《武漢市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止和允許生產(chǎn)加工的食品品種目錄》政策解讀

一、制定依據(jù)

《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《湖北省食品安全條例》、《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)市監(jiān)食生〔2020〕25號(hào)）、《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄的公告》（2020年第8號(hào)）、《湖北省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可管理辦法（試行）》。

二、主要內(nèi)容

統(tǒng)籌考慮上位法要求、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、民生消費(fèi)需求以及我市傳統(tǒng)工藝、地方特色食品等因素，確定食品生產(chǎn)加工小作坊（簡(jiǎn)稱(chēng)小作坊）禁止和允許生產(chǎn)加工的品種。

（一）禁止生產(chǎn)加工品種：一是將國(guó)家、省規(guī)定禁止小作坊生產(chǎn)的品種，以及近年來(lái)開(kāi)展整治應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管的品種列入小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄。如保健食品、乳制品、非固態(tài)發(fā)酵白酒、調(diào)味面制品、配制酒等產(chǎn)品。二是將部分對(duì)生產(chǎn)工藝、設(shè)施設(shè)備、過(guò)程控制等要求高，且目前我市市場(chǎng)供應(yīng)已能滿群眾日常生活需求的品種，列入到小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄。如速凍食品、水產(chǎn)調(diào)味品、西式火腿、熟肉干制品、食用植物調(diào)和油等產(chǎn)品。三是將我市無(wú)原料產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)也無(wú)工藝傳統(tǒng)的產(chǎn)品列入小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄，如食鹽、食品加工用鹽、食糖、焙烤咖啡等。四是根據(jù)地理標(biāo)志名稱(chēng)產(chǎn)品相關(guān)規(guī)定，將未經(jīng)認(rèn)證許可的地理標(biāo)志名稱(chēng)產(chǎn)品列入小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄。如茶葉、代用茶類(lèi)別中的黃山毛峰、祁門(mén)工夫紅茶、杭白菊等產(chǎn)品。

（二）允許生產(chǎn)加工品種。將食品生產(chǎn)工藝及設(shè)施設(shè)備要求較為簡(jiǎn)單，本地特色食品，消費(fèi)補(bǔ)充需要量較大的產(chǎn)品列入本市小作坊允許生產(chǎn)加工目錄。允許品種可以涵蓋熱干面、臘魚(yú)、臘肉、米酒、豆絲等地方特色食品，小作坊生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品需依照相應(yīng)產(chǎn)品類(lèi)別取得生產(chǎn)許可。

三、適用區(qū)域

在本市行政區(qū)域范圍內(nèi)施行。