????中國食品安全網(wǎng)訊（王鑫?記者陳家華）?明達實業(yè)（廈門）有限公司是廈門市海滄區(qū)一家以生產(chǎn)塑料、橡膠制品為主的大型生產(chǎn)企業(yè)，擁有四千多名員工。由于新冠肺炎疫情的發(fā)生，如何保障四千多員工吃飯安全、杜絕交叉感染風險成為了阻礙企業(yè)復工復產(chǎn)的一大難題。廈門市海滄區(qū)新陽市場監(jiān)督管理所了解到這一情況后，第一時間與企業(yè)取得聯(lián)系，指派專人進行對接，跟蹤幫扶，制定詳細的幫扶計劃，為企業(yè)復工復產(chǎn)“保駕護航”。

圖為執(zhí)法人員與企業(yè)員工進行溝通了解復工情況

????加強食堂疫情防控

????幫助企業(yè)做好用餐“算術題”

????明達實業(yè)目前有兩個食堂，共計四個餐廳，復工復產(chǎn)初期將會有四千多名員工用餐，隨著復工復產(chǎn)進度的推移，用餐人數(shù)還將不斷增加。為了幫助企業(yè)加強食堂疫情防控，新陽市場監(jiān)管所的工作人員主動幫助企業(yè)“想辦法、出主意”，幫助企業(yè)做好用餐“算術題”。

圖為執(zhí)法人員檢查現(xiàn)場

????多用“加”法。一是增加打包用餐的數(shù)量，可以打包送餐的，鼓勵企業(yè)提前將餐食打包并按部門發(fā)放；二是增加餐桌之間的距離，無法打包用餐只能在餐廳用餐的，指導企業(yè)將餐桌之間的距離拉大，將原本并排的餐桌分離擺放。

????做好“減”法。一是減少可坐位置的數(shù)量，根據(jù)餐桌大小調(diào)整可坐位置的數(shù)量，且可坐位置的朝向保持一致，做到用餐人員相隔一米以上；二是減少打飯取餐環(huán)節(jié)，所有餐食都提前打包放置在桌上指定位置，員工落座后就可以開始就餐，減少交叉風險；三是減少用餐時間，幫助企業(yè)做好宣傳工作，督促企業(yè)員工盡量加快吃飯速度，吃飯期間不交談。

圖為明達實業(yè)（廈門）有限公司食堂

????學用“除”法。幫助企業(yè)劃分時段用餐，根據(jù)餐廳桌椅配備的情況算出單一時段的最大可用餐人數(shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)劃分用餐批數(shù)，每日從十點半開始用餐，每批間隔30分鐘，最大程度地控制餐廳人員的密集程度，做到人數(shù)控制。

????善用“乘”法。幫助企業(yè)構建多層次全方位的防護手段，讓食堂疫情防控事半功倍。一是在進門前設置洗手處，配備洗手液等消毒用品，鼓勵員工勤洗手；二是在進門處設立體溫測量點，對用餐人員進行體溫測量；三是在用餐期間設置督導員，監(jiān)督員工用餐情況，對于一些不恰當行為進行及時制止；四是增強宣傳，在餐廳入口處懸掛疫情防控橫幅，在餐廳內(nèi)顯著位置張貼宣傳海報；五是用餐場地每日消毒，最低一日兩消，保證用餐場地的清潔程度。

????加強食品安全監(jiān)管

????幫助企業(yè)管好“三件事”

????管好“人”。一是幫助企業(yè)建立食堂從業(yè)人員健康管理制度，對于從外地回來的人員嚴格執(zhí)行14日的隔離制度，對于已上崗的人員堅持晨檢制度，每日測量體溫并記錄，對于出現(xiàn)發(fā)燒、咳嗽等身體不適的人員及時撤離工作崗位并進行上報；二是嚴格履行更衣洗手制度，人員進入廚房前一定要洗手清潔，進入廚房后一定要穿著工作服并全程佩戴口罩。

圖為明達實業(yè)（廈門）有限公司食堂

????管好“物”。一是督促企業(yè)嚴格履行進貨查驗、索證索票制度，嚴禁采購、使用未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴禁采購、使用“三無”一次性餐具；二是保證食物煮熟煮透，在烹飪后2小時內(nèi)食用完畢；三是嚴格履行食品留樣管理制度，做到“每餐每樣必留”并做好記錄。

????管好“地”。一是做好廚房和餐廳的每日消毒，一般區(qū)域采用84消毒水每日消毒2次，配餐間等重點區(qū)域采用紫外線每日消毒2小時以上；二是做好餐具的消毒工作，餐具使用后要及時清洗干凈并使用消毒柜進行消毒。目前，在新陽市場監(jiān)督管理所的跟蹤幫扶下，明達實業(yè)已經(jīng)逐步復工復產(chǎn)，復工人數(shù)已經(jīng)達到六千余人。

????據(jù)悉，新陽市場監(jiān)督管理所已經(jīng)累計幫扶轄區(qū)內(nèi)87家企業(yè)食堂建立疫情防控措施，幫助企業(yè)復工復產(chǎn)。目前正值疫情防控和企業(yè)復工復產(chǎn)的兩個關鍵期，新陽市場監(jiān)督管理所將會持續(xù)開展“企業(yè)復工復產(chǎn)幫扶計劃”，充分發(fā)揮職能作用，深入企業(yè)開展幫扶工作，幫助越來越多的企業(yè)復工復產(chǎn)。