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GB 5009.307-2025 食品安全國家標準 食品中甲醛的測定

發(fā)布單位 國家市場監(jiān)督管理總局,國家衛(wèi)生健康委員會 發(fā)布文號
發(fā)布日期 2025-03-16 生效日期 2025-09-16
有效性狀態(tài) 廢止日期 暫無
屬性 專業(yè)屬性
備注
標準介紹
GB 5009.307-2025 食品安全國家標準 食品中甲醛的測定
本標準規(guī)定了食品中甲醛的測定方法。

本標準第一法適用于啤酒中甲醛的測定;第二法適用于食品中甲醛的測定。

2025-09-16,本標準部分代替GB/T 5009.49-2008 《發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標準的分析方法》中4.4甲醛的測定方法。


相關公告:

國家衛(wèi)生健康委員會 國家市場監(jiān)督管理總局關于發(fā)布《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2025)等50項食品安全國家標準和9項修改單的公告(2025年 第2號)

國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2025年第2號公告,發(fā)布50項新食品安全國家標準和9項修改單。主要包括:《預包裝食品標簽通則》等2項食品標簽標準、《嬰幼兒谷類輔助食品》等3項特殊膳食食品標準、《發(fā)酵乳》等4項食品產(chǎn)品標準、《調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》等3項生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準、《消毒劑》1項食品相關產(chǎn)品標準、《食品營養(yǎng)強化劑 乙二胺四乙酸鐵鈉》等4項食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標準、《食品添加劑 葉黃素》等4項食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準、《食品中銻的測定》等29項檢驗方法標準,以及《滅菌乳》等9項修改單。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定,經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過,現(xiàn)發(fā)布《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718-2025)等50項食品安全國家標準和9項修改單。其編號和名稱如下:

GB 7718-2025     預包裝食品標簽通則

GB 10769-2025    嬰幼兒谷類輔助食品

GB 10770-2025    嬰幼兒罐裝輔助食品

GB 25596-2025    特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則

GB 28050-2025    預包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB 1903.72-2025 (原標準號為GB 22557)食品營養(yǎng)強化劑 乙二胺四乙酸鐵鈉

GB 1903.73-2025  食品營養(yǎng)強化劑 氯化鈉

GB 1903.74-2025  食品營養(yǎng)強化劑 L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)

GB 1903.75-2025  食品營養(yǎng)強化劑 (6S)-5-甲基四氫葉酸,氨基葡萄糖鹽

GB 19302-2025    發(fā)酵乳

GB 31637-2025    食用淀粉

GB 7098-2025     罐頭食品

GB 19646-2025    稀奶油、奶油和無水奶油

GB 1886.382-2025(原標準號為GB 26405)食品添加劑 葉黃素

GB 1886.383-2025(原標準號為GB 31630)食品添加劑 聚乙烯醇

GB 1886.384-2025(原標準號為GB 28308)食品添加劑 植物炭黑

GB 1886.385-2025(原標準號為GB 25541)食品添加劑 聚葡萄糖

GB 31661-2025    調(diào)制肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

GB 31616-2025    食用畜禽副產(chǎn)品加工衛(wèi)生規(guī)范

GB 31648-2025    食品中二噁英及多氯聯(lián)苯污染控制規(guī)范

GB 14930.2-2025  消毒劑

GB 5009.137-2025 食品中銻的測定

GB 5009.42-2025  食用鹽指標的測定

GB 5009.307-2025 食品中甲醛的測定

GB 5009.300-2025 食品中左旋肉堿的測定

GB 5009.256-2025 食品中多種磷酸鹽的測定

GB 31604.30-2025 食品接觸材料及制品 鄰苯二甲酸酯類化合物的測定和遷移量的測定

GB 31604.31-2025 食品接觸材料及制品 氯乙烯、1,1-二氯乙烯和1,1-二氯乙烷的殘留量和遷移量的測定

GB 5009.5-2025   食品中蛋白質(zhì)的測定

GB 5009.120-2025 食品中丙酸及其鹽的測定

GB 5009.247-2025 食品中紐甜的測定

GB 5009.268-2025 食品中多元素的測定

GB 5009.31-2025  食品中對羥基苯甲酸酯類化合物的測定

GB 5009.229-2025 食品中酸價的測定

GB 5009.183-2025 食品中脲酶的測定

GB 5009.301-2025 食品中滲透壓的測定

GB 5009.302-2025 食品中壬基酚的測定

GB 5009.303-2025 食品中酵母β-葡聚糖的測定

GB 5009.304-2025 食品中三價鉻和六價鉻的測定

GB 5009.305-2025 食品中雙酚A、雙酚F和雙酚S的測定

GB 5009.18-2025  食品中氟的測定

GB 5009.306-2025 食品中二苯醚的測定

GB 31604.61-2025 食品接觸材料及制品 2,2,4,4-四甲基-1,3-環(huán)丁二醇遷移量的測定

GB 31604.62-2025 食品接觸材料及制品 N-亞硝胺類化合物遷移量和釋放量的測定

GB 31604.63-2025 食品接觸材料及制品 4,4’-聯(lián)苯二酚和1,1’-磺酰基二(4-氯苯)遷移量的測定

GB 4789.3-2025   食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)

GB 4789.42-2025  食品微生物學檢驗 諾如病毒檢驗

GB 4789.38-2025  食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數(shù)

GB 4789.30-2025  食品微生物學檢驗 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

GB 31615.2-2025  食品用菌種安全性評價程序

GB 2762-2022    《食品安全國家標準 食品中污染物限量》第1號修改單

GB 19301-2010   《食品安全國家標準 生乳》第1號修改單

GB 25190-2010   《食品安全國家標準 滅菌乳》第1號修改單

GB 19299-2015   《食品安全國家標準 果凍》第1號修改單

GB 1886.350-2021《食品安全國家標準 食品添加劑 氧化亞氮》第1號修改單

GB 9685-2016    《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》第1號修改單

GB 5009.83-2016 《食品安全國家標準 食品中胡蘿卜素的測定》第1號修改單

GB 5009.111-2016《食品安全國家標準 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙?;苌锏臏y定》第1號修改單

GB 12456-2021   《食品安全國家標準 食品中總酸的測定》第1號修改單

以上標準文本可在食品安全國家標準數(shù)據(jù)檢索平臺(https://sppt.cfsa.net.cn:8086/db)查閱下載。

國家衛(wèi)生健康委         市場監(jiān)管總局

2025年3月16日

《食品安全國家標準 食品中甲醛的測定》(GB 5009.307-2025)解讀材料

本標準為修訂標準,代替《發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標準的分析方法》(GB/T 5009.49-2008)中4.4甲醛的測定方法,主要修訂內(nèi)容有:修改了標準名稱為《食品安全國家標準 食品中甲醛的測定》;增加了標準的適用范圍;保留原“分光光度法”為第一法,檢測范圍為“啤酒”中甲醛的測定,同時優(yōu)化了蒸餾提取過程和標準曲線繪制,增加了方法檢出限和定量限;增加了第二法液相色譜法。

本次修訂通過明確第一法檢測范圍,優(yōu)化蒸餾提取過程和標準曲線繪制,增加方法檢出限和定量限等,滿足了《食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒》(GB 2758-2012)相關檢測要求;新增加的液相色譜法,通過確立室溫衍生條件,有效控制了試驗階段內(nèi)源性甲醛的生成水平,確保了檢測結果的準確性,其檢測范圍為“食品”。本標準解決了原標準檢測基質(zhì)范圍不全、方法回收率低及部分基質(zhì)測量結果偏高等問題。



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