（記者牛春安 劉延正）近年來(lái)，國(guó)家針對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)民、農(nóng)村的補(bǔ)貼政策越來(lái)越多，很多人認(rèn)為做農(nóng)業(yè)或許是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但是，農(nóng)業(yè)是一個(gè)投資長(zhǎng)、見效慢的行業(yè)，做好農(nóng)業(yè)不僅需要耐得住寂寞的創(chuàng)業(yè)精神，更需要深厚的“三農(nóng)”情懷。

在擁有6000年稻米種植歷史的上海市青浦區(qū)，“蛙稻米”因生態(tài)種養(yǎng)模式和品牌創(chuàng)始人梅雁航的十年堅(jiān)守引來(lái)了“哇”聲一片，現(xiàn)在， “蛙稻米”在消費(fèi)者心中不僅是高端品牌，更是大米界的網(wǎng)紅。

“蛙稻米”品牌創(chuàng)始人、上海自在源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)梅雁航

不忘初心 十年磨一斗好米

2007年，“蛙稻米”發(fā)軔于上海青浦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)的蛙稻生態(tài)種養(yǎng)項(xiàng)目，該項(xiàng)目引進(jìn)海南虎紋蛙，實(shí)現(xiàn)“以蛙護(hù)稻，以稻養(yǎng)蛙”的生態(tài)種植，通過在稻田里養(yǎng)虎紋蛙減少農(nóng)藥化肥用量，確保糧食安全，減少了黃浦江上游一級(jí)飲用水源保護(hù)地農(nóng)業(yè)面源污染問題，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。2009年起，項(xiàng)目開始產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作，由上海自在源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司經(jīng)營(yíng)。2017年在青浦區(qū)委區(qū)政府大力支持下，成立上海第一個(gè)國(guó)有控股農(nóng)業(yè)混合制企業(yè)——上海自在青西農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，在青西地區(qū)形成1萬(wàn)畝種植面積。

據(jù)了解， “蛙稻米”稻種采用的是青浦薄稻，其特點(diǎn)是粘性適度、晶瑩透亮、清香可口。蛙稻米的種植基地位于黃浦江上游水源保護(hù)地，生態(tài)環(huán)境良好，水源水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)到國(guó)家一級(jí)水平。

2009年之前，梅雁航在哈藥集團(tuán)三精制藥有限公司上海銷售公司做了九年總經(jīng)理，他深知吃的干凈對(duì)人健康的重要性。2004年女兒出生時(shí)，梅雁航就已經(jīng)在思考怎么能讓家人吃的更健康，這也是他后來(lái)選擇做農(nóng)業(yè)的初衷。

在梅雁航看來(lái)，如果主糧吃的不健康，水喝的不干凈，人的健康肯定要出問題。為了讓孩子吃的干凈一點(diǎn)，喝的干凈一點(diǎn)，為了一斗好米，他在農(nóng)業(yè)這條道路上堅(jiān)持了十年。功夫不負(fù)有心人，過去的十年，“蛙稻米”以“綠色、有機(jī)、新鮮”贏得了消費(fèi)者的認(rèn)可，并已經(jīng)成了遠(yuǎn)近聞名的綠色高端農(nóng)業(yè)品牌。

“綠色和有機(jī)食品對(duì)土壤、空氣、水的要求都很高，最開始種植稻田的土壤要經(jīng)過兩到三年的修復(fù)。另外，要確保稻谷品質(zhì)優(yōu)良，讓當(dāng)?shù)胤N“蛙稻米”的農(nóng)民開心也至關(guān)重要?！泵费愫秸J(rèn)為，農(nóng)民想法很簡(jiǎn)單，一是要讓農(nóng)民通過辛勤勞動(dòng)有托底收入、二是每年都要有穩(wěn)定的增收，現(xiàn)在企業(yè)讓農(nóng)戶年收入每年增長(zhǎng)百分之十以上。三是要讓農(nóng)民為自己從事的工作感到自豪。

為此，梅雁航在過去的十年投入了大量的人力和物力。他說：“現(xiàn)在我把家里所有能抵押的東西全押進(jìn)去。”

堅(jiān)守品質(zhì) 將中國(guó)鮮米革命進(jìn)行到底

校園食品安全向來(lái)受人關(guān)注，怎么能讓學(xué)生吃到更安全、更綠色的食品？在這方面，青浦區(qū)和上海協(xié)和教育集團(tuán)目前有了新探索。4月3日上午，雙方在青西郊野公園簽訂了“青浦綠色蛙稻米專供基地暨綠色產(chǎn)業(yè)全面戰(zhàn)略合作協(xié)議”，今后“蛙稻米”等產(chǎn)自青浦區(qū)的綠色食材將從田頭直供協(xié)和師生的餐桌。

談及食品安全是時(shí)，梅雁航指出，食品安全應(yīng)該被放在重要的位置，特別是孩子、老人、病人等特殊群體對(duì)食品安全的需求更強(qiáng)烈。但是，食品安全在當(dāng)下應(yīng)該是個(gè)底線。因?yàn)殡S著社會(huì)發(fā)展，國(guó)家的強(qiáng)大，大家對(duì)品質(zhì)越來(lái)越看重，對(duì)健康的呼聲也越來(lái)越高。

