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T/NHCTA 11-2025 南海區(qū)九江沙口魚干制作技術(shù)規(guī)范

發(fā)布單位 佛山市南海區(qū)餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會 發(fā)布文號
發(fā)布日期 2025-07-01 生效日期 2025-07-31
有效性狀態(tài) 廢止日期 暫無
屬性 專業(yè)屬性
備注

標(biāo)準(zhǔn)介紹

T/NHCTA 11-2025 南海區(qū)九江沙口魚干制作技術(shù)規(guī)范

本文件規(guī)定了南海區(qū)九江沙口魚干制作技術(shù)的術(shù)語和定義、分類、產(chǎn)品特征、調(diào)味品要求、最佳制作時間段、加工工藝、標(biāo)簽、包裝和貯存、推薦食用方法。

本文件適用于南海區(qū)九江鎮(zhèn)沙口社區(qū)地域，以西江干流捕獲的廣東魴為原料，自然風(fēng)干晾曬而成的魚干。其它淡水魚品種為原料加工的生制魚干可參照本文件執(zhí)行。

注：廣東魴，俗稱鳊魚，為便于表述，下文以“鳊魚”指代。

下載標(biāo)準(zhǔn).pdf




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