喜心酒管總經(jīng)理陳俊：“變是永恒不變” 用創(chuàng)新?lián)肀ё兓?/h1>

2021-11-19 14:53 來源：中國食品安全網(wǎng) 編輯：夏蕾

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?????中國食品安全網(wǎng)訊（夏蕾）身著漢服在搖櫓船上享國風(fēng)夜宴，在帳篷營地用巨型望遠(yuǎn)鏡探索宇宙，和太陽馬戲演員面對(duì)面互動(dòng)，與沉浸式戲劇演員一同品嘗宋韻下午茶……這些新奇有趣的體驗(yàn)，都可以在西溪天堂十二周年慶“西溪幻星夜”中實(shí)現(xiàn)。今年，是西溪天堂走過的第十二個(gè)年頭，從當(dāng)年的游客集散中心到如今的以酒店集群為核心的世界級(jí)旅游綜合體，這背后的發(fā)展離不開喜心酒管的運(yùn)營。

西溪天堂周年慶“西溪幻星夜”?來源：杭州西溪天堂

喜心酒店管理有限公司作為杭州市商貿(mào)旅游集團(tuán)旗下首個(gè)關(guān)注中高端度假產(chǎn)品的管理品牌， 在文旅項(xiàng)目的規(guī)劃建設(shè)與運(yùn)營發(fā)展方面擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。我們有幸在西溪天堂的西軒酒店，采訪到喜心酒管的掌舵人——陳俊。

喜心酒管總經(jīng)理陳俊?來源：杭州西溪天堂

“國際酒店集群”整合運(yùn)營者的創(chuàng)新之道

陳俊作為酒店行業(yè)從業(yè)三十年的“老兵”，見證了中國酒店行業(yè)發(fā)展的繁榮起伏。從九十年代以外資酒店為主導(dǎo)的階段，到如今以新產(chǎn)品、新運(yùn)營為導(dǎo)向的階段，“最大的變化就是不斷在變，變是永恒不變?！边@是陳俊對(duì)酒店行業(yè)最精煉的評(píng)價(jià)。

西溪天堂——世界級(jí)旅游綜合體項(xiàng)目?來源：杭州西溪天堂

杭州西溪天堂國際旅游綜合體

深諳革新之道的陳俊，在西溪天堂的運(yùn)營管理方面勇于突破，典型案例是西溪天堂周年慶的產(chǎn)品發(fā)布。從10周年的“游園X夢(mèng)——城市里的江南夢(mèng)境”，到11周年“百變飯局——宋高宗喊你且留下吃飯”，再到今年的“西溪幻星夜——從日暮到清晨”，陳俊認(rèn)為，“三年的周年慶，從產(chǎn)品整體的設(shè)計(jì)到宣傳推廣，呈現(xiàn)的是層層遞進(jìn)的關(guān)系。”每一年的產(chǎn)品，都是更進(jìn)一步的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新并非“無中生有”，而是把濕地水韻江南的水緣稟賦與園區(qū)大師級(jí)的國風(fēng)建筑，以及西溪宋韻文化的深厚積淀進(jìn)行了深度的整合，再運(yùn)用品牌年輕化的新消費(fèi)理念，不斷探索和塑造產(chǎn)品的過程。

歷年周年慶產(chǎn)品?來源：杭州西溪天堂

“19年我們舉辦了西溪國際藝術(shù)節(jié)，主旨是拆掉劇場(chǎng)的‘框’，然后我們就借這個(gè)概念，把昆曲、武術(shù)、阿卡貝拉等放進(jìn)園區(qū)、酒店里去做演出互動(dòng)，辦了沉浸式游園嘉年華，當(dāng)時(shí)就取得了不錯(cuò)的反響，但是持續(xù)性和產(chǎn)品的融合還不強(qiáng)。于是第二年我們把沉浸式的內(nèi)容又做了更深度體驗(yàn)的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，主要就是和餐飲結(jié)合起來了。《西溪夜宴》這個(gè)產(chǎn)品，消費(fèi)者可以換漢服、吃法餐、看歌舞、參與劇情、跟演員互動(dòng)，推出后就是場(chǎng)場(chǎng)爆滿，效果非常好，引起了不少名人和品牌方的關(guān)注，都來體驗(yàn)。今年我們把目光放在了夜生活上，船上用餐、湖心亭吃火鍋、草坪上露營觀星……這就更加凸顯了西溪天堂場(chǎng)景的優(yōu)勢(shì)。通過周年慶我們會(huì)去幫酒店引入好的IP和一些跨界創(chuàng)新的形式，同時(shí)也推動(dòng)每個(gè)酒店在基礎(chǔ)產(chǎn)品上去迭代。像《西溪夜宴》需要客人穿漢服，后續(xù)酒店就主動(dòng)推出了漢服租賃、漢服游船、漢服旅拍等項(xiàng)目，漢服租賃這一服務(wù)也從園區(qū)一家酒店擴(kuò)展到三家酒店?！卑l(fā)現(xiàn)獨(dú)有性、創(chuàng)造差異化、IP跨界融合，是陳俊和他的團(tuán)隊(duì)在運(yùn)營創(chuàng)新上的鮮明特點(diǎn)。

