邯鄲市著力構建閉環(huán)式“兩個責任”落實鏈條

中國食品安全報訊（趙春輝）邯鄲市市場監(jiān)管局在推進“兩個責任”落實工作中，堅持“產(chǎn)”出來和“管”起來兩手抓、兩手硬，創(chuàng)新實施食品生產(chǎn)“風險清單”管控機制，著力構建閉環(huán)式“兩個責任”落實鏈條，全力推動企業(yè)主體責任和屬地監(jiān)管責任貫通聯(lián)動一體落實。

邯鄲市市場監(jiān)管局突出重點、抓住關鍵，將全市高風險食品生產(chǎn)企業(yè)劃分為速凍食品、肉制品、食用植物油、飲料、酒類等五大產(chǎn)品類別，根據(jù)產(chǎn)品類別、企業(yè)狀況、工藝特點等要素，全面梳理、系統(tǒng)分析、精準識別、逐一明確各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)條件、人員管理、原輔料進貨查驗、生產(chǎn)投料、食品添加劑管理、污染防控、標簽標識、出廠檢驗、貯存運輸、產(chǎn)品追溯等食品生產(chǎn)全過程關鍵環(huán)節(jié)潛在危害和容易受控不到位的風險點，分類建立企業(yè)風險點清單、風險管控清單。統(tǒng)一標準、統(tǒng)一樣式、統(tǒng)一規(guī)格，為197家高風險食品生產(chǎn)企業(yè)制作了“風險管控”告知牌，在顯著位置懸掛，清晰明了、簡潔易懂。

一方面，督促全市食品生產(chǎn)企業(yè)全面掌握食品生產(chǎn)中存在的風險點，進一步強化風險意識、安全意識和責任意識，完善食品安全管理制度，建立食品安全風險防控動態(tài)管理機制，規(guī)范食品安全總責、食品安全員工作行為，對單防控、對標生產(chǎn)，針對性防控、閉環(huán)式管控，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，及時處置和化解食品安全風險隱患，建立企業(yè)落實主體責任臺賬，進一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)質量管理能力和水平。

另一方面，結合食品安全“守查?！睂ｍ椥袆拥?，聚焦食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的突出問題，緊盯風險點清單、風險管控清單，為基層日常監(jiān)管工作提供明確的靶向目標，壓緊壓實屬地監(jiān)管責任，實現(xiàn)靶向性精準監(jiān)管，嚴防嚴管嚴控食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全風險，扎實推動末端發(fā)力、終端見效，進一步提高食品生產(chǎn)安全監(jiān)管能力和效能，全面提升食品生產(chǎn)質量安全保障水平，推動全市食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。