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DB44/T 2644-2025 魚(yú)類煙熏操作技術(shù)規(guī)程

發(fā)布單位 廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布文號(hào)
發(fā)布日期 2025-04-11 生效日期 2025-07-11
有效性狀態(tài) 廢止日期 暫無(wú)
屬性 專業(yè)屬性
備注

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB44/T 2644-2025 魚(yú)類煙熏操作技術(shù)規(guī)程

本文件確立了魚(yú)類煙熏加工工藝流程，規(guī)定了原料驗(yàn)收、暫存、解凍、清洗、前處理、腌制、干燥、熏制、冷卻、速凍、稱重、包裝、貯存等工序的操作指示，以及各工序之間的轉(zhuǎn)換條件，描述了原料記錄、生產(chǎn)過(guò)程記錄和檔案管理等追溯方法。

本文件適用于以鮮、凍魚(yú)類為原料的煙熏加工企業(yè)的生產(chǎn)操作，以及判定加工企業(yè)是否履行規(guī)定程序的依據(jù)。

下載標(biāo)準(zhǔn).pdf




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