阜陽師范大學(xué)持續(xù)攻堅農(nóng)產(chǎn)品綜合化、高值化與生態(tài)化利用，實現(xiàn)“點廢成金”“以廢育珍”——以科研賦能綠色農(nóng)業(yè)

中國食品安全網(wǎng)訊（楊飏 ）近日，第四屆CFWA中國果酒大獎賽落幕。阜陽師范大學(xué)碩導(dǎo)、研究員蘭偉和團隊研發(fā)的黑果腺肋花楸果酒（俗稱不老莓），從全國數(shù)百個參賽產(chǎn)品中脫穎而出，斬獲大賽金獎。這標志著阜陽師范大學(xué)在功能性果飲領(lǐng)域的科研成果已達到行業(yè)領(lǐng)先水平，助力鄉(xiāng)村振興再添硬實力。

“這款黑果腺肋花楸酒以被譽為‘花青素之王’的黑果腺肋花楸為原料。研發(fā)團隊通過優(yōu)選原料和發(fā)酵菌株，優(yōu)化發(fā)酵工藝，最大程度地保留了果實的營養(yǎng)物質(zhì)，開發(fā)出的果酒果香馥郁、優(yōu)雅平衡、回味悠長?！碧m偉介紹，隨著高品質(zhì)黑果腺肋花楸果酒的成功研發(fā)，進一步減少了果品損耗帶來的經(jīng)濟損失，提升了黑果腺肋花楸的附加值，更拓寬了農(nóng)戶增收致富路徑。

作為安徽省“115”產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊帶頭人，蘭偉長期致力于水果加工及副產(chǎn)物的綜合化、高值化與生態(tài)化利用研究?！俺愿烧ケM”每一顆草莓，通過生物發(fā)酵技術(shù)，成功從草莓果皮、果渣等副產(chǎn)物中提取果膠、多酚、膳食纖維等功能成分，研發(fā)出草莓酒、草莓酵素、功能性咀嚼片等系列產(chǎn)品。在獼猴桃酒、碭山酥梨酒、青梅酒等多個特色果酒領(lǐng)域取得突破性成果，并主持制定果酒類國家行業(yè)標準10項、省級標準9項，推動碭山酥梨酒、草莓酒等地方特色產(chǎn)品走向標準化、品牌化。

蘭偉及團隊持續(xù)將水果加工副產(chǎn)物“點廢成金”、推動果品產(chǎn)業(yè)鏈升級是阜陽師范大學(xué)以科研推動農(nóng)林廢棄物綜合利用、抬高農(nóng)產(chǎn)品“身價”的生動實踐。

在全面推進鄉(xiāng)村振興與“雙碳”目標背景下，農(nóng)產(chǎn)品綜合化、高值化與生態(tài)化利用已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要課題。阜陽師范大學(xué)堅持“把論文寫在大地上”，聚焦農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物、植物活性成分提取與珍稀食用菌養(yǎng)殖等方向，以科技創(chuàng)新推動資源循環(huán)利用，實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟效益雙贏。

其中，該校侯金波教授團隊“以廢育珍”，自主研發(fā)“基于大數(shù)據(jù)的菌類自動化栽培系統(tǒng)”，利用農(nóng)林廢棄物作為培養(yǎng)基質(zhì)，通過仿生艙模擬青藏高原光照、溫濕度、土壤等生態(tài)條件，以程序調(diào)控蝙蝠蛾幼蟲各階段生長參數(shù)，構(gòu)建最優(yōu)生長環(huán)境數(shù)據(jù)矩陣模型，實現(xiàn)冬蟲夏草的仿生規(guī)?；B(yǎng)殖。目前，該項目已作價200萬元入股當?shù)匾黄髽I(yè)，將建成2000平方米智能化車間并部署仿生艙100套，形成年產(chǎn)2.6噸蟲草的生產(chǎn)能力，預(yù)計年產(chǎn)值2億元以上。這一模式不僅破解了資源瓶頸，更為珍稀中藥材智能化生產(chǎn)建立了可復(fù)制推廣的產(chǎn)業(yè)模式，有效緩解了野生資源壓力。

農(nóng)林廢棄物中蘊藏著豐富的天然活性物質(zhì)。韋兵博士團隊創(chuàng)新性地利用金屬多酚自組裝技術(shù)，從馬寨生姜皮及秸稈、太和香椿老葉等農(nóng)林廢棄物中成功提取植物多酚。該研究成果已發(fā)表于國際頂級期刊《ACS Nano》?！霸摷夹g(shù)可作為可食用保鮮涂層，讓香蕉、草莓、荔枝等易腐水果保質(zhì)期延長一倍?！表f兵介紹，該技術(shù)不僅解決了多酚在使用過程中易失活和生物利用度低的行業(yè)痛點，還拓展了其在保健品、醫(yī)美化妝品、寵物醫(yī)療食品等領(lǐng)域的應(yīng)用場景，為多酚資源的高值化利用提供了綠色、高效的技術(shù)路徑，同時也讓馬寨生姜皮及秸稈、太和香椿老葉等農(nóng)林廢棄物搖身一變成為“香餑餑”。

“作為扎根農(nóng)業(yè)大市的省屬高校，在推動綠色低碳發(fā)展、賦能全面鄉(xiāng)村振興方面，我們有著義不容辭的責(zé)任?！备逢枎煼洞髮W(xué)黨委副書記、校長方廷勇介紹，學(xué)校歷來高度重視生態(tài)環(huán)境與低碳領(lǐng)域科研創(chuàng)新與產(chǎn)學(xué)研合作，榮獲省級以上科研成果獎23項，成功轉(zhuǎn)化科技成果120余項。

成果豐得益于力度大、舉措實。近年來，阜陽師范大學(xué)多措并舉，形成了“科研創(chuàng)新-產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化-人才支撐-生態(tài)優(yōu)化”的閉環(huán)體系。體制機制創(chuàng)新——推行“三位一體”科研管理，實行“首席專家負責(zé)制”，允許跨學(xué)院組隊，賦予科研人員成果所有權(quán)，成果轉(zhuǎn)化收益98%歸團隊；制定《橫向科研項目經(jīng)費管理辦法》，建立“需求對接-協(xié)同攻關(guān)-市場轉(zhuǎn)化”閉環(huán)，3年橫向經(jīng)費增速居省屬高校前列。人才與資源集聚——近3年引進博士300余人，專任教師博士比例達50%，實施“文峰人才支持計劃”，設(shè)立“科研尖刀人才崗”；與政府、企業(yè)共建13個省級科研平臺，形成“產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同網(wǎng)絡(luò)，推動科研成果轉(zhuǎn)化。

“在綠色發(fā)展的時代浪潮中，阜陽師范大學(xué)正以實干與創(chuàng)新，書寫著屬于中國農(nóng)業(yè)科技工作者的使命答卷。”阜陽師范大學(xué)黨委書記程曦表示，接下來，阜陽師范大學(xué)將進一步深化改革，加強體制機制保障，強化基礎(chǔ)研究和原始創(chuàng)新，讓每一片落葉、每一顆果渣、每一捆秸稈，都成為推動高質(zhì)量發(fā)展的綠色動能，為鄉(xiāng)村振興和“雙碳”目標貢獻科技力量。