河北省大力督促食品企業(yè)落實食品安全主體責任

中國食品安全報訊（石馬杰 記者 石巍）日前，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）。河北省市場監(jiān)管局高度重視《規(guī)定》的宣貫，多次開會進行專門調(diào)度部署。為進一步做好《規(guī)定》的宣貫，更好推進食品銷售企業(yè)將相關(guān)措施要求落地落細落實。

河北省市場監(jiān)督管理局強調(diào)食品企業(yè)充分認清發(fā)布《規(guī)定》的重要意義，要充分借助本地企業(yè)門戶網(wǎng)站、簡報、微信公眾號、喇叭廣播以及集中學習等宣傳教育陣地，廣泛開展宣傳，組織對食品安全管理人員及所有從業(yè)人員，積極開展全方位、多形式、多角度的宣傳培訓和教育引導，切實做到學懂弄通吃透規(guī)章精神，進一步推動《規(guī)定》落實向食品銷售企業(yè)管理縱深拓展延伸。企業(yè)要嚴格按照要求配齊配強食品安全管理人員，要從所屬員工中挑選精兵強將，切實將食品安全管理能力強和相關(guān)工作經(jīng)驗豐富的專家能手配備到食品安全總監(jiān)、食品安全員等崗位，以確保相關(guān)人員的履職能力和崗位相適應(yīng)。同時，企業(yè)要嚴格人員配備流程，食品安全總監(jiān)、食品安全員要由企業(yè)主要負責人（法定代表人或?qū)嶋H控制人）任命或授權(quán)，并且要保持食品安全管理人員的相對穩(wěn)定，企業(yè)法定代表人或?qū)嶋H控制人、食品安全總監(jiān)或食品安全員確因工作需要發(fā)生變更的，應(yīng)當及時更新相應(yīng)任命或授權(quán)文件。

河北省市場監(jiān)督管理局要求食品銷售企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，嚴格落實食品安全責任制，明確企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員等的崗位職責，全面構(gòu)建企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。食品安全總監(jiān)、食品安全員要在每個自然年年底前向企業(yè)法人或?qū)嶋H控制人提交年度履職報告，備市場監(jiān)管部門檢查。企業(yè)要依托分級負責的食品安全責任體系，建立完善基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，結(jié)合自身實際，落實自查要求，制定食品安全風險管控清單，嚴格執(zhí)行日管控、周排查、月調(diào)度制度。

記者了解到，按照省局要求，石家莊市印發(fā)《餐飲企業(yè)落實食品安全主體責任方案》，要求11月1日前，轄區(qū)內(nèi)餐飲單位與食品安全總監(jiān)、食品安全員簽訂《食品安全總監(jiān)任命書》《食品安全員授權(quán)書》；11月5日前，將食品安全總監(jiān)、食品安全員名單報送轄區(qū)市場監(jiān)督管理部門備案或存檔，目前已到位。11月30日前，分批次對食品安全總監(jiān)、食品安全員開展業(yè)務(wù)培訓，確保餐飲業(yè)食品安全主體責任落實。滄州市印發(fā)《食品銷售企業(yè)主體責任落實推進規(guī)范》，制定《食品安全總監(jiān)職責》《食品安全員守則》等模板，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員選聘、培訓考核、配備落實等標準要求，細化監(jiān)督檢查工作要點和保障措施。邯鄲市收集整理《食品經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責任資料匯編》，組織專家編寫《經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員工作手冊》，擬定食品安全總監(jiān)職責、食品安全員守則、食品安全管理制度、日管控、周排查、月調(diào)度工作制度等14項制度和工作表格范例，指導企業(yè)完善基于食品安全風險防控的動態(tài)管理機制，建立企業(yè)主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的“三位一體”的食品安全責任體系。雄安新區(qū)結(jié)合新區(qū)監(jiān)管實際，對建筑工地食堂層級對應(yīng)標準進行細化，以用餐人數(shù)2000和200人為界限，將建筑工地食堂分別包保至新區(qū)、縣（片區(qū)）及鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）領(lǐng)導干部，包保責任不再由村（社區(qū)）承擔，避免包保責任基層“接不住、管不好”。