中國食品安全網(wǎng)訊（張京濤）?保店鎮(zhèn)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，美食文化源遠(yuǎn)流長，有我們熟知的傳統(tǒng)三大地方名吃--保店驢肉，也有后起之秀寧津縣溢香園醋，以其綿長的歷史感和獨(dú)特的口味感成為必不可少的調(diào)味品，走上千家萬戶的餐桌。

山東德州食品安全有保障寧津縣里醋更香

近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布通知稱，為加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管，起草了《市場監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)醬油和食醋質(zhì)量安全監(jiān)管的公告（征求意見稿）》，向社會公開征求意見。征求意見稿提出，醬油和食醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，加強(qiáng)原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及食品添加劑使用管理，建立食品安全追溯體系，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

山東德州食品安全有保障寧津縣里醋更香

6月16日，在寧津縣保店鎮(zhèn)鎮(zhèn)長與主管農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人陪同下，中國食品安全網(wǎng)來到保店鎮(zhèn)溢香園釀造廠考察，該廠創(chuàng)辦于1998年，總資產(chǎn)300萬元?，F(xiàn)有職工30人，其中技術(shù)人員10人。年產(chǎn)釀造食醋800噸，年產(chǎn)釀造醬油600噸。目前生產(chǎn)的系列產(chǎn)品有：水餃醋、臘八醋、有機(jī)醋、黃豆醬油、原汁醬油等。后續(xù)還將開發(fā)鮮花醋、蜂蜜醋、果醋以及功能醬油等。相比大企業(yè)的批量生產(chǎn)，該廠著力扁平化發(fā)展，本著做醋先做人，充分發(fā)揮企業(yè)自身的靈活性，做實(shí)、做好、做精這一地方產(chǎn)業(yè)。

2018年，保店鎮(zhèn)成功申報(bào)“農(nóng)立方”田園綜合體，其中主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為優(yōu)質(zhì)富硒黑小麥的種植，該產(chǎn)品通過了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，理論上以有機(jī)的黑小麥完全可以釀制有機(jī)的黑小麥醋，這讓企業(yè)萌發(fā)了釀制黑小麥醋的靈感，基于多年的釀制經(jīng)驗(yàn)，通過一系列研制，耗時(shí)數(shù)月，最終成功釀制出了黑小麥醋等系列產(chǎn)品。

下一步，企業(yè)還將延長黑小麥深加工鏈條，研制醬油、醋、醬等高端調(diào)味品，同時(shí)新建集觀光旅游和生產(chǎn)銷售為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)車間。生產(chǎn)車間全部建有玻璃參觀通道，游人或消費(fèi)者透過玻璃便可以看到整個(gè)生產(chǎn)車間的實(shí)際操作情況，對于企業(yè)的釀造流程一覽無遺，創(chuàng)建企業(yè)文化，真正讓黑小麥醋走進(jìn)家庭、走進(jìn)生活，讓老百姓品出健康人生！