順義區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)主席鮑曉芹首先發(fā)表致辭，她指出，牛欄山酒廠院士專(zhuān)家工作站的成立，是高層次科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)與傳統(tǒng)名優(yōu)企業(yè)的有效對(duì)接，也是科技創(chuàng)新助力企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要體現(xiàn)。她希望牛欄山酒廠能夠以此為契機(jī)，充分釋放院士專(zhuān)家工作站平臺(tái)資源整合效能，充分發(fā)揮院士專(zhuān)家的“頭雁效應(yīng)”，培養(yǎng)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，集聚創(chuàng)新資源，提高核心競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展培育新動(dòng)能，增添新動(dòng)力。

作為知名老字號(hào)傳統(tǒng)企業(yè)，一直以來(lái)，牛欄山酒廠都非常重視科技研發(fā)，重視科技對(duì)傳統(tǒng)二鍋頭白酒工藝的改進(jìn)作用。多年來(lái)，牛欄山酒廠通過(guò)產(chǎn)、學(xué)、研、用一體化，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展。牛欄山酒廠廠長(zhǎng)宋克偉在隨后的致辭中，還著重介紹了牛欄山酒廠近年來(lái)的科技發(fā)展情況。他說(shuō)，以科技為核心，是牛酒的發(fā)展戰(zhàn)略。牛欄山只有不斷地通過(guò)科技賦能，真正掌握核心技術(shù)，才能引領(lǐng)二鍋頭品類(lèi)發(fā)展。

據(jù)介紹，早在2013年，“北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司博士后科研工作站”就在牛欄山酒廠正式掛牌。幾年來(lái)，工作站的有效運(yùn)行，不僅提高了牛欄山酒廠的科研水平，同時(shí)也加速了科技成果的轉(zhuǎn)化，尤其是在牛酒的品質(zhì)和生產(chǎn)效能提升方面發(fā)揮了積極作用。2018年，牛欄山酒廠與中國(guó)科學(xué)院在籌建院士工作站等合作方面達(dá)成了共識(shí)，并于當(dāng)年6月雙方簽署了合作協(xié)議。2018年9月，經(jīng)北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)審核批準(zhǔn)，牛欄山酒廠院士專(zhuān)家工作站正式建立。目前，牛欄山“院士專(zhuān)家工作站”擁有中國(guó)科學(xué)院院士莊文穎、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)兩名院士，他們分別是我國(guó)真菌學(xué)以及風(fēng)味化學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物。合作期間，院士專(zhuān)家工作站將針對(duì)企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)情況，在傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建和完善以生物技術(shù)和食品風(fēng)味技術(shù)為核心的技術(shù)創(chuàng)新體系，系統(tǒng)推進(jìn)白酒風(fēng)味物質(zhì)、健康因子、品質(zhì)提升等理論研究。充分挖掘牛欄山二鍋頭白酒健康品質(zhì)內(nèi)涵，并積極開(kāi)展科技成果轉(zhuǎn)化，以強(qiáng)化牛欄山酒廠在行業(yè)、產(chǎn)業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)能力。

除了和兩院（中國(guó)科學(xué)院，中國(guó)工程院）緊密合作外，多年來(lái)，牛欄山酒廠還與江南大學(xué)、天津大學(xué)等高等學(xué)府進(jìn)行項(xiàng)目合作。較早建立CNAS檢測(cè)分析實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室以及特色菌種庫(kù)等科研平臺(tái)，并相繼完成了“中國(guó)白酒169計(jì)劃項(xiàng)目”、“二鍋頭白酒中有機(jī)酸和多元醇的分析檢測(cè)”、“牛欄山清香型大茬酒醅發(fā)酵過(guò)程中微生物種群演替規(guī)律研究”等科研項(xiàng)目，為牛欄山酒廠產(chǎn)品工藝改造、品質(zhì)控制和二鍋頭品質(zhì)提升等提供了扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。

北京順義區(qū)委常委、政府副區(qū)長(zhǎng)、黨組成員支現(xiàn)偉和順鑫控股集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王澤一起，為牛欄山酒廠院士專(zhuān)家工作站揭牌。雙院士入駐牛欄山，意味著中國(guó)白酒科研再次步入新階段，極具歷史意義。作為中國(guó)微生物學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域的帶頭人，莊文穎院士通過(guò)視頻發(fā)表了簡(jiǎn)短講話，對(duì)院士專(zhuān)家工作站揭牌表示祝賀。孫寶國(guó)院士則在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言中指出，院士工作站落戶(hù)牛欄山酒廠后，將以前沿引領(lǐng)技術(shù)、現(xiàn)代工程技術(shù)創(chuàng)新為突破口，共同推動(dòng)多層次、全方位的技術(shù)合作。今天的揭牌儀式，將是科技界與牛欄山酒廠科技合作的又一個(gè)重要的里程碑。

作為牛酒代言人的王剛老師，參與了現(xiàn)場(chǎng)啟動(dòng)儀式并發(fā)表了熱情洋溢的講話。王剛老師把多年來(lái)對(duì)牛酒至真至誠(chéng)的情感，用大師級(jí)的語(yǔ)言藝術(shù)呈現(xiàn)出來(lái)，精彩紛呈，博得了參會(huì)人員陣陣掌聲。

