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DB65/T 4879-2024 學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控指引

發(fā)布單位 新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布文號(hào)
發(fā)布日期 2024-10-09 生效日期 2024-12-10
有效性狀態(tài) 廢止日期 暫無(wú)
屬性 專(zhuān)業(yè)屬性
備注

標(biāo)準(zhǔn)介紹

DB65/T 4879-2024 學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控指引

本文件規(guī)定了學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)排査過(guò)程中對(duì)場(chǎng)所與布局、人員、食品經(jīng)營(yíng)許可、承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)管理、供貨商管理、食品安全信息公示、原輔料采購(gòu)與管理、操作過(guò)程管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)和自查自糾的管控指引。

本文件適用于實(shí)施學(xué)歷教育的各級(jí)各類(lèi)學(xué)校、幼兒園，通過(guò)自營(yíng)或承包經(jīng)營(yíng)食堂的方式向?qū)W生提供食品的安全風(fēng)險(xiǎn)管控工作。

黨政機(jī)關(guān)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院的公共食堂等可參照使用。

下載標(biāo)準(zhǔn).pdf




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