近日，叮咚買菜首屆食品安全與科學(xué)營養(yǎng)周在上海啟動(dòng)。在6月2日舉辦的水產(chǎn)品質(zhì)與安全論壇上，叮咚買菜聯(lián)合上海海洋大學(xué)發(fā)布了《叮咚買菜水產(chǎn)品控綠皮書（叮咚G.A.P水產(chǎn)篇）》。該綠皮書是生鮮行業(yè)首個(gè)由企業(yè)和高校共同發(fā)布的水產(chǎn)品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)，其將有效幫助生鮮企業(yè)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的主動(dòng)管理，構(gòu)建均衡的、可持續(xù)發(fā)展的生鮮水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。

從魚塘到餐桌 打造水產(chǎn)品控“叮咚樣板”（央廣網(wǎng)發(fā) 受訪者供圖）

水產(chǎn)被行業(yè)視為生鮮品控中的“珠穆朗瑪峰”。為了把好品質(zhì)關(guān)，叮咚買菜制定了“7+1”品控流程，覆蓋從源頭采購到消費(fèi)者服務(wù)的各環(huán)節(jié)品質(zhì)保障。而針對水產(chǎn)品類，叮咚買菜優(yōu)先引進(jìn)來自國內(nèi)一流學(xué)府的水產(chǎn)專業(yè)人才，特別組建了超過100人的水產(chǎn)品控團(tuán)隊(duì)，專職把控水產(chǎn)品質(zhì)。在“7+1”品控流程的基礎(chǔ)上，叮咚買菜水產(chǎn)品控團(tuán)隊(duì)已在各水產(chǎn)分選中心引入專業(yè)的檢測實(shí)驗(yàn)室，針對氟喹諾酮類、孔雀石綠、氯霉素、重金屬鎘等數(shù)十種水產(chǎn)品類常見的違禁藥品和重金屬項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)快檢。

目前，叮咚買菜對于所有批次水產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)100%全檢，檢測結(jié)果中如發(fā)現(xiàn)任何一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，一律“零容忍”：一經(jīng)發(fā)現(xiàn)無條件退回，同時(shí)對該供應(yīng)基地進(jìn)行扣分處理，被退回次數(shù)達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)基地，永久撤銷合作資質(zhì)。

據(jù)了解，《叮咚買菜水產(chǎn)品控綠皮書（叮咚G.A.P水產(chǎn)篇）》主要從文件程序、漁場環(huán)境設(shè)施、水質(zhì)管理、苗種及飼料管理、養(yǎng)殖管理、收貨、發(fā)貨、藥殘及重金屬檢測等八大項(xiàng)，對水產(chǎn)養(yǎng)殖到終端配送全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范。（楊靜）