遂寧市安居區(qū)市場監(jiān)管局全面開展鄉(xiāng)廚食品安全培訓(xùn)工作

中國食品安全網(wǎng)訊（彭媛媛?陳迪?記者程伯全）歲末年初是農(nóng)村婚慶、喬遷等自辦喜宴較為集中的時期，也是群體性食品安全事故易發(fā)高發(fā)期，為切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，讓人民群眾過上一個安全、祥和的節(jié)日，遂寧市安居區(qū)市場監(jiān)管局近期對轄區(qū)內(nèi)鄉(xiāng)村廚師全覆蓋進(jìn)行了食品安全培訓(xùn)，提高廚師食品安全意識，防控群體性食品安全風(fēng)險。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

記者了解到，本次培訓(xùn)重點(diǎn)解讀《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》，著重講解農(nóng)村群體性聚餐注意事項(xiàng)，一要實(shí)行登記備案制，食品安全協(xié)管員現(xiàn)場指導(dǎo)；二要嚴(yán)把采購、存儲、加工、消毒等各個環(huán)節(jié)；三要做好加工用的飲用水和食品留樣工作。

培訓(xùn)結(jié)束后，還組織開展了“安居區(qū)鄉(xiāng)村廚師從業(yè)考試”，對培訓(xùn)合格的廚師發(fā)放培訓(xùn)合格證，建立紅黑名單，對培訓(xùn)不合格從事鄉(xiāng)廚的廚師納入黑名單。截至目前，安居區(qū)已有342名鄉(xiāng)村廚師參加了培訓(xùn)會，全面提升了該區(qū)農(nóng)村家宴安全工作水平。