中國食品安全網(wǎng)訊（記者 程伯全）7月16日下午，南充市食品安全委員會辦公室召開全市“校園餐”食材供應(yīng)單位警示教育視頻會議，通過案例警示、責(zé)任宣講、考試督學(xué)，全面擰緊校園食材“安全閥”。市教育和體育局副局長謝小平，市市場監(jiān)管局藥品安全總監(jiān)許永波、食品安全總監(jiān)王華，市、縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局、教育和體育局相關(guān)負(fù)責(zé)人，全市學(xué)校及幼兒園食材供應(yīng)單位代表400余人參加會議。
會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局
以案為鑒：剖析隱患根源敲響安全警鐘
會議以近期全國校園食品安全典型案例為鏡鑒，深刻剖析了昆明官渡區(qū)長豐學(xué)校變質(zhì)鮮肉、富順縣華英實驗學(xué)校違規(guī)運輸食材、甘肅天水褐石培心幼兒園使用含鉛顏料加工食品等事件的慘痛教訓(xùn)。從采購源頭與無資質(zhì)商戶交易的逐利心態(tài)，到運輸環(huán)節(jié)漠視冷鏈要求的管理粗放，再到篡改標(biāo)簽、隱瞞問題的誠信失守，一個個觸目驚心的細(xì)節(jié)揭示了校園食材安全鏈條上的風(fēng)險隱患。
針對學(xué)校食堂食材供應(yīng)，會議明確“硬杠杠”：每批次食材應(yīng)落實索證索票、進(jìn)貨查驗制度，并記錄臺賬；肉類及其制品采購必須查驗檢驗檢疫證明，進(jìn)口食材需附入境檢驗文件；食品添加劑執(zhí)行“五?！惫芾恚瑖?yán)禁超范圍超標(biāo)準(zhǔn)使用，嚴(yán)禁使用非食品原料加工制作食品；標(biāo)簽標(biāo)識不得出現(xiàn)“零添加”等誤導(dǎo)性表述。對違法者，將依法處以最高30倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重者吊銷許可證并納入“黑名單”，永久禁止參與校園食品供應(yīng)。
多方發(fā)力壓實責(zé)任鏈條織密防護網(wǎng)絡(luò)
謝小平講話 圖源：南充市市場監(jiān)管局
多方發(fā)力：壓實責(zé)任鏈條織密防護網(wǎng)絡(luò)
“校園餐裝著萬千家庭的期盼，供應(yīng)單位要以‘守護生命’的敬畏心扛起責(zé)任?！笔薪逃腕w育局副局長謝小平從情懷、形勢與擔(dān)當(dāng)三個維度部署工作，強調(diào)要將食材安全融入招標(biāo)、采購、運輸、驗收全流程，以“萬無一失”防“一失萬無”。
許永波講話 圖源：南充市市場監(jiān)管局
市市場監(jiān)管局藥品安全總監(jiān)許永波提出“三個務(wù)必”要求：務(wù)必以政治高度認(rèn)識校園食品安全的極端重要性，務(wù)必堅守資質(zhì)合規(guī)、食材合格、過程可控的底線，務(wù)必與監(jiān)管部門、學(xué)校形成協(xié)同共治合力。他直指行業(yè)亂象，要求堅決做到“四個絕不”（絕不讓資質(zhì)造假有機可乘；絕不讓問題食材流入校園；絕不讓過程管控出現(xiàn)漏洞；絕不讓違法行為有生存空間），將食品安全四方責(zé)任落到實處。
王華講話 圖源：南充市市場監(jiān)管局
“食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要做食品安全的明白人、透明人、熱心人。”市市場監(jiān)管局食品安全總監(jiān)王華強調(diào)，供應(yīng)單位要吃透法律法規(guī)，主動融入“互聯(lián)網(wǎng)＋”食品安全智慧監(jiān)管趨勢，敢于公示食材來源、生產(chǎn)過程、檢測報告等從業(yè)信息，對行業(yè)隱患敢于發(fā)聲舉報，積極參與構(gòu)建“企業(yè)自律、監(jiān)管有力、社會監(jiān)督”的共治格局。
以考促學(xué)筑牢思想防線守護“校食長安”
會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局
會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局
會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局
會議現(xiàn)場 圖源：南充市市場監(jiān)管局
以考促學(xué)：筑牢思想防線守護“校食長安”
會議最后，組織各供應(yīng)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全知識考試，以考促學(xué)強化責(zé)任意識，并根據(jù)考試成績精準(zhǔn)送達(dá)監(jiān)督意見，強化風(fēng)險提示。參會企業(yè)代表紛紛表示，將以此次會議為契機，全面排查原料采購、運輸貯存等環(huán)節(jié)風(fēng)險，及時化解隱患問題，用“良心”守護師生“安心”。
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