真工醬酒 “亮相”秋糖開啟醬酒品牌2.0時(shí)代

中國食品安全網(wǎng)訊（記者劉延正）盡管新品尚未正式面世，但真工醬酒已經(jīng)率先在醬酒品類中掀起波瀾：醬酒品牌2.0時(shí)代或?qū)⒆源私夷弧?/p>

10月20日-21日，真工醬酒豪擲酒業(yè)家雙論壇冠名，高調(diào)“亮相“。千呼萬喚始出來的真工醬酒，在2019年秋糖開始前就已被不少經(jīng)銷商牢牢“鎖定”，此次亮相卻神秘依舊：出現(xiàn)在論壇現(xiàn)場(chǎng)的真工醬酒產(chǎn)品，僅為品鑒試用裝。

首發(fā)不亮相？神秘調(diào)性再度延續(xù)

近期在業(yè)內(nèi)頻頻發(fā)聲的真工醬酒，已引起不少酒商關(guān)注。

據(jù)真工醬酒出品方真工酒業(yè)方面透露，在未見過新品、也未試飲的背景下，詢問產(chǎn)品的酒商仍絡(luò)繹不絕。由此可見，這款產(chǎn)品的面世已吊足觀眾胃口。因此，真工醬酒首次亮相秋糖不僅給眾多關(guān)注其動(dòng)向的酒商以答案，對(duì)其品牌立足而言也是極其關(guān)鍵的一步。

但堅(jiān)持小而美路線的真工醬酒，再次選擇了“劍走偏鋒”。

真工酒業(yè)總經(jīng)理遲進(jìn)青

記者現(xiàn)場(chǎng)了解到，盡管大手筆冠名雙論壇，但晚宴現(xiàn)場(chǎng)提供的真工醬酒，并非驚艷亮相的首發(fā)新品。無論是看似簡單的包裝設(shè)計(jì)，還是酒商品嘗到的醬酒酒體，都不是“標(biāo)準(zhǔn)答案”。

據(jù)了解，為將匠心品質(zhì)貫徹到底，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到酒體，真工醬酒將發(fā)言權(quán)留給了在座的經(jīng)銷商，并將據(jù)此日后正式升級(jí)亮相——“膽大”舉動(dòng)可謂罕見。記者注意到，在論壇現(xiàn)場(chǎng)，真工醬酒品鑒裝產(chǎn)品旁都配有相應(yīng)的意見調(diào)查表，不僅考慮飲酒者的飲后口感、舒適度等現(xiàn)場(chǎng)反饋，還仔細(xì)詢問了經(jīng)銷商的代理意愿等。

真工酒業(yè)方面表示，本次亮相秋糖的產(chǎn)品僅為品鑒試用裝，新品將根據(jù)本次秋糖酒商反饋全面調(diào)整，于數(shù)月后正式面世。

這一舉動(dòng)在業(yè)內(nèi)并不常見，對(duì)于新品牌而言，更是相當(dāng)“膽大”。真工酒業(yè)方面表示，原本對(duì)于此次產(chǎn)品亮相秋糖作了充分準(zhǔn)備，但為了達(dá)到出品即足以定義好醬酒品質(zhì)高度，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多次激烈討論，最終選擇了這一看似“冒險(xiǎn)”的方案——摒棄包裝設(shè)計(jì)、回歸酒質(zhì)本身，將選擇權(quán)交給經(jīng)銷商，推遲新品面世。

雖然過程出人意料，但現(xiàn)場(chǎng)效果反響頗佳。有經(jīng)銷商肯定了真工醬酒的這一做法，并表示愿意等待成品面世：“酒質(zhì)嘗起來不錯(cuò)，我也仔細(xì)填了反饋表，期待早日看到成品?！备薪?jīng)銷商現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)一步咨詢代理事宜及提前預(yù)約。

