預制菜的便捷和安全都不可或缺

隨著生活節(jié)奏的加快，制作方便、營養(yǎng)美味的預制菜，成為許多消費者餐桌上的“新寵”。消費需求的持續(xù)增長，適應不同市場環(huán)境的客觀需要，推動預制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。商務部數(shù)據(jù)顯示，2022年全國網(wǎng)上年貨節(jié)期間，預制菜銷售額同比增長45.9%。（據(jù)《經(jīng)濟日報》1月7日報道）

預制菜為何受到消費者青睞？一方面在于其方便、快捷、易操作。在手機APP上下單，一桌匯聚各地美食的預制菜便可送達。而且，預制菜省去了諸多復雜步驟，只需加熱或簡單加工就能直接食用，降低了烹飪的門檻，拓展了菜品的選擇空間。另一方面，日益發(fā)展的食品工業(yè)，使得預制菜既方便又不失營養(yǎng)，超出一般意義上果腹食物、方便食品的范疇。

民以食為天，食以安為先。預制菜優(yōu)點多多，但消費者最關心的還是食品安全問題。確保預制菜消費體驗始終“在線”，為人們生活提供更多便利，關鍵在于守好食品安全的底線。

讓預制菜安全地走上百姓餐桌，監(jiān)管部門、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要合力打造全方位、多層次的監(jiān)督管理體系，確保預制菜無論原料生產(chǎn)采購、食材加工烹飪，還是物流運輸、市場售賣每個環(huán)節(jié)都規(guī)范有序、質(zhì)量安全。這樣，才能真正讓消費者買得放心、吃得安心，也才能更好促進預制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。（潘鐸印）