目前，蛙稻米其中有2600畝位于青西郊野公園內(nèi)。青西郊野公園不僅有上海獨(dú)有的“水上森林”奇特景觀，而且位于國(guó)家飲用水水源保護(hù)區(qū)。蛙稻米就是在消費(fèi)者、游客、當(dāng)?shù)乩习傩蘸捅O(jiān)管部門的共同監(jiān)督下，在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中生長(zhǎng)的。

“從2008年的的18畝到現(xiàn)在超過了一萬(wàn)畝的種植基地”，梅雁航指出，在青浦區(qū)委區(qū)的政府大力扶持下，形成一萬(wàn)畝是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重要的標(biāo)志，未來(lái)蛙稻米就是代表著最綠色安全的稻米。

新鮮是蛙稻米除了安全、綠色的又一大優(yōu)勢(shì)。一年僅一季的綠色認(rèn)證好大米，是在15℃以下低溫恒濕儲(chǔ)存，加工保留新米的口感和營(yíng)養(yǎng)，建議在開袋后90天賞鮮期內(nèi)食用完畢。

另外，梅雁航還一直努力挖掘“蛙稻米”基地生態(tài)休閑旅游的功能價(jià)值。自2011年開始，就開始運(yùn)營(yíng)中小學(xué)“蛙稻米”夏令營(yíng)活動(dòng)，每年維持在5000人左右。

十年的堅(jiān)守，梅雁航促進(jìn)了中國(guó)米業(yè)升級(jí)，推動(dòng)中國(guó)鮮米革命。他說，雖然蛙稻米的種植方式都是有機(jī)的，但未來(lái)還是主打綠色。因?yàn)橛袡C(jī)產(chǎn)品老百姓不一定消費(fèi)得起，市場(chǎng)也不一定全部能接受，所以蛙稻米還是扎根綠色。

科技支撐 把最簡(jiǎn)單的事情做到最精致

梅雁航將科研項(xiàng)進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化，此后“蛙稻米”與上海交通大學(xué)、上海海洋大學(xué)、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海市環(huán)境科學(xué)研究院等多家高校及科研單位合作完成了近20項(xiàng)科研項(xiàng)目，形成了較為完善的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且在稻米衍生產(chǎn)品的開發(fā)上也卓有成效。

“蛙稻米”的成功與其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在研發(fā)方面的投入是密不可分的。據(jù)了解，“蛙稻米”申報(bào)落實(shí)的20多個(gè)科研項(xiàng)目，涉及多個(gè)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，解決了農(nóng)業(yè)用水凈化處理、土壤修復(fù)、優(yōu)質(zhì)水稻品種選育等農(nóng)業(yè)發(fā)展中的重大難題。

2015年4月，上海交通大學(xué)在青浦建立了“蛙稻米”教授工作站，2016年2月，“蛙稻米生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)”獲得國(guó)家發(fā)明專利，同時(shí)，“蛙稻米生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)”編寫進(jìn)上海交通大學(xué)《農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)原理》教科書，供學(xué)生學(xué)習(xí)研究。

與此同時(shí)，“蛙稻米”依靠《有機(jī)蛙稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和《綠色蛙稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的保駕護(hù)航，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化種植，先后通過了國(guó)家綠色食品認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證、GAP認(rèn)證、ISO9001-2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，連續(xù)6年被評(píng)為“上海名牌”產(chǎn)品，榮獲第十八屆中國(guó)綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。另外，“蛙稻米”從2008年開始注意對(duì)專業(yè)植保人員的培養(yǎng)。

據(jù)了解，“蛙稻米”成功開發(fā)了蛙稻米粉、糙米粉、糙米茶、黃酒、糙米發(fā)酵乳等深加工產(chǎn)品，還與光明乳業(yè)股份有限公司合作啟動(dòng)了“谷物酸奶”項(xiàng)目，聯(lián)合研發(fā)谷物酸奶產(chǎn)品，共同拓展醫(yī)用渠道。真正的做到了源于科技創(chuàng)新，深化產(chǎn)業(yè)鏈條。梅雁航表示，下一步我們將繼續(xù)對(duì)種業(yè)進(jìn)行研發(fā)，“蛙稻米”已經(jīng)與上海市農(nóng)科院植物所合作，研發(fā)適合應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)代餐粉的稻種，預(yù)計(jì)歷時(shí)三年。

值得指出的是，2018年6月底，“蛙稻米”方面與光明乳業(yè)研究院聯(lián)合研發(fā)的糙米粉風(fēng)味發(fā)酵乳——艾米優(yōu)引起了稻米行業(yè)和乳品行業(yè)的關(guān)注。

在近期舉辦由Foodaily每日食品網(wǎng)聯(lián)合全國(guó)城貿(mào)聯(lián)新消費(fèi)創(chuàng)新品牌委員會(huì)發(fā)起的“I See”新消費(fèi)創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)評(píng)選頒獎(jiǎng)典禮上，“蛙稻米”研發(fā)的艾米優(yōu)從一批明星產(chǎn)品中脫穎而出，獲得FBIC2019全球食品&飲料創(chuàng)新大會(huì)“I See”新消費(fèi)創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)“最佳產(chǎn)品概念”。

最后，梅雁航強(qiáng)調(diào)，企業(yè)取得的所有成績(jī)，都離不開上海市委市府、青浦區(qū)委區(qū)政府的正確戰(zhàn)略決策和具體指導(dǎo)。