中國食品安全網(wǎng)訊（記者 程伯全） 為進一步做好當前防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，保障各部門工作人員身體健康和工作運轉(zhuǎn)，阿壩州食品安全委員會辦公室發(fā)布了關(guān)于加強防控新型冠狀病毒疫情期間機關(guān)食堂食品安全工作的通知。

通知要求，食堂從業(yè)人員在到崗后，必須到醫(yī)院體檢合格后方能上崗，到崗后每天晨檢（必須執(zhí)行體溫測試），操作時必須戴口罩、穿操作服。生病的從業(yè)人員一律暫停后廚工作，機關(guān)就餐人員應保持身體健康，自覺聽從單位安排。對從湖北等重疫區(qū)返回人員，一律按照州人民政府 1 月 28 日通告執(zhí)行。機關(guān)食堂開業(yè)前，應進行全面徹底的環(huán)境消殺工作，營業(yè)期間，每天應堅持早晚環(huán)境消殺，應配備體溫檢測和洗手消毒設施，就餐前就餐人員應測試體溫，用洗手液或香皂在流動水下洗手，當出現(xiàn)疑似或確診病例時，所在單位要主動報告 疾控部門，并按要求規(guī)范處理。

疫情期間，機關(guān)食堂就餐一律采取分餐制，不在食堂聚集就餐。分餐制可采取盒飯送餐、輪流或分散等方式，就餐場所應保持室內(nèi)空氣流通。禁止采購、食用野生動物，禁止采購無檢驗檢疫合格證的肉類，所有食品及食用農(nóng)產(chǎn)品都要進行進貨查驗、索票索證。各機關(guān)負責人要組織人員對采購食品進行檢查，確保安全。嚴格執(zhí)行食品加工規(guī)程，食堂食品加工必須燒熟、煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70 攝氏度。50人以上就餐規(guī)模的機關(guān)食堂，要執(zhí)行食品留樣制度，采購食品留樣柜， 實行每頓餐飯留樣，留樣標準為每樣菜品 125 克，留樣時間在 48 小時。

此外，通知還要求食堂餐廚垃圾要每天收集、清運，對盛裝垃圾的容器要每天進行消毒處理。 一律不對外營業(yè)、不對外承辦宴席。各部門要切實確保食品安全，認真落實食品安全黨政負責制，主動向馬爾康市市場監(jiān)督管理局申報食品經(jīng)營證照，避免無證無照經(jīng)營需承擔的法律責任，切實守住機關(guān)食堂的食品安全底線。按照屬地管理原則，在馬爾康市的州直機關(guān)要主動接受馬爾康市市場監(jiān)管局的監(jiān)督管理工作，由馬爾康市市場監(jiān)管局統(tǒng)一組織檢查和工作指導。