強宣傳、樹標桿、促規(guī)范，廈門集美區(qū)全力推動企業(yè)落實食品安全主體責任

中國食品安全報訊（陳杰 記者陳家華）11月10日，廈門市集美區(qū)食安辦組織轄區(qū)學校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位負責人開展餐飲環(huán)節(jié)《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》及食品安全操作規(guī)范培訓，轄區(qū)21家A級、93家B級，共114家餐飲服務(wù)包保主體相關(guān)負責人參加。

此次培訓，重點就11月1日起正式實施的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）中的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進行詳細解讀，并對餐飲服務(wù)單位日常的食品安全操作規(guī)范以及常見問題開展培訓指導。在培訓開始前，集美區(qū)市場監(jiān)管局還聯(lián)合集美文教區(qū)管委會、區(qū)教育局在現(xiàn)場舉辦了一場學校食品安全總監(jiān)授聘儀式，來自集美大學、華僑大學、廈門十中、灌南小學、濱海幼兒園等學校的食品安全總監(jiān)被授予聘書。

據(jù)悉，為快速普及“新規(guī)”，將《規(guī)定》覆蓋轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，集美區(qū)市場監(jiān)管局采取強宣傳、樹標桿、促規(guī)范等多項舉措，不斷提升企業(yè)食品安全管理能力，推動食品安全主體責任落地有聲。

集美區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)，部分大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、大中型食品銷售企業(yè)、學校食堂等分批次開展“線上+線下”培訓宣貫，并現(xiàn)場分發(fā)食品安全風險日管控、周排查、月調(diào)度工作制度及記錄模板，并印制《規(guī)定》宣傳冊10000本，由各市場監(jiān)管所結(jié)合日常監(jiān)管向企業(yè)宣傳發(fā)放，幫助食品經(jīng)營企業(yè)樹立安全意識。

集美區(qū)市場監(jiān)管局選取轄區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)、規(guī)模較大的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、食品安全管理較為規(guī)范的企業(yè)以及學校等作為試點單位，樹立標桿，點對點指導其先行建立健全企業(yè)食品安全責任體系、完善風險防控機制，配齊配強食品安全管理人員、建立健全食品安全管理制度，引導企業(yè)主動壓實責任，示范引領(lǐng)轄區(qū)企業(yè)落細落實《規(guī)定》要求。

同時，集美區(qū)市場監(jiān)管局在示范先行基礎(chǔ)上，總結(jié)提煉試點推廣經(jīng)驗，探索形成有效機制方法，采取日常監(jiān)督檢查與專項檢查、飛行檢查相結(jié)合的形式，督促指導食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立健全食品安全管理制度，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機制。

下一步，集美區(qū)市場監(jiān)管局還將委托第三方評估機構(gòu)對轄區(qū)重點企業(yè)開展食品安全風險評估及新規(guī)指導督導，進一步落實《規(guī)定》有關(guān)要求，切實保障群眾“舌尖上的安全”。