中國食品安全網(wǎng)訊（熊源?姜洪?記者胡毅）“你們負責云南省支援我市醫(yī)療隊的定點供餐，任務(wù)光榮，責任重大，一定要確保醫(yī)療隊員們用餐安全?！??月?15?日，赤壁市市場監(jiān)管局餐飲股負責人馬南方對赤壁市華美達廣場酒店食品加工人員說道。

執(zhí)法人員監(jiān)督檢查食品加工制作過程

當天，天氣突變，大雪紛飛，馬南方冒雪來到華美達廣場酒店，這是他一天里巡回督查的第?5?家定點供餐單位。在該酒店食品加工操作間，他一邊仔細檢查酒店餐飲場所消毒、從業(yè)人員衣帽穿戴、口罩佩戴、食品及原料索證索票等情況，一邊對酒店餐飲部負責人強調(diào)：“定點供餐一定馬虎不得?！?/p>

新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)打響后，為防止人員集聚交叉感染，赤壁市緊急關(guān)閉全市經(jīng)營性餐飲場所?1296?家。與此同時，赤壁全市醫(yī)學觀察點和防控點的供餐需求卻在急劇增加，每日盒餐需求量大約?4000?份，針這一情況，赤壁市市場監(jiān)督局多措并舉切實加強監(jiān)管，確保供餐安全。

執(zhí)法人員檢查食材索證索票情況

經(jīng)過赤壁市防控指揮部批準同意后，該局確定?28?家定點供餐單位，為全市?9?家醫(yī)學隔離觀察點和?13?家防控工作點供餐，對非報備或超出報備范圍的經(jīng)營戶一律予以關(guān)閉。

同時，該局迅速制定定點供餐單位食品安全監(jiān)管工作方案和防控工作規(guī)范，組建?18?個工作專班；要求供餐單位嚴格落實備案登記工作；與?28?家定點供餐單位簽訂了疫情防控期間食品安全責任書；督促供餐單位落實主體責任，加強員工防護，落實晨檢、午檢、洗手消毒、食品加工場所及用具消毒等一系列操作規(guī)范；嚴格落實供餐單位盒飯供應(yīng)制度，做到無接觸式訂餐送餐服務(wù)，無集中用餐行為，確保供餐安全。

執(zhí)法人員檢查員工體溫情況

此外，該局還持續(xù)加強食品快檢工作。截至目前，該局共開展亞硝酸鹽、蔬菜農(nóng)殘、餐具清潔度等食品快檢?800?批次，巡回檢查餐飲單位?5857?戶次，對無合法來源的肉制品予以堅決打擊，查封扣押“白條肉”190?公斤。