新疆維吾爾自治區(qū)衛(wèi)生健康委員會(huì)關(guān)于推送中小學(xué)分學(xué)段營(yíng)養(yǎng)食譜的通知 (新衛(wèi)食品函〔2025〕29號(hào))

各地（州、市）衛(wèi)生健康委、教育局、市場(chǎng)監(jiān)督管理局，自治區(qū)疾病預(yù)防控制中心，有關(guān)學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)：

為深入貫徹《自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)自治區(qū)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）實(shí)施方案的通知》（新政辦發(fā)〔2018〕4號(hào)）及《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》要求，改善中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提升健康水平，結(jié)合工作實(shí)際，自治區(qū)衛(wèi)生健康委會(huì)同自治區(qū)教育廳、市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家研究制定了中小學(xué)分學(xué)段營(yíng)養(yǎng)食譜?，F(xiàn)推送供各地參考執(zhí)行，有關(guān)事宜通知如下：

一、執(zhí)行范圍和時(shí)間

（一）執(zhí)行范圍

全區(qū)各級(jí)各類(lèi)中小學(xué)及高中階段學(xué)校，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校校園供餐全覆蓋。

（二）執(zhí)行時(shí)間

自2025年10月起執(zhí)行。各地應(yīng)結(jié)合季節(jié)食材供應(yīng)特點(diǎn)，按春、秋兩季或按月制定細(xì)化食譜，于每學(xué)期開(kāi)學(xué)前完成食譜審定并向?qū)W生及家長(zhǎng)公示。

二、推送內(nèi)容及核心要求

本次推送內(nèi)容涵蓋小學(xué)、初中、高中學(xué)段的不同年齡段帶量食譜及營(yíng)養(yǎng)分析，配套《學(xué)生帶量食譜操作使用手冊(cè)》，核心包含不同年齡段學(xué)生能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量、餐次及食物建議量、食物互換以及食譜烹飪要求等（見(jiàn)附件）。

三、部門(mén)職責(zé)分工

（一）衛(wèi)生健康部門(mén)（含疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)）

1.按照國(guó)家任務(wù)在重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)工作，提出食譜優(yōu)化建議。

2.指導(dǎo)學(xué)校建立食源性疾病防控流程。

3.組織自治區(qū)級(jí)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家對(duì)各地食譜本地化調(diào)整提供營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，每年開(kāi)展基層人員營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)不少于1次。

（二）教育部門(mén)

1.牽頭建立“食譜公示—家長(zhǎng)評(píng)議—?jiǎng)討B(tài)調(diào)整”閉環(huán)機(jī)制，通過(guò)校園公示欄等渠道每周公示食譜及營(yíng)養(yǎng)分析數(shù)據(jù)，每學(xué)期收集家長(zhǎng)評(píng)議意見(jiàn)不少于2次并反饋調(diào)整。

2.落實(shí)校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制，學(xué)校應(yīng)配備專(zhuān)（兼）職營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，每學(xué)期組織食堂從業(yè)人員開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)。

3.規(guī)范校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，要求陪餐記錄包含食材新鮮度、口味適配性、營(yíng)養(yǎng)均衡性等評(píng)價(jià)維度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題48小時(shí)內(nèi)處置反饋。

4.各地教育部門(mén)每學(xué)期至少開(kāi)展1次學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜試行情況專(zhuān)項(xiàng)檢查，檢查內(nèi)容包括食譜公示完整性、食材用量達(dá)標(biāo)情況、營(yíng)養(yǎng)供給合規(guī)性、學(xué)生及家長(zhǎng)反饋整改情況等，檢查結(jié)果納入學(xué)校年度考核體系，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食譜執(zhí)行不到位問(wèn)題，責(zé)令學(xué)校限期整改并跟蹤復(fù)查，確保整改落實(shí)到位。

（三）市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)

1.嚴(yán)格承包經(jīng)營(yíng)、食材供應(yīng)、供餐等經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入許可，依法查處涉及學(xué)校食品安全違法行為。

2.牽頭并會(huì)同相關(guān)部門(mén)每學(xué)期對(duì)學(xué)校食堂、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)、校外供餐企業(yè)等至少組織開(kāi)展1次聯(lián)合檢查，建立中小學(xué)校園食品相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體信用檔案。

3.加大校園食品抽檢力度，組織開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)交流會(huì)商，共享監(jiān)督執(zhí)法和監(jiān)督抽檢信息。

四、工作要求

（一）強(qiáng)化統(tǒng)籌協(xié)同。各地教育部門(mén)牽頭于2025年10月底前建立三部門(mén)聯(lián)席會(huì)議制度，每季度召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，建立問(wèn)題臺(tái)賬并實(shí)行銷(xiāo)號(hào)管理。

（二）堅(jiān)持因地制宜創(chuàng)新。各地結(jié)合地域特色優(yōu)化食譜，因地制宜，南疆地區(qū)可融入核桃、紅棗等本地食材，北疆地區(qū)可開(kāi)發(fā)特色奶制品菜品，確保食譜營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不降低。

（三）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。衛(wèi)生健康、教育等部門(mén)要充分利用全民營(yíng)養(yǎng)周、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日、食品安全宣傳周等時(shí)間節(jié)點(diǎn)，組織學(xué)校廣泛開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康宣傳活動(dòng)，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)知曉率，培養(yǎng)中小學(xué)生不偏食、不挑食的健康飲食習(xí)慣。通過(guò)家長(zhǎng)學(xué)校、短視頻平臺(tái)等渠道解讀食譜，邀請(qǐng)家長(zhǎng)參與食譜審定和食堂監(jiān)督，營(yíng)造社會(huì)共治良好氛圍。

（四）嚴(yán)格責(zé)任追究。對(duì)資金挪用、食材驗(yàn)收不嚴(yán)等問(wèn)題，責(zé)令限期整改并通報(bào)批評(píng)；發(fā)生食品安全事故的，依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任；涉嫌違紀(jì)違法的，移交紀(jì)檢監(jiān)察或司法機(jī)關(guān)處理。

自治區(qū)衛(wèi)生健康委聯(lián)系人：席敏毅0991-8560080

自治區(qū)教育廳聯(lián)系人：乃比江 阿不來(lái)提0991-7606013

自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)系人：唐努爾0991-2300987

附件：

1.6-8歲學(xué)生秋冬季帶量食譜（試行）.pdf

2.6-8歲學(xué)生春夏季帶量食譜（試行）.pdf

3.9-11歲學(xué)生秋冬季帶量食譜（試行）.pdf

4.9-11歲學(xué)生春夏季帶量食譜（試行）.pdf

5.12-14歲（初中）秋冬季帶量食譜（試行）.pdf

6.12-14歲（初中）春夏季帶量食譜（試行）.pdf

7.15-17歲（高中）秋冬季帶量食譜（試行）.pdf

8.15-17歲（高中）春夏季帶量食譜（試行）.pdf

9.新疆學(xué)生秋冬季一周午餐帶量食譜（試行）.pdf

10.新疆學(xué)生春夏季一周午餐帶量食譜（試行）.pdf

11.學(xué)生帶量食譜操作使用手冊(cè)（試行）.pdf

自治區(qū)衛(wèi)生健康委         自治區(qū)教育廳

自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2025年10月29日

（信息公開(kāi)形式：主動(dòng)公開(kāi)）