西溪夜宴?來源：杭州西溪天堂

“物理空間、文化空間、產(chǎn)業(yè)空間，三者是一個(gè)有機(jī)的結(jié)合體。文化代表了我們的基因，產(chǎn)業(yè)代表了器臟、血液、血管的健康運(yùn)作?！倍鴮?duì)于物理空間，陳俊對(duì)其有兩個(gè)層面的解釋，“第一個(gè)是空間本身的功能布局怎么挖掘它的特質(zhì)，第二個(gè)則是酒店集群作為一個(gè)整體，怎么來釋放它更大的能力”。

在西溪天堂的婚禮產(chǎn)品中，空間的界限就已經(jīng)被全部打通了。“西溪悅榕莊的搖櫓船接親儀式很有特色，但宴會(huì)廳面積小，接不了大婚宴，我們就說為什么不能做跨酒店婚宴呢？新人在西溪悅榕莊舉行搖櫓船迎親儀式，在百米之外的西溪喜來登近1200方的西溪廳舉辦晚宴，在西溪天堂的劇院、圖書館進(jìn)行婚禮拍攝和婚禮派對(duì)。西溪天堂有很多適合婚禮儀式的場(chǎng)景，現(xiàn)在我們已經(jīng)做到給新人提供菜單式的場(chǎng)景選擇，不局限于某一個(gè)酒店品牌。今年，在疫情后婚禮小型化、個(gè)性化的新趨勢(shì)下，我們又推出了營地婚禮派對(duì)、圖書館婚禮派對(duì)、法式宮廷婚禮派對(duì)、搖櫓船婚禮儀式、別墅接親儀式等網(wǎng)紅產(chǎn)品，來打造我們西溪天堂杭州目的地婚禮的品牌。”陳俊介紹到的這些婚禮產(chǎn)品就充分體現(xiàn)了他對(duì)于三個(gè)空間打通理念的實(shí)踐。

悅榕莊酒店搖櫓船婚禮?來源：杭州西溪天堂

西溪天堂打造婚禮新形態(tài)?來源：杭州西溪天堂

在疫情之下，不少酒店都提出了“微度假”的概念。而喜心酒管推出的“城市微度假”在實(shí)際的運(yùn)營舉措中滿滿都是誠意！ “微度假不是喊口號(hào)，然后把賣客房簡單包裝成兩天一夜的套餐就完了。購買酒店住宿和購買微度假，客人的期望不一樣?！标惪≡谥v到喜心酒管推出的這一獨(dú)特概念的時(shí)候又開始舉例，“我經(jīng)常遇到有客人專門會(huì)來西軒這邊品鑒咖啡，因?yàn)槲鬈幱袑I(yè)的手沖咖啡體驗(yàn)，咖啡豆從產(chǎn)區(qū)、采擇、烘焙、泡制都有講究，是有專門產(chǎn)品線的。游客過來可以和咖啡師交流學(xué)習(xí)咖啡文化，并且可以親自動(dòng)手沖泡咖啡?！背酥猓褐巯挛绮枰彩顷惪〗蚪驑返赖奈⒍燃佼a(chǎn)品，“游客可以一邊觀賞西溪美景，一邊聽船公講西溪的歷史文化故事。這個(gè)產(chǎn)品很快就成了網(wǎng)紅，小紅書上好幾條都是上萬的點(diǎn)贊！回頭來看，西溪天堂的“城市微度假”，就是在提供高標(biāo)準(zhǔn)的住宿餐飲服務(wù)之外，還要有一些人文體驗(yàn)的內(nèi)容，要有精神價(jià)值?！?/p>

