廣東立項制定5項預制菜地方標準

自廣東發(fā)布《加快推進廣東預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》以來，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展備受關(guān)注。昨日記者從廣東省市場監(jiān)管局獲悉，為發(fā)揮標準化的基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性作用，廣東在全國率先立項制定《預制菜術(shù)語及分類要求》《粵菜預制菜包裝標識通用要求》《預制菜冷鏈配送規(guī)范》《預制菜感官評價規(guī)范》《預制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)指南》等5項預制菜地方標準。

目前，預制菜尚無權(quán)威的統(tǒng)一定義，分類也是五花八門，不利于形成統(tǒng)一大市場；即食即配即熱即烹等不同類型的預制菜，其所對應的食用方法、物流配送方法、貯存方法、保質(zhì)期限以及對應的包裝方式也不一樣，因無統(tǒng)一的包裝標識規(guī)范，可能導致預制菜質(zhì)量難以有效監(jiān)管；預制菜運輸需廣泛使用冷鏈，目前市場缺少專門的冷鏈運輸規(guī)范，可能導致上下游銜接不到位、食物容易變質(zhì)。“此次立項制定《預制菜術(shù)語及分類要求》《粵菜預制菜包裝標識通用要求》《預制菜冷鏈配送規(guī)范》等3項地方標準，正是對癥下藥，可有效解決行業(yè)通用技術(shù)標準缺失的問題?！笔∈袌霰O(jiān)管局有關(guān)負責人介紹。（何穎思）