貴州貴陽(yáng)：大數(shù)據(jù)助力創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）一飯膏糧維萬(wàn)家，柴米油鹽系民生。創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市是一項(xiàng)系統(tǒng)的重要民生工程，涉及范圍面廣量大且線長(zhǎng)，縱向覆蓋省市縣鄉(xiāng)農(nóng)，橫向關(guān)聯(lián)研產(chǎn)供銷服。自2016年貴陽(yáng)市爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家食品安全示范城市伊始，為全力以赴守護(hù)市民“舌尖安全”，貴陽(yáng)市始終堅(jiān)持人民至上，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，有序推進(jìn)食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作。

依托本土大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，貴陽(yáng)市創(chuàng)新“數(shù)智監(jiān)管”模式，建成“食品安全大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)”追溯管理平臺(tái)，由云鳳凰大數(shù)據(jù)提供技術(shù)支撐，通過(guò)建立切實(shí)有效的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌，蔬菜、肉類等重要食用農(nóng)產(chǎn)品的上下游“全鏈條”信息化可追溯監(jiān)管，以“技防”替“人防”完成“數(shù)智化”監(jiān)管升級(jí)。

源頭治理食品安全，控制食品安全隱患。為實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全鏈條監(jiān)管，平臺(tái)制定食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題清單，針對(duì)本地食品行業(yè)的共性隱患問(wèn)題，開(kāi)展“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)治理，監(jiān)測(cè)規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品從種養(yǎng)殖、屠宰加工、檢驗(yàn)檢疫、物流運(yùn)輸、市面流通等環(huán)節(jié)操作流程，全面溯源信息電子化上傳平臺(tái)，為食品安全監(jiān)管提供大數(shù)據(jù)支撐。通過(guò)強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品上下游溯源追查，及時(shí)開(kāi)展產(chǎn)品召回、處置處理等工作，完善食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，促進(jìn)食品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化自身主體責(zé)任意識(shí)，切實(shí)消除假冒偽劣、非法添加、農(nóng)獸藥殘留等食用農(nóng)產(chǎn)品的潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。

技術(shù)和管理創(chuàng)新，明廚亮灶再升級(jí)，大數(shù)據(jù)賦能食品安全治理現(xiàn)代化。針對(duì)校園食堂、政府機(jī)關(guān)食堂、餐飲企業(yè)等集體用餐單位，通過(guò)平臺(tái)與后廚監(jiān)控系統(tǒng)、消毒衛(wèi)生防疫數(shù)據(jù)系統(tǒng)、健康人員管理系統(tǒng)等建立追溯體系互聯(lián)互通，發(fā)揮大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI人工智能等分析預(yù)警一體化服務(wù)作用，實(shí)時(shí)在線監(jiān)控、遠(yuǎn)程監(jiān)管廚房食品制作、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生消殺、從業(yè)人員健康狀態(tài)等環(huán)節(jié)，精準(zhǔn)預(yù)警管控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，有效提升食品安全智慧監(jiān)管水平，增加市民對(duì)食品安全監(jiān)管的信任度、滿意度。

全民參與聯(lián)動(dòng)協(xié)作，構(gòu)建社會(huì)共治共管新格局。食品安全是一項(xiàng)系統(tǒng)的民生工程，離不開(kāi)政府、企業(yè)和社會(huì)等各界的共同參與?；诖?，平臺(tái)建立了“一碼溯源通查”“信用評(píng)分”等監(jiān)管信息公開(kāi)機(jī)制，消費(fèi)者通過(guò)掃描企業(yè)唯一“食品安全碼”溯源食用農(nóng)產(chǎn)品的所有數(shù)據(jù)及餐飲衛(wèi)生消毒數(shù)據(jù)等，以提供消費(fèi)意向指標(biāo)，加強(qiáng)消費(fèi)者知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)等權(quán)益保護(hù)，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治;市場(chǎng)監(jiān)管部門則通過(guò)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)的溯源數(shù)據(jù)、畫像等，進(jìn)行監(jiān)督抽檢、行政處罰，并以星級(jí)評(píng)測(cè)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)指數(shù)，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

依托食品安全大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺(tái)，貴陽(yáng)市正在讓食品安全監(jiān)管工作融入到城市經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)程中，通過(guò)“食品安全碼”讓每個(gè)人都能參與到其中，城市文明與全民幸福感、滿足感、獲得感得以在國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建過(guò)程中不斷提升，“爽爽貴陽(yáng)”“多彩貴州”的城市名片也越發(fā)光彩奪目。