順鑫控股集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)王澤認(rèn)為，牛欄山酒廠院士專(zhuān)家工作站正式揭牌啟動(dòng)，標(biāo)志著牛酒在推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研合作方面邁出了新步伐，必將對(duì)牛欄山酒廠的轉(zhuǎn)型發(fā)展產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用，對(duì)集團(tuán)其它產(chǎn)業(yè)板塊發(fā)揮很好的示范、引領(lǐng)效應(yīng)。他對(duì)牛欄山酒廠院士工作站提出了三點(diǎn)希望：一是希望在核心技術(shù)上加強(qiáng)合作，有所突破，力爭(zhēng)早出、多出科技創(chuàng)新成果。二是希望在培育科技人才上加強(qiáng)合作，著力提升企業(yè)科研自主創(chuàng)新能力。三是希望在打造高端智庫(kù)上加強(qiáng)合作，為企業(yè)搭建企、校、院、所協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)。

最后，北京順義區(qū)委常委、政府副區(qū)長(zhǎng)、黨組成員支現(xiàn)偉做總結(jié)發(fā)言。他指出：院士專(zhuān)家工作站建設(shè)是順義區(qū)實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要舉措，本著“以需求為基礎(chǔ)、以項(xiàng)目為核心、以企業(yè)為主體、以實(shí)效為根本”的原則，充分發(fā)揮院士及其專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的技術(shù)引領(lǐng)作用，推動(dòng)“產(chǎn)學(xué)研”緊密合作，幫助企業(yè)提升自主創(chuàng)新能力。

他希望“牛欄山酒廠院士專(zhuān)家工作站”能充分將院士專(zhuān)家的智力優(yōu)勢(shì)與順鑫控股產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)結(jié)合，加大食品前沿科技研究，加快科研成果轉(zhuǎn)化，培育新型食品創(chuàng)新科技人才。

他要求區(qū)科協(xié)及各相關(guān)部門(mén)積極幫助解決院士工作站發(fā)展中遇到的困難和難題，為院士專(zhuān)家們開(kāi)展工作創(chuàng)造良好的環(huán)境；順鑫控股搶抓國(guó)家戰(zhàn)略和北京市建設(shè)“四個(gè)中心”的歷史機(jī)遇，借梯登高、借智興業(yè)，為實(shí)現(xiàn)“服務(wù)民生 百年順鑫”的企業(yè)愿景努力奮進(jìn)！

牛欄山院士專(zhuān)家工作站揭牌以及此前博士后科研工作站的建立，必將為雙方和行業(yè)發(fā)展開(kāi)創(chuàng)一個(gè)不同于以往的全新格局。這不僅有助于提升牛欄山白酒釀造技術(shù)和品控水平的提升，也有助于中國(guó)二鍋頭白酒品類(lèi)的進(jìn)一步發(fā)展。

“打造中國(guó)二鍋頭第一品牌”，這是牛欄山既定的戰(zhàn)略目標(biāo)。在這個(gè)戰(zhàn)略目標(biāo)指引下，牛欄山始終堅(jiān)持“一體兩翼”，即在堅(jiān)守二鍋頭傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持采用科技手段和品牌力量推動(dòng)二鍋頭品類(lèi)的發(fā)展。在牛欄山的努力下，二鍋頭品類(lèi)本身所蘊(yùn)含的兩大內(nèi)在文化元素也被激活、升華。一是匠心。百億牛欄山的發(fā)展充分說(shuō)明，二鍋頭“掐頭去尾、分級(jí)摘酒”并不是簡(jiǎn)單的工藝描述，而是牛酒人對(duì)高品質(zhì)追求的至簡(jiǎn)承諾，更是二鍋頭產(chǎn)品的品質(zhì)宣言；是不斷追求好酒品質(zhì)的匠心精神，是牛酒人對(duì)質(zhì)量的敬畏之心。二是包容。二鍋頭有著與生俱來(lái)的包容性格，彰顯著京味文化兼收并蓄的風(fēng)骨。無(wú)論是街頭巷尾的小酌，還是廳堂酒肆的宴飲，二鍋頭讓官宦草根共同品鑒人生百味。正是這種包容的品牌性格，牛欄山才有全國(guó)化的市場(chǎng)規(guī)模；正是這種包容的品牌性格，牛欄山才具有可延展性的價(jià)格寬度，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)滿(mǎn)足不同層次的消費(fèi)需求?！敖承摹焙汀鞍荨?，成就了“牛欄山”這個(gè)中國(guó)白酒業(yè)“百億俱樂(lè)部”中獨(dú)特的“民酒”品牌。

本次院士專(zhuān)家工作站的揭牌，是牛欄山堅(jiān)守匠心、精益求精的有力體現(xiàn)，也是牛欄山后百億時(shí)代繼續(xù)前進(jìn)的堅(jiān)強(qiáng)保障，更是牛欄山主動(dòng)擔(dān)當(dāng)、振興二鍋頭品類(lèi)的內(nèi)在要求。習(xí)總書(shū)記說(shuō)：“創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是一個(gè)國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力，也是中華民族最深沉的民族稟賦。在激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中，惟創(chuàng)新者進(jìn)，惟創(chuàng)新者強(qiáng)，惟創(chuàng)新者勝?！闭驹谛聲r(shí)代的起點(diǎn)上，牛酒人必將肩負(fù)新的使命，從科學(xué)的春天朝著創(chuàng)新的春天不斷邁進(jìn)。