醬酒爭鳴，真工開啟醬酒品牌2.0時(shí)代？

值得注意的是，在白酒行業(yè)品牌集中化趨勢(shì)下，新品牌想要脫穎而出絕非易事。

但在醬酒賽場(chǎng)上，這一慣例尚有被打破的余地。19家白酒上市企業(yè)中，醬酒企業(yè)僅有一家，即貴州茅臺(tái)，而普通消費(fèi)者對(duì)醬酒的認(rèn)知大多也停留在茅臺(tái)品牌與茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)層面。

基于醬酒的高品質(zhì)、高價(jià)值及消費(fèi)圈層特征，在醬酒熱潮正向全國蔓延的形勢(shì)下，這不僅是其他醬酒品牌能夠嶄露頭角的時(shí)刻，甚至是僅有的打破品牌固化格局的機(jī)會(huì)。

盡管如此，但這無疑也對(duì)競跑的企業(yè)提出了極高的要求。在當(dāng)下的社群時(shí)代，企業(yè)不僅要能夠建立清晰有力的品牌認(rèn)知，還要通過具象的文化IP將企業(yè)與產(chǎn)品的無形價(jià)值傳遞給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者能夠在有意無意之中感受到品牌聯(lián)結(jié)。

在醬酒尚未細(xì)分的品類下，真工醬酒已經(jīng)率先定位真正坤沙酒，并圍繞這一定位樹立了“好醬酒真工造“的品牌認(rèn)知，但這只是第一步。在高端醬酒產(chǎn)能稀缺的事實(shí)下，真工醬酒還提取了慢工細(xì)釀、小批量勾調(diào)、雙倍老酒等具體賣點(diǎn)強(qiáng)化好醬酒印象，進(jìn)一步占領(lǐng)消費(fèi)者心智。

與此同時(shí)，如果說真工醬酒敢以品質(zhì)對(duì)標(biāo)稀缺品牌的魄力，是回歸產(chǎn)品主義的大道至簡，那么，如何將這種品牌核心傳遞給消費(fèi)者就顯得至關(guān)重要。

圍繞品牌的IP化經(jīng)營及體驗(yàn)感營造，真工醬酒提出了文化小品薈、酒道館、返廠游等多種模式，層層遞進(jìn)且相輔相成地完成真工醬酒品牌文化的傳達(dá)，而基于社交與文化驅(qū)動(dòng)的強(qiáng)黏性，反過來又會(huì)推動(dòng)社群、圈層、KOL、體驗(yàn)式及會(huì)員營銷。

在這一基礎(chǔ)上，真工酒業(yè)有限公司總經(jīng)理遲進(jìn)青表示，廠商要深度協(xié)同，才能用新模式適應(yīng)市場(chǎng)及消費(fèi)者變化。

值得注意的是，盡管真工醬酒堅(jiān)持小眾路線，但以品質(zhì)立品牌、以品牌傳品質(zhì)，創(chuàng)立文化體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，真工是在醬酒類別中率先邁開了步伐。

從品牌上來看，有專家指出，要像經(jīng)營文化產(chǎn)品一樣去經(jīng)營企業(yè)品牌，好的品牌與故事具有穿越族群、文化與時(shí)空的力量，其品牌價(jià)值在消費(fèi)者心智中的作用，也會(huì)直接影響到企業(yè)銷量與盈利；從產(chǎn)品上來看，因?yàn)閷?duì)品質(zhì)的精益求精以及對(duì)小眾的堅(jiān)持，真工醬酒實(shí)際上迎合了市場(chǎng)潮流，從消費(fèi)端需求回歸到產(chǎn)品主義。

在當(dāng)前白酒行業(yè)的存量市場(chǎng)再分配格局下，真工醬酒若以品質(zhì)站穩(wěn)腳跟不足為奇。但更值得關(guān)注的是，其品牌策略能否在醬酒市場(chǎng)掀起波瀾，帶來醬酒由產(chǎn)區(qū)向品牌爭鳴的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折？值得期待。