搖櫓船特色“船宴”?來源：杭州西溪天堂

在互聯(lián)網(wǎng)之都，揚(yáng)“自己的帆”

相比于已經(jīng)進(jìn)入瓶頸期的國外市場(chǎng)，中國酒店行業(yè)的市場(chǎng)顯然還處于發(fā)展階段。以錦江、首旅等為代表的國內(nèi)酒店管理集團(tuán)快速崛起，“百花齊放，蓬勃發(fā)展”這是陳俊對(duì)國內(nèi)酒店品牌發(fā)展的積極評(píng)價(jià)。

但在疫情之下，營收下滑、人員流動(dòng)性加劇，加之酒店運(yùn)營管理成本方面的縮減，國內(nèi)酒店品牌的發(fā)展也遇到了困境。杭州作為互聯(lián)網(wǎng)之都，如何借助互聯(lián)網(wǎng)的“東風(fēng)”，揚(yáng)“自己的帆”？這是擺在喜心酒管面前一個(gè)重要的命題。

喜心酒管深諳互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代所賦予的各種方便快捷，“互聯(lián)網(wǎng)不僅是通過線上流量來拉動(dòng)經(jīng)營“陳俊說， “如何用好互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)來提升品牌影響力，還有提升管理的精細(xì)度，這個(gè)才是互聯(lián)網(wǎng)帶給我們行業(yè)新的紅利。”

喜心酒管總經(jīng)理：陳俊?來源：杭州西溪天堂

在大數(shù)據(jù)賦能方面，喜心酒管與攜程集團(tuán)戰(zhàn)略合作，利用大數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)定位、了解市場(chǎng)、預(yù)判行情，從而進(jìn)行前瞻性投資和靈活性經(jīng)營。在營銷方面，喜心酒管不局限于飛豬、攜程等OTA平臺(tái)，小紅書、抖音、垂直類自媒體也成為了酒店重要的營銷渠道。“可選擇的面很廣，我們也要抓住這些新平臺(tái)的流量，使我們的推廣和銷售渠道更加多元化。并且我們會(huì)通過各平臺(tái)銷售數(shù)據(jù)的分析，為不同特質(zhì)的酒店找到與它最匹配的線上渠道，制定最匹配的線上運(yùn)營策略?！闭f到具體實(shí)戰(zhàn)，陳俊如是說。

在資源整合方面，喜心酒管通過整合周邊的主題游資源，將戶外、休閑、深度游等元素融入項(xiàng)目中，使得產(chǎn)品更具多樣性和可玩性；利用杭商旅豐富的業(yè)態(tài)優(yōu)勢(shì)，為項(xiàng)目提供專業(yè)的商業(yè)運(yùn)營服務(wù)和資源嫁接；通過與寶龍藝術(shù)中心、恒廬美術(shù)館等各種藝術(shù)資源合作，為酒店提升產(chǎn)品調(diào)性，帶動(dòng)客單價(jià)的提升。

西溪天堂西軒酒店?來源：杭州西溪天堂

喜心酒管提倡“適度智能化”，在酒店客房配備智能機(jī)器人和智能化設(shè)備?！白孼世代的年輕客群在居住體驗(yàn)上更有新奇感和互動(dòng)感，比如布魯克酒店，我們專門配備了機(jī)器人‘小布‘，這從一定程度上也起到降本增效的作用?！标惪〗忉尩健?/p>

質(zhì)量為先，人才為綱

喜心酒管作為杭商旅旗下的首個(gè)關(guān)注中高端度假產(chǎn)品的管理品牌，在文旅項(xiàng)目規(guī)劃與發(fā)展方面擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)。其參與規(guī)劃及運(yùn)營管理的文旅綜合體項(xiàng)目除了西溪天堂，還有杭州茶薈·未來茶村、安吉榮耀·天空之城、臨安錦南新城綜合體項(xiàng)目、杭州城市之星等。除此之外，高端商務(wù)酒店、精品度假酒店也是喜心酒管所服務(wù)的對(duì)象。喜心不僅將多個(gè)項(xiàng)目扭虧為盈，比如揚(yáng)州麗呈朗遇酒店、杭州西湖布魯克酒店等，還將多家酒店的經(jīng)營狀況做到了競爭圈前列，比如常熟裕坤呈華廷、咸陽麗呈華廷等。

