圍爐煮茶新滋味

數(shù)九寒天，鉆進熱氣騰騰的茶館，邀三五好友，生一爐炭火，煮一壺好茶，再烤上紅薯、板栗和點心，在茶湯和食物的香氣中，冬日的氛圍感即刻拉滿。眼下，這種名為“圍爐煮茶”的休閑方式正在年輕人當中制造著消費熱點。

從江浙開始，圍爐煮茶之風已經(jīng)吹到了川渝、北上廣乃至全國。據(jù)統(tǒng)計，某短視頻平臺上，圍爐煮茶的話題播放量已超過19億次；某社交平臺上，關于圍爐煮茶、新中式茶館已有幾十萬篇筆記；電商平臺也不愿錯過流量，在某購物網(wǎng)站上，有2萬多件和圍爐煮茶相關的商品，從鐵架、烤網(wǎng)到木炭、茶壺，方便消費者打包帶走，直接在家“整活兒”。這些數(shù)據(jù)說明，圍爐煮茶確實“煮”出了熱度。

過去被認為老派的煮茶，緣何被年輕人咂摸出了新滋味？

圍爐煮茶是樂事。有人說，它很治愈。圍爐煮茶最早從云南的“火塘烤茶”衍生而來，當?shù)厣贁?shù)民族喜歡在夜晚圍著炭火烤茶聊天，散去一身的疲憊。其實，這種風俗在很多地方都有，雖然煮茶的儀式繁簡不同，炭火烤制的食物南北有別，但親朋圍坐、閑話家常的場景是共同的溫暖記憶。在城市生活，有很多事等不得，但圍爐煮茶這件事急不得，從生炭到喝上第一口茶，需要很長時間。在升騰的水氣中，在醉人的香味里，可以暫時忘卻煩惱和焦慮，說不清舒緩情緒的是等待的過程，還是身旁的知己，抑或是難忘的回憶?？傊瑖鸂t煮茶能帶給人松弛感，年輕人愛上的或許正是其背后的情緒價值。

圍爐煮茶是雅事。在我國，茶承載著厚重的歷史，也有獨特的文化內涵。茶興于唐，而盛于宋，“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”。我國是世界上最早種植茶樹和制作茶葉的國家，從“唐代煎茶”到“宋朝點茶”“明清泡茶”，中國茶藝傳承千年。中國人的日常生活、儀式和節(jié)慶活動都離不開茶，品茶、斗茶、評茶在許多地區(qū)成為特色風俗。不久前，中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗申遺成功，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國人愛茶，也愛在泡茶、品茶、論茶的過程中體悟自然、感悟人生。如今，這樁雅事借著圍爐煮茶走近年輕一代，借由新鮮的消費場景，滿足著新生代對儀式感和社交屬性的追求，也讓更多人在煮茶的過程中感受到茶文化的魅力。

走紅的圍爐煮茶能否走遠，有待市場檢驗。值得肯定和總結的是，近些年，從熱賣的新式茶飲到類似圍爐煮茶這樣的新玩法，茶文化的精髓未曾改變，但表現(xiàn)方式靈活多樣。古老的中國茶似乎找到了更多與年輕消費者對話的方式，這讓更多人開始喝茶、愛茶、理解茶，讓茶文化的傳承有了更生動的方式和更廣闊的空間，也讓人們看到了傳統(tǒng)產(chǎn)品守正創(chuàng)新贏得更好未來的可能。（張雪）