多家餐館拍黃瓜被罰 不應成為笑談

7月下旬，記者從合肥市場監(jiān)管部門了解到，合肥多個餐館因未取得冷食類食品經營資質售賣涼菜被罰款。其中，包河區(qū)王良才酸菜魚望湖城店因無資質在外賣平臺上售賣涼拌黃瓜，被處以5000元罰款；廬陽區(qū)又馳餐飲店也因在網上銷售涼拌黃瓜被罰款5000元。記者注意到，在池州一論壇上，也有餐飲店老板發(fā)帖反映，稱自己在店內“拍黃瓜”做涼菜被市場監(jiān)管部門處罰5000元。

“拍黃瓜”應該是盛夏時節(jié)，非常受食客們喜歡的一道菜，爽口，而且制作簡單。因而，不管是在家中，還是在飯店，它也就常常出現(xiàn)在餐桌之上。對餐館而言，或許這道菜并沒有多少賺頭，但是，能夠以此滿足顧客的需求，進而獲得好感，也是完全能夠理解的。因而，許多餐館，往往順帶著就拍起了黃瓜。正是因為“拍黃瓜”是如此常見，所以，當我們看到餐館因為“拍黃瓜”而被罰款時，可能都感覺非常好笑，覺得相關部門小題大做，甚至是“吃黃瓜找軟的拍”。

這其實是大謬不然。民以食為天，而在今天，這一方“天”，越來越側重安全與健康。作為餐館，更是應該將菜肴等食品安全擺在特別重要的位置，尤其是，當我們已經對此有著明確規(guī)定：如果沒有取得冷食類食品經營資質而“拍黃瓜”，那就必然會被依法處置。對此，我們如果換一個角度思考，那就有著更為深刻、也更為明確的認識。如果一家餐館未取得冷食類食品經營資質而“拍黃瓜”，進而造成不良后果，那么，我們是否還能笑得出來？同時，今天“相關部門小題大做”的聲音，可能就會“轉身”成為“職能部門不作為”的磚頭。

餐館在未取得冷食類食品經營資質的前提之下“拍黃瓜”而被罰款，之所以成為許多人關注的熱點，甚至是笑點，還在于，雖然我們已經對餐館的相應經營活動作出明確要求，但是，小餐飲店往往達不到冷食類許可驗收標準。因而也就容易讓人產生“不公”的認識。這樣的認識，同樣是片面的。別家餐館在未取得冷食類食品經營資質的前提之下“拍黃瓜”，并不是“不應罰款”的理由?！八四芘模覟槭裁床荒芘摹逼鋵嵤窃谝运说腻e誤而為自己的錯誤找借口。

這種“較多小餐飲店沒有達到冷食類許可驗收標準”的現(xiàn)狀，恰恰需要社會各方的努力。職能部門不能放任不管，而作為消費者，也不能睜只眼閉只眼。作為經營者，餐飲更應為顧客的健康與安全著想，該有的資質必須取得，這樣，我們的“黃瓜”，才能拍得起勁，吃得舒心。（范德洲）