杭州茶薈·未來茶村?來源：杭州西溪天堂

杭州茶薈·未來茶村位于西湖景區(qū)雙峰村，占地6萬方，由宋韻茶館、莊園式酒店、未來藝術(shù)展館等組成

臨安錦南新城綜合體項(xiàng)目?來源：杭州西溪天堂

規(guī)劃建設(shè)中的臨安錦南新城綜合體項(xiàng)目

喜心酒管在業(yè)務(wù)版圖上不斷扎根的同時(shí)，尤其重視人力資源方面的提升。面對(duì)各種新行業(yè)的興起和發(fā)展，酒店行業(yè)更需要能“沉下心”的人才，“就像打井，雖然打井的過程很累，但是一旦成功之后，你所獲取的水是源源不絕的?！标惪∩钪诰频晷袠I(yè)做出成就并不是一蹴而就的事情。

面對(duì)酒店行業(yè)留住人才越來越難這個(gè)普遍困境，喜心酒管依靠西溪天堂這個(gè)國際旅游綜合體的人才體量和品牌影響力，在人才培養(yǎng)和留存方面有著不小的優(yōu)勢(shì)。專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、高效的實(shí)訓(xùn)基地、完善的人才發(fā)展體系，以及穩(wěn)定的校企合作，通過一系列的人才規(guī)劃，來實(shí)現(xiàn)高層至基層完整人才管理體系的搭建，使得喜心為外拓酒店源源不斷輸送人才提供了保障。

在人才的選擇上，喜心也有自己的一套評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，“善于傾聽不同意見，接受不同觀點(diǎn)，并且能夠接納一些新事物和新理念，這個(gè)會(huì)給酒店人帶來產(chǎn)品和管理方法上的革新。”陳俊表示。

“每年只做3~4個(gè)，最多5個(gè)，最主要的還是保證質(zhì)量，穩(wěn)扎穩(wěn)打。”陳俊堅(jiān)定地說到：“只有以質(zhì)量為核心，才能確保優(yōu)質(zhì)管理服務(wù)的落地，也為自身品牌發(fā)展積累良好的口碑，打出品牌，實(shí)現(xiàn)共贏。”

做好一件事情最簡單的方法，就是腳踏實(shí)地朝著目標(biāo)前進(jìn)，不走捷徑。陳俊作為喜心酒管的總經(jīng)理，和他的團(tuán)隊(duì)切實(shí)踐行了這一點(diǎn)，沒有“金手指”，沒有“通天塔”，喜心在將來的發(fā)展中，也將用自己專業(yè)的能力和態(tài)度，去做更多探索和創(chuàng)新，謀求長遠(yuǎn)發(fā)展。

對(duì)話陳?。?/span>

1、采訪者：陳總，您當(dāng)初是如何和酒店行業(yè)結(jié)緣的？多少年了？

陳總：作為酒店行業(yè)的“老兵“，我在這一行做了近30年，當(dāng)時(shí)進(jìn)的香港新世界管理集團(tuán)管理的黃龍飯店，它的發(fā)展空間和薪資待遇在杭州是最高的，所以就選擇了它。我是從酒店的餐飲部門做起的，歷經(jīng)管家部、前廳部、銷售部等多個(gè)崗位。輪崗的工作經(jīng)歷，讓我的工作能力得到全方位的提升，性格也得到一定程度的磨礪。之后呢，我又依次進(jìn)入了工程部門、保安部門、后臺(tái)人力資源等部門，給我之后的職業(yè)發(fā)展，奠定了一定的基礎(chǔ)，香港方管理的嘛，還是比較嚴(yán)格的。

2、采訪者：我看了西溪天堂的相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)“微度假”一詞出現(xiàn)的頻率很高，您平時(shí)喜歡微度假嗎？喜歡去哪兒玩？

陳總：我平時(shí)喜歡打卡杭州老城區(qū)里的一些古建筑，也喜歡打卡一些巷子里的咖啡館，文創(chuàng)產(chǎn)品店等。

3、采訪者：您是最喜歡喝咖啡嗎？

陳總：咖啡、茶、紅酒，我都喜歡，畢竟我是從事酒店行業(yè)的。

4、采訪者：那您最喜歡的咖啡是什么？

陳總：SOE。