冰箱通過低溫可以把食物保存得更久，但在日常使用中，很多人會把買回家的各種食物亂塞進冰箱，以為這樣食物就都“安全”了，再也壞不了。殊不知，如果食品放置區(qū)域不對，食物會出現(xiàn)交叉污染、回潮、串味等問題。冰箱是食物保鮮能手，但是不是不論什么樣的食物都可以放進冰箱保鮮不變質(zhì)呢？對此，記者采訪專業(yè)人士了解到，冰箱儲藏食物要區(qū)別對待，否則起不到保鮮保質(zhì)的效果，還可能使食物變質(zhì)，導(dǎo)致浪費。

冰箱儲藏食物應(yīng)分區(qū)域放置

冰箱可以保鮮儲藏食物，然而，如果使用不當(dāng)會適得其反，發(fā)生“意想不到”的事情。家住柳港園的李女士前幾天因使用冰箱儲藏食物不當(dāng)，就差點“闖了禍”。原來，李女士把從超市買的兩罐可樂直接放在了冰箱的冷凍室。當(dāng)時李女士想喝涼一點的飲料，但放進去就忘記取了。兩天后，李女士從冰箱拿出來可樂，一拉環(huán)開了一個小口子，“那氣直接往上躥，都撲我臉上了”，李女士嚇了一大跳。等氣放完打開可樂，發(fā)現(xiàn)里面凍成了冰塊，冰塊消了一喝，“味道怪怪的很難喝”，李女士最終把兩罐可樂扔了。上悅城家電賣場某品牌冰箱導(dǎo)購員告訴記者，使用冰箱儲藏食物時應(yīng)區(qū)別對待，應(yīng)該了解各種食物是否能夠用冰箱儲藏，以及應(yīng)該使用冷藏還是冷凍。據(jù)其介紹，常用冰箱的冷藏溫度是4℃~8℃，以不凍傷食品又有保鮮作用為準(zhǔn)；冷凍溫度為-23℃~-12℃，一般用于速凍食品。

注意食物在冰箱中的保質(zhì)期不同

在日常生活中，不少人不僅會把各種食物胡亂塞進冰箱里，肉類、蔬菜、水果、腌制品、雞蛋等各種各樣的食品被堆在一起，而且存放的時間也常常被忽略。在某企業(yè)工作的鄭麗說，因工作忙她在家做飯的次數(shù)不多，因此常常會忘記家里冰箱食物儲藏的時間，等到要吃了才發(fā)現(xiàn)有的食物早壞了。據(jù)了解，不同食物在冰箱中的保質(zhì)期是不同的。具體來說，主食類食物一般不超過4天，如饅頭、面條等；水果冷藏一般是一周以內(nèi)；魚類可冷藏一兩天，肉類冷凍可放置半年；雞蛋冷藏可以放一兩個月。還有一些食物是不適宜冰箱冷藏或長時間冷藏的，如香蕉、荔枝、火龍果、芒果等熱帶水果，冷藏容易“凍傷”；黃瓜在冰箱放置3天以上口感會變差。
另外，使用冰箱應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)食物有變質(zhì)腐敗跡象馬上清除，避免其他食物受影響而一同變質(zhì)。同時，要定期清洗冰箱，保證冰箱內(nèi)部的干凈衛(wèi)生。（高冬梅）