上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局圓滿完成2025上海網(wǎng)球大師賽保障任務(wù)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官?lài)?guó)）10月12日，為期兩周的2025年上海網(wǎng)球大師賽圓滿落幕。場(chǎng)內(nèi)體育盛宴精彩紛呈的背后，場(chǎng)外更趨精細(xì)完善的“服務(wù)”與“體驗(yàn)”感，同樣給參賽者和球迷們留下難忘印象。作為賽事重要保障力量之一的上海市閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，延續(xù)精細(xì)化服務(wù)，筑牢食品安全與特種設(shè)備安全防線，為這場(chǎng)全球矚目的體育盛宴注入安心與溫暖。

高溫“烤”驗(yàn)下的堅(jiān)守：17萬(wàn)份供餐實(shí)現(xiàn)“雙零”目標(biāo)。36攝氏度，本屆賽事遭遇上海網(wǎng)球大師賽舉辦以來(lái)的“史上最高溫”，持續(xù)的炎熱天氣給食品安全保障帶來(lái)嚴(yán)峻考驗(yàn)。為應(yīng)對(duì)高溫挑戰(zhàn)，該局實(shí)行“重兵駐守”模式，每日派駐不少于8名執(zhí)法人員全程在崗，“雙節(jié)”長(zhǎng)假期間也放棄休息，全程以每天13小時(shí)的超長(zhǎng)工作時(shí)長(zhǎng)大幅覆蓋早8點(diǎn)至晚9點(diǎn)的賽事供餐時(shí)段。從運(yùn)動(dòng)員餐廳的原料驗(yàn)收，到觀眾區(qū)商戶的收盤(pán)消殺，執(zhí)法人員的身影穿梭在各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。他們嚴(yán)格把控食品全鏈條過(guò)程：對(duì)食品加工操作規(guī)范進(jìn)行“實(shí)時(shí)督導(dǎo)”，對(duì)每餐次食品實(shí)行“48小時(shí)留樣”，對(duì)從業(yè)人員健康證實(shí)行“每日核驗(yàn)”；每日開(kāi)展農(nóng)殘、獸殘快速檢測(cè)，從源頭阻斷不合格食材流入；督促餐食運(yùn)送環(huán)節(jié)落實(shí)“時(shí)間標(biāo)注+溫度監(jiān)控”雙重管理，要求中心溫度不低于60攝氏度，超過(guò)銷(xiāo)售時(shí)限或當(dāng)日未售罄的餐食一律按規(guī)定銷(xiāo)毀并記錄在案。智慧監(jiān)管繼續(xù)發(fā)力。今年布控9套“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)控設(shè)備，全面覆蓋公眾餐飲熱加工及冷菜專(zhuān)間。專(zhuān)人每日通過(guò)云端巡查，對(duì)生食處理、冷菜制作等高危環(huán)節(jié)進(jìn)行“重點(diǎn)盯防”，讓風(fēng)險(xiǎn)隱患“無(wú)處遁形”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆賽事期間累計(jì)供餐達(dá)17.1萬(wàn)份，該局完成食品快檢330次，合格率100%，最終實(shí)現(xiàn)“零食品安全投訴、零食品安全事件”的“雙零”目標(biāo)。

智慧監(jiān)管

賽前籌備“摳”細(xì)節(jié)：多維度織密安全防護(hù)網(wǎng)?！爸卮筚愂卤Ｕ?，功夫在平時(shí)，關(guān)鍵在籌備?！痹缭谫愂聠?dòng)前，該局便成立由局領(lǐng)導(dǎo)牽頭的保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從全局抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組建專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，召開(kāi)專(zhuān)題部署會(huì)，明確“責(zé)任到人、環(huán)節(jié)到崗、標(biāo)準(zhǔn)到位”工作要求，重點(diǎn)梳理風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)與監(jiān)管重難點(diǎn)，為保障工作“畫(huà)好路線圖”。提前制定食品安全保障工作預(yù)案，詳細(xì)明確賽事規(guī)模、供餐方案、原料采購(gòu)流程等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，并主動(dòng)對(duì)接市市場(chǎng)監(jiān)管局，聯(lián)動(dòng)團(tuán)膳配送單位、原料倉(cāng)庫(kù)所在地的7個(gè)外區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)，構(gòu)建“跨區(qū)域協(xié)同保障機(jī)制”。同時(shí)，對(duì)11家主要供餐點(diǎn)、7家售賣(mài)點(diǎn)實(shí)施“分級(jí)保障”，提前開(kāi)展快檢篩查與現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，聯(lián)合賽事組織方召開(kāi)供應(yīng)商培訓(xùn)會(huì)、風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的供餐風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)“逐一銷(xiāo)號(hào)整改”，確保方案不斷優(yōu)化。特種設(shè)備安全是另一道“生命線”。該局提前部署、精準(zhǔn)施策，制定專(zhuān)項(xiàng)保障方案，構(gòu)建起“指揮—保障—應(yīng)急—技術(shù)”四級(jí)責(zé)任體系，全面壓實(shí)各方責(zé)任，確保賽事期間特種設(shè)備安全運(yùn)行。賽事籌備階段，由局班子成員帶隊(duì)對(duì)場(chǎng)館內(nèi)25臺(tái)電梯、觀光車(chē)輛、鍋爐、空調(diào)用壓力容器、冷凝器等特種設(shè)備進(jìn)行“地毯式”檢查，與各維保方充分溝通各類(lèi)設(shè)備的保障方案，確保每日設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容心中有底；同步建立“應(yīng)急聯(lián)絡(luò)群”，在賽事期間實(shí)行設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)“每日通報(bào)”制度，確保問(wèn)題第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、第一時(shí)間處置，實(shí)現(xiàn)特種設(shè)備保障“零失誤、零疏漏”。

專(zhuān)題部署

一次大賽，就是一次“大考”。作為賽事保障的“主力軍”之一，閔行區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局始終秉持初心理念，在連續(xù)多年的重大賽事保障中積累經(jīng)驗(yàn)、錘煉隊(duì)伍。下一步將系統(tǒng)總結(jié)本屆大師賽保障工作的好做法、好經(jīng)驗(yàn)，深入梳理短板不足，持續(xù)完善“精細(xì)化+智慧化”保障模式，以更專(zhuān)業(yè)的素養(yǎng)、更高效的行動(dòng)、更細(xì)致的服務(wù)，為閔行各類(lèi)重大活動(dòng)保駕護(hù)航。