大連市53名食品安全總監(jiān)和食品安全員上崗履職

中國食品安全報(bào)訊（記者李衛(wèi)東）近日，大連市市場監(jiān)督管理局根據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）要求，為進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化食品生產(chǎn)者是食品安全第一責(zé)任人意識，按照遼寧省市場監(jiān)督管理局統(tǒng)一部署，第一時(shí)間推動(dòng)全市特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，配備食品安全總監(jiān)及食品安全員。目前，大連市14家企業(yè)14名食品安全總監(jiān)及39名食品安全員已全部到位，依據(jù)《規(guī)定》要求履行職責(zé)，強(qiáng)化企業(yè)食品安全管理、保障食品安全。

《規(guī)定》明確食品安全總監(jiān)和食品安全員的各項(xiàng)職責(zé)。食品安全總監(jiān)按照職責(zé)要求直接對本企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，協(xié)助主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作并承擔(dān)六項(xiàng)職責(zé)。一是組織擬定食品安全管理制度，督促落實(shí)食品安全責(zé)任制，明確從業(yè)人員健康管理、供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、出廠檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)、投訴舉報(bào)處理等食品安全方面的責(zé)任要求；二是組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況，及時(shí)向企業(yè)主要負(fù)責(zé)人報(bào)告食品安全工作情況并提出改進(jìn)措施，阻止、糾正食品安全違法行為，按照規(guī)定組織實(shí)施食品召回；三是組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應(yīng)急演練，落實(shí)食品安全事故報(bào)告義務(wù)，采取措施防止事故擴(kuò)大；四是負(fù)責(zé)管理、督促、指導(dǎo)食品安全員按照職責(zé)做好相關(guān)工作，組織開展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核；五是接受和配合監(jiān)督管理部門開展食品安全監(jiān)督檢查等工作，如實(shí)提供有關(guān)情況；六是其他食品安全管理責(zé)任。

《規(guī)定》明確，食品安全員按照職責(zé)要求對食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，從事食品安全管理具體工作并承擔(dān)六項(xiàng)職責(zé)。一是督促落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；二是檢查食品安全管理制度執(zhí)行情況，管理維護(hù)食品安全生產(chǎn)經(jīng)營過程記錄材料，按照要求保存相關(guān)資料；三是對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的食品以及發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)采取有效措施整改并報(bào)告；四是記錄和管理從業(yè)人員健康狀況、衛(wèi)生狀況；五是配合有關(guān)部門調(diào)查處理食品安全事故；六是其他食品安全管理責(zé)任。

下一步，大連市市場監(jiān)管局將持續(xù)督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，建立完善“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作制度，加強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員的培訓(xùn)和考核，不斷提升企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，切實(shí)保障特殊食品安全。