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廈門湖里打造 “移動(dòng)食堂” 解決復(fù)產(chǎn)員工用餐難題

2020-04-02 15:53來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:賴曉雯

????中國食品安全網(wǎng)訊(孔凡潔?記者陳家華)?隨著企業(yè)復(fù)產(chǎn)復(fù)工增速,越來越多的企業(yè)員工返回到工作崗位。但防疫期間,為響應(yīng)少堂食不聚餐的號(hào)召,企業(yè)員工吃飯成了難題。為此,廈門市湖里區(qū)禾山市場(chǎng)監(jiān)管所從服務(wù)企業(yè)的角度出發(fā),積極號(hào)召轄區(qū)有條件的酒店、餐飲單位推出“移動(dòng)食堂”服務(wù),并加大監(jiān)管力度,解決復(fù)產(chǎn)員工的用餐難題。

????此次,禾山市場(chǎng)監(jiān)管所推出的“移動(dòng)食堂”,是指為企業(yè)提供團(tuán)餐服務(wù)。通過電話預(yù)定,餐飲單位可以通過外賣的形式,把配餐送到企業(yè)。員工在各自單位內(nèi)分散用餐,避免造成堂食、聚餐等人員扎堆情況。“移動(dòng)食堂”主要集中在餐飲條件較好的星級(jí)酒店、餐飲配送企業(yè)如五緣水鄉(xiāng)酒店、牡丹大酒店、夏商營養(yǎng)餐等,并包括部分餐飲服務(wù)單位,如肯德基、麥當(dāng)勞等。禾山市場(chǎng)監(jiān)管所和美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)聯(lián)手合作,尋找已有外賣服務(wù)且烹飪制作、配送條件較好的餐飲單位。目前,五緣水鄉(xiāng)酒店已經(jīng)順利推出了“移動(dòng)食堂”外賣服務(wù),并專門組成了“移動(dòng)食堂”研發(fā)小組,在保障食品安全質(zhì)量的前提下,研發(fā)了四款外賣套餐。

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圖為監(jiān)管人員檢查現(xiàn)場(chǎng)

????為了保證“移動(dòng)食堂”安全衛(wèi)生,禾山市場(chǎng)監(jiān)管所的監(jiān)管人員提前對(duì)餐飲單位進(jìn)行檢查,重點(diǎn)檢查食材有無上市憑證,來源是否安全可靠,制作烹飪是否煮熟煮透等。在五緣水鄉(xiāng)酒店,監(jiān)管人員檢查發(fā)現(xiàn),食材上市憑證齊全,安全可追溯。廚房、設(shè)備及用具,每日2次嚴(yán)格消毒。上崗前,所有工作人員都會(huì)做好健康監(jiān)測(cè),全程嚴(yán)密防護(hù);監(jiān)管人員還指導(dǎo)酒店采取專車、專人配送,實(shí)行全程無接觸交付。同時(shí)提醒,配送時(shí),應(yīng)設(shè)置專門的分餐區(qū)域,確保菜品不被污染。

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圖為企業(yè)食堂現(xiàn)場(chǎng)

????此外,禾山市場(chǎng)監(jiān)管所在復(fù)工之初就開始對(duì)相關(guān)企業(yè)及集體用餐配送企業(yè)進(jìn)行了摸底排查,重點(diǎn)檢查了備餐員工的個(gè)人情況,外省回流員工的居家隔離情況,上崗人員的身體情況等以及企業(yè)食堂進(jìn)貨食材情況,索證索票制度落實(shí),食材制作過程等,全方位保障企業(yè)員工用餐安全。