中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （曹帥 田志強(qiáng) 陳淑玲 張子飛 記者程家武）為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)流動(dòng)食品攤販經(jīng)營(yíng)秩序，提升食品安全水平，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，近日，安徽省宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織精干力量，聯(lián)合城管部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）應(yīng)急部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)流動(dòng)食品攤販集中區(qū)域及常見(jiàn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位開(kāi)展了拉網(wǎng)式專項(xiàng)排查整治行動(dòng)，力求做到排查“不留死角、不留盲區(qū)”。此次行動(dòng)中，執(zhí)法人員深入背街小巷、菜市場(chǎng)口、校園周邊等重點(diǎn)區(qū)域，采取“逐路巡查、定點(diǎn)蹲守、錯(cuò)時(shí)執(zhí)法”相結(jié)合的方式，確保排查全覆蓋。
逐一登記編號(hào) 推動(dòng)規(guī)范管理
執(zhí)法人員對(duì)遇到的每一個(gè)流動(dòng)攤販進(jìn)行詳細(xì)詢問(wèn)與信息登記，準(zhǔn)確記錄其常見(jiàn)經(jīng)營(yíng)地址、高頻出現(xiàn)時(shí)段以及主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。在此基礎(chǔ)上，為每個(gè)攤點(diǎn)粘貼了唯一的識(shí)別號(hào)碼牌，建立“一戶一檔”動(dòng)態(tài)管理臺(tái)賬。同時(shí)，執(zhí)法人員耐心向攤販經(jīng)營(yíng)者宣傳相關(guān)法律法規(guī)，明確告知其從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需依法取得備案的要求，并指引其辦理流程，督促其盡快落實(shí)主體責(zé)任，走向規(guī)范經(jīng)營(yíng)軌道。
全面排查隱患 敦促合規(guī)經(jīng)營(yíng)
食品安全無(wú)小事，環(huán)境衛(wèi)生是關(guān)鍵。執(zhí)法人員對(duì)流動(dòng)攤販的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生狀況進(jìn)行了細(xì)致檢查。重點(diǎn)排查經(jīng)營(yíng)點(diǎn)位是否與垃圾堆、污水溝、廁所等污染源保持安全距離；現(xiàn)場(chǎng)檢查攤車、操作臺(tái)面、工器具是否保持清潔衛(wèi)生；仔細(xì)查看防蠅、防蟲(chóng)、防塵“三防”設(shè)施設(shè)備是否配備齊全且正常有效使用；產(chǎn)生的餐廚垃圾等廢棄物是否及時(shí)清理、規(guī)范處理，避免對(duì)環(huán)境造成二次污染。此外，執(zhí)法人員還對(duì)從業(yè)人員的有效健康證明持有情況進(jìn)行了核查，并現(xiàn)場(chǎng)檢查其個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，如佩戴口罩、保持手部清潔等，要求從業(yè)人員牢固樹(shù)立食品安全意識(shí)。同時(shí)城管部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）依托各自職能嚴(yán)格規(guī)范了流動(dòng)攤販各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)行為。
聚焦原料安全 嚴(yán)控源頭風(fēng)險(xiǎn)
為確保食品原料安全可靠，執(zhí)法人員對(duì)流動(dòng)攤販的食品及原料采購(gòu)渠道進(jìn)行了重點(diǎn)排查。通過(guò)詢問(wèn)經(jīng)營(yíng)者、查看購(gòu)進(jìn)記錄等方式，了解主要原料的來(lái)源。嚴(yán)格核查其是否履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，是否能夠提供供應(yīng)商資質(zhì)證明及產(chǎn)品合格證明文件，是否建立了較為規(guī)范的進(jìn)貨臺(tái)賬或索證索票記錄，力求實(shí)現(xiàn)食品來(lái)源可追溯，從源頭上防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
下一步，該局將建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，建立流動(dòng)攤販信息共享清單，協(xié)同相關(guān)職能部門(mén)，推動(dòng)流動(dòng)攤販治理向精細(xì)化、常態(tài)化發(fā)展，切實(shí)保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。
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