴(yán)把食品留樣關(guān)，督促供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，配備專用留樣冷藏設(shè)備，專人登記保管；嚴(yán)把餐盒質(zhì)量關(guān)，要求配餐使用的一次性餐盒質(zhì)量要達(dá)到餐飲行業(yè)食品級(jí)要求，并公示檢測報(bào)告，同時(shí)餐盒外封口標(biāo)簽要標(biāo)示制作時(shí)間、制作人，盛放于密閉容器內(nèi)，由專人分時(shí)分批“送餐到屋”“送餐到人”，有效避免交叉感染。

同時(shí)，武威市場監(jiān)管系統(tǒng)組成8個(gè)督導(dǎo)組，深入網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)和隔離點(diǎn)集中供餐食品經(jīng)營單位，重點(diǎn)圍繞主體責(zé)任履行、配送工具、食品留樣等方面開展檢查督導(dǎo)和隱患排查。對未經(jīng)許可或證照不全、店面衛(wèi)生差、疫情防控措施落實(shí)差的餐飲經(jīng)營者及非實(shí)體店禁止入網(wǎng)經(jīng)營。（金奉乾）